Fellow Atmosは私たちが実際にお勧めする唯一のコーヒーキャニスターです

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テストの結果、コーヒーの鮮度に顕著な違いをもたらした唯一のものは真空密封容器でした。

夫と私がコーヒー愛好家であることは、友人や同僚の間では秘密ではありません。私が言っているのは、複数のバーグラインダー、さまざまなドリップコーヒーメーカーや素晴らしいフレンチプレス機器、数個のグースネックケトル、そしてお気に入りのトラベルマグカップをいくつも所有しているようなタイプの人間です。

しかし数年前にパンデミックが発生し、地元のコーヒーショップや焙煎業者がすべて実店舗を閉鎖したとき、私たちはオンラインでコーヒー豆をまとめ買いし始めました。その後、地元のコーヒーショップはすべて再開しましたが、5ポンドのまとめ買い袋を購入することもあります。その方がはるかに安くて便利だからです。

大量に購入したので、豆を新鮮に保つ方法を考えなければなりませんでした。ありがたいことに、私たちはすでにいくつかの豆を持っていました。フェローアトモスコーヒーキャニスターそして私たちはすぐにさらに買い足しました。

シリアス・イーツ / アーヴィン・リン

焙煎したコーヒー豆は、空気に触れた瞬間から酸化と呼ばれるプロセスを経て品質が低下し始めます。コーヒー豆（および豆から抽出した液体コーヒー）には、何百もの風味と香りの分子が含まれています。これらの分子は空気中の酸素と反応して結合し、空気にさらされる時間が長くなるほど風味と香りが失われます。これは、コーヒー豆の味が悪くなる原因でも同じプロセスです。錆びないまたは、スライスしたリンゴを放置しておくと茶色く変色します。

しかし、豆に触れる空気を最小限に抑えれば、豆は長持ちします。市販のコーヒーバッグは、多くの場合、バッグの背面に埋め込まれているプラスチック製の一方向バルブを使用してこれを実現しています。バルブはガスをバッグから排出しますが、空気は入りません。焙煎したての豆は、最初の焙煎後、最大 4 ～ 5 日間二酸化炭素を排出し続けるため、一方向バルブは重要です。そうしないと、バッグが膨張して爆発する可能性があります。実際、コーヒーを密封バッグに入れて保管することは、豆の鮮度を保つ最良の方法の 1 つです。

シリアス・イーツ / アーヴィン・リン

しかし、袋を開けると、コーヒーは空気にさらされ、劣化し始めます。ほとんどのコーヒー保存容器は、密閉したり、空気を排出したりすることで鮮度を保とうとします。しかし、保存容器の中に豆が入っている空気は、豆を劣化させ、酸化させる可能性があります。これは、3つのコーヒー豆をテストしたときに判明しました。ただし、Fellow Atmos は異なります。真空シールを備えています。

コツは蓋にあります。コーヒー豆を容器に注ぎ、蓋を上に置き、蓋をひねります。蓋をひねり続けて容器から空気を抜き、小さなボタンが下がり緑色になるまで続けます。これは空気が抜かれたことを示します。ワインボトルのコルク栓を真空密封するのと同じように、容器に空気が入らないということは豆がより長く新鮮に保たれることを意味し、実際この容器はまさにその通りです。放置しておけば、2、3回は密閉状態が保たれることが分かりました。容器を開けるには、中央のボタンを押すだけで空気が入り、最小限の力で蓋を持ち上げることができます。

シリアス・イーツ / アーヴィン・リン

Fellow Atmos の容器は、マットブラック、マットホワイト、透明の 3 色からお選びいただけます。マットブラックとマットホワイトは、見た目が洗練されていてモダンで、他のコーヒー用品とともにカウンタートップに映えます。また、光を遮断するという利点もあります (光はコーヒー豆を劣化させることもあります)。しかし、透明ガラスの便利さには、一目でコーヒー豆の量が正確にわかるという利点もあります。また、ガラス容器をパントリーのドアの後ろに保管しておけば、光は問題になりません。

よくある質問

コーヒーは袋に入れたまま保存すべきでしょうか？

私たちのテストでは、一方向バルブ付きの再密封可能なバッグがコーヒーの保存に十分であることがわかりました。実際、Fellow Atmos のような真空密封のキャニスターを除いて、ほとんどのコーヒーキャニスターは価値がないと考えています (つまり、コーヒーが入っているバッグよりもコーヒーを新鮮に保つことはできません)。