コストコビーフショッピングのヒントがあなたのお金をもっと強打します

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a家族と一緒にリラックスした日曜日の昼食を準備するとき、完璧な選択です。さらに、山がありますなど、スライスをホーギーに詰めたり、シュレッドをブリトーに転がしたり、単にスニペットをグリーンサラダに散らします。そのため、1回料理をして2回以上食べることができるため、コストコでより大きくてかさばるカットを購入するのは非常に理にかなっています。唯一の問題は、ブリスケットやニューヨークのストリップなど、より大きな牛肉のカットがコストがかかる可能性があることです。より多くの脂肪キャップを持つ牛肉を選択することは、あなたのお金のためにもっと強打する方法です。

以前に太った帽子を聞いたことがありませんか？それは単に、調理する前にしばしば切り取られる牛肉のカットの上に白い脂肪の層の名前です。一部の料理人は、牛肉にこの脂肪の薄い層を保ち、熱いフライパンで脂肪サイドを焼いて、焙煎前に鮮明に柔らかくするのを助けたいと思っています。焼くように完全に溶けませんが、脂肪は柔らかい柔らかさを保ち、野菜を調理するのに使用できる滴を生成します。しかし、そのほとんどは調理前に切り取られ、薄い層を生成するか、夕食のテーブルでトリミングします。

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脂肪キャップが薄い牛肉を選ぶことは、あなたが食べないものにお金を払わないようにすることを意味し、重量で価格設定されたときにお金のためにより多くの肉を手に入れることができます。あなたがする必要があるのは、チラーキャビネットのカットを比較し、ジョイント全体に広がっていない薄い脂肪キャップでそれを選択することです。次に、大きなバルクカットを小さなピースに分割し、必要なものを調理し、後で残りを凍結できます。

いつ、肉内の霜降りの量を調べます。厚い脂肪キャップとは異なり、これらの小さな白い脂肪（肉を駆け抜ける小さな支流のように見えます）は、牛肉が調理されて見えなくなるにつれて完全にダウンします。さらに、彼らは風味がいっぱいになっており、溶けると、あなたのカットがジューシーでジューシーなままであることを保証します。牛肉の最良のカットには、微妙な霜降りの均等な分布があり、可能であれば、圧痛を最大化するために骨なしではなく骨入りである必要があります。

そうは言っても、骨のないカットは彫るのが簡単です。別の方法肉屋から買うことです。カットを選択して、重量を計る前に余分な脂肪をトリミングするように依頼することができます。さらに、肉屋はビーフテンダーロインをより小さなステーキに喜んで分けたり、より大きなローストから骨を無料で取り除きます。