グリルミートボールパルメザンヒーローレシピ

ソースとチーズ、そしてカリカリに焼いたミートボールのバランスが絶妙で、まさにパームヒーローの逸品です。

グリルミートボールパルメザンヒーローレシピ

ソース用
エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ
ニンニクのみじん切り小さじ2杯（中くらいの大きさのニンニク2片程度）
砕いた赤唐辛子小さじ1/4杯
1缶（28オンス）のトマト缶
細かく刻んだ新鮮なバジルの葉 1/4カップ
砂糖、お好みで
コーシャーソルトと挽きたての黒コショウ
ミートボール用
牛ひき肉 1 ポンド
豚ひき肉 1/2ポンド
新鮮なパン粉 3/4カップ
軽く溶いた卵2個
すりおろしたパルメザンチーズ 2/3カップ
ニンニクのみじん切り小さじ2杯（中くらいの大きさのニンニク2片程度）
新鮮なパセリの葉を細かく刻んだ大さじ2杯
赤唐辛子フレーク小さじ1/4
オリーブオイル（ブラッシング用）
全乳モッツァレラチーズ6オンス（薄切りまたはすりおろしたもの）
イタリアの英雄ロール4個、半分に切る
火災の種類:
グリルの火力:

ソース用: 中くらいの鍋にオリーブオイル、ニンニク、砕いた赤唐辛子を入れ、中火にかけます。ニンニクの周りでオイルが泡立ち始めたら、トマトを入れてかき混ぜます。沸騰したら弱火にして、ソースが少しとろみがつくまで約 15 分間煮ます。バジルを入れてかき混ぜ、砂糖、塩、コショウで味を調えます。火から下ろして置いておきます。
ミートボールの場合:大きなボウルに、肩肉、豚肉、パン粉、卵、パルメザンチーズ、ニンニク、パセリ、赤唐辛子フレークを入れてよく混ざるまで混ぜます。肉の混合物を直径 1.5 インチのミートボール 16 個に丸めます。ミートボール全体に塩とコショウをたっぷり振ります。
すべての炭に火がつき、灰色の灰で覆われたら、炭を捨てて炭火格子の片側に並べます。調理格子を所定の位置に置き、グリルにカバーをかけて、5 分間予熱します。そしてグリルの網にミートボールをのせてオリーブオイルを塗り、グリルの熱い面にのせて、全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで、片面2分ずつ、合計8分ほど焼きます。お皿に移します。
ヒーローロールをグリルの熱い側で、切った面を下にして軽く焦げ目がつくまで焼きます。ロールをグリルの冷たい側に移し、切った面を上にして、ミートボールを詰めます。ミートボールにソースをスプーンでかけ、モッツァレラチーズをのせます。グリルに蓋をして、チーズが完全に溶けるまで焼きます。グリルから取り出してすぐにお召し上がりください。