蒸し器バスケット10種類をテストしました - ベストはこれ

蒸し器に関しては、2つのグループがあります。すでにこの便利な小さな道具を知っていて愛用している人と、まだ知らない人です。蒸し器は野菜を素早く調理しますが、、 もっと。

蒸し器バスケットにはさまざまなタイプ（トレイ、竹製蒸し器）がありますが、このレビューでは、鍋やダッチオーブンなど、さまざまな調理器具と一緒に使用できるユニバーサル蒸し器バスケットインサートに焦点を当てています。テストしたモデルの多くは、セットやブランド固有のインサートではなく、お持ちの調理器具に応じて伸縮したり折りたたんだりできる機能を備えています。

多用途で高性能な蒸し器バスケットは、必ずしも高価なものである必要はありません。私たちが調べたインサートはすべて、10ドルから30ドル（公開時）でした。私たちは、ステンレススチール、シリコン、さらにはプラスチック製の10種類のモデルを評価し、最高のものを見つけました。

受賞者一覧

他のステンレスモデルの表面は光沢があり傷がつきやすいのに対し、キッチンエイドの蒸し器バスケットは磨き仕上げが施されているため高級感があり、頑丈な構造がそれを証明しています。この蒸し器は、繰り返し落としても最も耐久性があります。小さめの鍋に収まり、大きな容器にも完全に拡張できます。

Consevisen の Steamer Basket は、他の低価格モデルや一部の高価格モデルよりも優れた性能を発揮しました。他の受賞モデルよりも耐久性は少し劣りますが、蒸し器としての機能は同じです。他の金属製蒸し器よりも幅が狭いため、小さめの鍋やダッチオーブンに最適です。

ステンレススチール製のモデルは折り畳み可能な花びらのおかげで用途が広くなりましたが、掃除が大変になりました。この OXO シリコン蒸し器バスケットは簡単に洗えて、山盛りの野菜や長い魚の切り身を調理するのに最適です。

テスト

• 蒸しブロッコリーのテスト:3クォートの蒸し器で1/2ポンドのブロッコリーを調理しました。モデルが小さめの鍋でどのように機能するかをテストするためです。蒸した後、鍋から取り出す際に、各バスケットの中に熱いブロッコリーがどれだけしっかりと入っているかを確認しました。
• 冷凍餃子テスト:容量を見積もるために、各蒸し器に冷凍餃子を詰め込み、（混みすぎないように）幅広の7クォート鍋で。
• 落下テスト:それぞれのバスケットをカウンタートップから 1 フィートの高さから 5 回落とし、次に腰の高さから床に 5 回落とし、頑丈さを測りました。
• 開閉テスト:私たちは、優勝した蒸し器バスケットをそれぞれ 20 回開閉して繰り返し使用を再現し、耐久性に影響を与える可能性のある変化を記録しました。
• ユーザビリティテスト評価中、各蒸し器バスケットの使いやすさをテストしました。また、熱いうちにトングまたはフォーク（ハンドルにフォーク用の穴がある場合）で各バスケットを操作しやすいかどうかも調べました。
• クリーンアップテスト: 使用後は毎回、蒸し器バスケットをスポンジと石鹸水で手作業で洗浄、問題点を記録しました。

学んだこと

ハンドルは使いやすさ（と安全性）に重要

蒸し器のハンドルにはさまざまな形やスタイルがあり、蒸し器の使いやすさに大きく影響します。鍋から取り出してすぐに最も簡単に扱えるのは、OXO グッドグリップ シリコンスチーマーは、長時間蒸した後でも触ると冷たさが保たれていました。しかし、他のすべてのバスケットには、バスケットの中央にハンドルのバリエーションがありました。ハンドルの中には、フォークの歯を差し込んで持ち上げるのに最適な穴が組み込まれているものもあれば、上部にノブがあり、それをつかんで持ち運ぶだけのものもありました。またはトング。好みに応じて、どちらのスタイルもうまく機能しました。ステンレススチール製のモデルの大半では、これらのハンドルは、大きなアイテムを調理するために、内蔵のメカニズムを介して取り外し可能でした。スターフリット ステンレススチール 野菜蒸し器の簡単なひねりロック解除方法、または（より一般的には）手動でハンドルを回して外す方法、蒸し器バスケットの検討。

一部の蒸し器のハンドルには伸縮機能があり、ノブの上部を持ち上げるとスムーズに伸びて、熱い食べ物や蒸気から手を遠ざけるように設計されています。この機能は蒸し器の全体的な使用感に中立的、またはマイナスに作用する傾向があり、多くの伸縮ハンドルは正しく機能しなかったり（マーサ・スチュワート ステンレススチール 折りたたみ式蒸し器インサート（これは、無理に引っ張らない限り伸縮しない硬いハンドルを持っていた）または使用後にぐらついてしまった（OXO グッドグリップ ステンレススチール スチーマー）。例外は、私たちの優勝者であるキッチンエイド ユニバーサル スチーマー バスケットハンドルは持ち上げると滑らかに伸び、手を離すと元の位置に戻ります。ほとんどの場合、予期せず伸びて熱湯が飛び散ったり食べ物が落ちたりする可能性のあるハンドルよりも、伸縮しないハンドルの方が好ましいことがわかりました。

容量と汎用性を考えると、フラットなほうが良い

テスト中、ステンレススチールモデルはシリコンやプラスチックモデルよりも適応性が高いことがわかりました。これは金属自体のせいではなく、金属の構造によるものです。MSCインターナショナル ジョイ シリコンスチーマーは、山盛りの野菜を蒸すのには適していましたが、餃子のように一層に並べたり、間にスペースを空けて並べたりする必要がある食品を置くスペースが限られていました。ステンレススチール製のモデルの折り畳み式の花びらを広げると、食材を詰め込みすぎずに置ける表面積が増えました。テスト中、Joie シリコン蒸し器は底の周りに餃子を 5 個しか置けませんでしたが、金属製蒸し器の平均は 16 個でした。

ステンレス製の蒸し器バスケットにも、いくつか違いがありました。キッチンエイドのようなモデルには、花びらが下に向かって平らに広がっており、一度にたくさんの食材を調理しやすくなっています。また、蒸し器を鍋に移すときや調理中に食材が動いて、餃子などのデリケートな食材の外側の層がくっついたり破れたりするのを防ぐ効果もあります。

基準: 蒸し器バスケットを選ぶ際に注目すべき点

優れた蒸し器は、キッチンで大活躍し、持ち手が持ち上げやすく、操作しやすい（フォーク用の開口部またはトングでつかめるノブが付いている）便利なものでなければなりません。伸縮式ハンドルは必要ありませんが、伸縮式ハンドルが付いている場合は、簡単に伸縮して折りたためるものでなければなりません。そうすれば、バスケットに食材を詰め込んだときに突然落ちてしまうことはありません。主に野菜を蒸す家庭には、シリコン製のボウル型の蒸し器がお手入れが簡単です。量の多い食事や間隔を空けて置く必要がある食材には、平らな層に広げられるステンレス製の蒸し器バスケットがおすすめです。蒸す表面積が広くなるだけでなく、折りたたんで収納するのに便利です。

当社の最高性能の蒸し器バスケット

気に入った点:各テストを通して、キッチンエイド ユニバーサル スチーマー バスケットは頑丈で使いやすいことが証明されました。中くらいのサイズなので、ブロッコリーを蒸すときには小さめの 3 クォート鍋のスペースを有効活用でき、その後はほぼ平らに広がって、大きめの 7 クォート鍋にたくさんの餃子を入れることができます。他の金属モデルと比較すると、磨き上げられたステンレス スチールは厚く、落下テスト中に底の周りがそれほどへこみませんでした。耐久性テストの後でも、花びらの動きは緩んだりだらだらしたりすることなく、制御され、スムーズなままでした (これを実現した数少ないモデルの 1 つです)。

気に入らなかった点:他の折りたたみ式ステンレス製蒸し器と同様に、KitchenAid も使用後に毎回、ミシン目や折りたたみ式の花びらの周りの食べ物をすべて取り除くために、手洗いの際に特別な注意が必要でした。

主な仕様

• 餃子の容量:19
• ベース直径:6.5インチ
• 拡張直径:10インチ
• 脚の高さ:0.75インチ
• 材料：シリコン製の足プロテクターとプラスチック製のハンドルを備えたステンレススチール
• お手入れ方法: 食器洗い機で洗えますが、手洗いをお勧めします
• インスタントポットに対応していますか?:はい
  

気に入った点:この安価なスチーマーは、ほとんど不満なくすべてのテストを完了しました。デザインは、より高価なものとほぼ同じです。ファーバーウェア プロフェッショナル ステンレススチール 野菜蒸し器ハンドルにフォーク用の開口部が付いています。ステンレススチールモデルの中では一番小さいですが、広げると、ステンレススチール以外のバスケット 3 つすべてよりも多くの餃子が入り、Farberware (12 個入り) とほぼ同じ数になります。底が 5.5 インチなので、小さい鍋も入ります。

気に入らなかった点:Consevisen バスケットのハンドルは、使用前にベースに押し込んで組み立てる必要がありましたが、すべてのテスト中非常に硬いままで、無理に押し込まなければ伸びたり縮んだりしないため、伸縮機能は役に立ちませんでした (ただし、なくなったわけではありません)。小さなへこみや花びらの緩みがあったため、落下テストでは KitchenAid、Farberware、Martha Stewart の蒸し器バスケットよりも耐久性がわずかに低くなりました。ただし、より深刻な損傷が発生した場合は、安価に交換できます。

主な仕様

• 餃子の容量:11
• ベース直径:5.5インチ
• 拡張直径:8.5インチ
• 脚の高さ:1インチ
• 材料：シリコン製の足プロテクターとプラスチック製のハンドルを備えたステンレススチール
• お手入れ方法: 食器洗い機対応
• インスタントポットに対応していますか?:はい
  

気に入った点:シリコンは当然ながら焦げ付きにくく、お手入れも簡単です。調理中は側面のハンドルを蒸し器の上部にかみ合わせることができ、調理後は触れるほど冷えているため、熱い鍋から取り出すのにトングやフォークを使う必要がありません。中央にハンドルがないので、この蒸し器バスケットは大きな野菜（とうもろこしなど）や長い魚を調理するのに最適です。

気に入らなかった点:小さい鍋で使うと、バスケットの取っ手が簡単に外れて蓋が少し持ち上がり、蒸気が逃げてしまう。丈夫な構造でないため、持ち上げるとシリコンがスリングのように折れ曲がってしまい、開いた側面から食べ物が動いたり落ちたりする可能性がある。壁が斜めになっているため、餃子のように間隔を空けて置く必要がある食べ物の容量は限られている。

主な仕様

• 餃子の容量:8
• 直径：8.5インチ
• 脚の高さ:1インチ
• 材料：シリコーン
• お手入れ方法: 食器洗い機対応
• インスタントポットに対応していますか?:はい

競争

• OXO Good Grips 伸縮ハンドル付きステンレススチール蒸し器: このモデルは取り外し可能なハンドルを備えており、トングとフォークの両方で簡単に操作できますが、耐久性テストでは不調でした。最初に指示に従ってハンドルを取り外した後、ハンドルがぐらつき、薄いスチールの花びらがもろく、だらりと垂れ下がった感じになりました。落下テストの後、両方の問題が大幅に悪化しました。
• スターフリット ステンレススチール 野菜蒸し器: Starfrit 蒸し器の性能は他の金属製バスケットと同等でしたが、穴が少しギザギザしていて、洗浄中にスポンジや指先が荒れてしまいました。
• ジョセフジョセフブルーム スチーマーバスケット: 適切な名前の「ブルーム スチーマー バスケット」は見た目が最も魅力的なモデルの 1 つでしたが、斜めの凹型の花びらが小さいポットのバスケットの中身を包み込んでしまうため、容量が制限され、野菜が密集してしまいます。
• Sayfine 野菜蒸し器バスケット: この蒸し器バスケットは、落下テスト中に最も大きなダメージを受け、底部周辺に大きなへこみができました。底部のネジの上部が露出しているため、掃除が難しく、ハンドルがまったくなく (上部に細いキーリングがあるのみ)、鍋の底に傷がつかないように金属製の脚に保護カバーが付いていませんでした。
• MSCインターナショナル ジョイ シリコンスチーマー: ジョイ シリコン スチーマーはかわいいですが、1、2 人分以上のものは入らないほど小さいです。スチーマーの「ボウル」の中に積み重ねられる小さな食材 (刻んだ野菜など) に最適です。壁は簡単に折りたたむことができず、より広いスペースを必要とする食材 (餃子など) を入れることができません。
• ファーバーウェア プロフェッショナル ステンレススチール 野菜蒸し器Farberware の蒸し器は、すべてのテストで KitchenAid とほぼ同等の性能を発揮しましたが、価格が 2 ドル高く、容量も低かったです (優勝者の 19 個に対して、Farberware の蒸し器は 11 個の餃子しか入りませんでした)。
• マーサ・スチュワート ステンレススチール 折りたたみ式蒸し器インサート: このモデルは、私たちがテストしたすべてのモデルの中で最も耐久性がありました。厚いステンレススチールは、繰り返し落としてもほとんどへこみませんでした。また、ベースが 7 インチ、拡張すると直径が 11 インチと、最も大きいモデルでした。残念ながら、その幅広サイズのため、3 クォートのポットにはほとんど収まらず、7 クォートでは完全に拡張できず、日常的に使用するには扱いにくいものでした。

よくある質問

蒸し器とは何ですか？

蒸し器は、沸騰している水のすぐ上に食材（野菜、魚、冷凍餃子などの材料）を置くために使用され、蓋をした鍋の中に溜まった蒸気で食材を素早く穏やかに調理することができます。

蒸し器の使い方は？

蒸し器バスケットは、底に約 1 インチの水が入った鍋に挿入できます。最良の結果を得るには、水位を蒸し器バスケットのすぐ下にし、バスケットの底にある食品が水に浸かったり沸騰したりしないようにします。また、鍋には蒸気が逃げないようにぴったりとフィットする蓋が必要です。蒸すのに 15 分以上かかる食品の場合は、鍋が空焚きにならないように、必ず鍋をチェックし、必要に応じて水を追加してください。空焚きは蒸し器バスケットと調理器具の両方に損傷を与える可能性があります。

インスタントポットで蒸し器バスケットを使用できますか?

ほとんどのステンレススチール製およびシリコン製の蒸し器バスケットは、ただし、圧力をかけた状態で蒸し器バスケットを使用する前に、蒸し器バスケットの製造元のガイドラインを確認することをお勧めします。

蒸し器のかごの代わりに何が使えますか？

蒸し器がなくても、いくつかの裏技があります。たとえば、マルチクッカーの中には、鍋の底に置ける折りたたみ式の金属製の鍋敷きが付属しているものがあり、その上に耐熱皿を置いてから底に水を入れます。あるいは、竹製の蒸し器を使って食品を蒸すこともできます。

シリコン製の蒸し器バスケットは良いですか？

私たちはシリコン製の蒸し器バスケットを1つ購入しました。OXO グッドグリップ シリコンスチーマーシリコン製なので、蒸し器が金属ほど熱くならないため、蒸し器の扱いが簡単だとわかりました。また、サイズが大きくて柔軟性が高いので、大きな野菜や丸ごとの魚を蒸すのにも最適です。

私たちが専門家である理由

• は、2022年からSerious Eatsで調理器具のレビューを行っているフリーランスのフードライターです。彼女はAmerica's Test Kitchenでインターンをし、全国ブランドの消費者向け製品やレストランのメニューを革新し、家庭料理人向けに何百ものレシピを開発しました。
• アシュリーはまた、そして。
• このレビューでは、アシュリーは 10 個の蒸し器バスケットをテストし、その性能、容量などを評価しました。