専門家が教えるグリルの掃除のベストな方法

私はフロリダに住んでいますが、ここではグリルシーズンが 2 回あります。グリルで汗をかく季節と、グリルで大量に汗をかく季節です。私の住む北のほうに住む人は、寒くて雨の多い冬からグリルを守るために、時々グリルをしまっておくという噂を聞きました。それに最も近いのは、ハリケーンが近づいているときにグリルをしまっておくときです。ですから、グリルシーズンにグリルをしまっておく習慣は私には馴染みがありませんが、皆さんの多くは知らないでしょう。

グリルは放置されたままで、ほこりや（おそらく）湿気がたまっています。この「グリルシーズン」に向けて、グリルをきれいにしておくと、炭、ガス、ペレットのどれを使っても、最高のパフォーマンスと風味を引き出すことができます。さらに、ちょっとした手入れ、掃除、定期的なメンテナンスで、グリルの寿命を延ばすことができます。

保管していたグリルをリフレッシュする方法を知るために、私はダスティン・グリーンに連絡を取りました。ジャレッド・ピピン彼らは徹底的な掃除のベストプラクティスを教えてくれたので、トングを取り出してすぐにソーセージを焼き始めることができます。

保管する前にグリルを空にしましょう

グリルを保管するときに、灰受け皿がいっぱいだったり、炭が残っていたり、ペレットがいっぱい入ったホッパーが残っていたりしませんでしたか? これらの湿気を吸着する物質は錆の原因となり、掃除しなければならない不要な汚れを作り出します (ペレットは腐ることもあります。いやです)。オフシーズンにグリルを保管しない場合でも、特に数週間調理しない場合は、グリル、ホッパー、灰受け皿を定期的に空にしておくことをお勧めします。

ピピンはペレットを密閉容器に保管することを推奨している。、 のように湿気や爆発したペレットを最小限に抑えるために、このガイドラインは保管にも役立ちます。ドライ。

グリルを取り出す？まずは分解しよう

グリーン氏は、少なくとも年に1回はグリルを分解して中身を全部取り出すことを推奨しています。つまり、格子、ラジアント（バーナーの上にある熱拡散バー）、バーナー、ドリップパンなどのグリース管理システムを取り外すことになります。、それは調理用グリル、炭火用グリル、灰収集システムです。ピピンは、同じことをしたいと言います格子とグリーストラップを取り外します。

すべての部品を取り外したら、火室に蓄積した汚れを（腐食や油火災を防ぐために）ナイロンまたはシリコンスクレーパー金属製のスクレーパーを使うと、おそらく堆積物をより早く取り除くことができますが、火室の金属製の側面と底を損傷するリスクがあります。蓋にも同じことを行いますが、グリルに内蔵の温度計プローブがある場合は、それを損傷しないように注意してください。グリーン氏は、多くの炭火グリルの所有者が、蓋の内側の塗装が剥がれて食べ物に付着していると思うだろうが、実際には炭を燃やしたときに蓄積したクレオソートであり、軽くこするだけで簡単に取り除けると指摘しています。最後に、ドリップトレイとグリーストラップを空にしてこすり落とします。

掃除機で吸い取る

側面と蓋をこすった後、乾湿両用掃除機落としたゴミを掃除してください。ピピン氏は、ペレット グリルの点火装置の周囲に特に注意を払うことを推奨しています。そこはクレオソートが溜まりやすい場所です。これにより、ペレットの着火が安定せず、温度が一定でなくなり、風味が悪くなる可能性があります。

グリルブラシを使用して部品を掃除する

今こそあなたのお気に入りを手に入れる時です部品をきれいにします。GRILLART グリルブラシとスクレーパー金属製の毛のデザインとラップアラウンドクリーニングヘッドが特長です。(ただし、保証規定を遵守するために、ブラシの種類と材質についてはメーカーの推奨事項に従ってください。) Pippin and Green は、調理グリルをブラシで徹底的にこすり、食べ物の残りや炭素の蓄積を取り除くことを推奨しています。

炭火グリルを細部まで掃除するときは、同じ方法でブラシを使って炭火の格子を掃除します。ガスグリルを掃除する場合は、グリルブラシを使って放射体を掃除し、蓄積物やサビを取り除きます。次のガスグリルの部品はバーナーで、これには特別な注意が必要になる場合があります。まず、金属に負担がかかってバーナーが変形するのを防ぐために、各バーナーの表面を横方向ではなく縦方向にブラッシングすることをグリーンは勧めています。次に、炎が出るバーナーの穴を調べて、穴を詰まらせる可能性のある炭素の堆積物がないか確認します。詰まりを見つけた場合は、爪楊枝で突き出します。バーナーを損傷する可能性があるため、硬いものは使用しないでください。

ここで、オーブンクリーナーやその他の腐食性クリーナーを直接調理面に使用することは避けたほうがよいことをお伝えしておきます。食品の安全性に問題があるだけでなく、保証が無効になる場合があります。

お風呂に入れて

グリルを組み立て直し、最後のステップとして、使用する前に軽く水洗いします。蓋を閉めて、外側に食器用中性洗剤と水を吹きかけます。その後、きれいな水とスポンジで洗い流し、自然乾燥させれば準備完了です。

グリルは熱い状態で掃除するべきでしょうか、それとも冷たい状態で掃除するべきでしょうか?

グリルシーズンの真っ最中で、特に散らかるラックを調理した後、グリルを少し手直しして掃除する必要があります。グリルは冷ましますか、それとも熱いうちに叩きますか?

熱いか冷たいかは、グリルのメーカーとグリルの種類によって決まるのが最善です。お好みに合わせてお選びください。ピピン氏によると、トレーガーはクリーニング用品の寿命を延ばすために冷水洗浄を推奨しています。グリーン氏（と私）は、火ほどきれいにするものはないと考えています。熱いグリルは、こびりついた食べ物を少しの間燃やして炭化させた後の方が掃除が簡単になります。OXOのお気に入りは、冷たいグリルでの使用に特化して作られています。

グリルブラシのメーカーの中には、グリルが熱いときにブラシを石鹸水に浸して掃除することを推奨しているところもありますが、それは 2 つの理由であまりよくありません。グリーン氏は、まず、調理面に石鹸の残留物が残ってしまうと指摘しています。次に、グリルに湿気が入ると錆びやすくなるとも述べています。私の意見では、乾いた熱いブラシが最良の方法です。

最後に考慮すべき点は、調理の前と後のどちらで掃除するかということです。調理後にグリルを掃除するときは、バーナーを上げて、こびりついた食べ物を燃やしてから、ブラシで払い落とします。この方法では、ガス、木炭、またはペレットが少し余分に必要になります。

ホットドッグを焼く前にグリルを掃除したいなら、予熱の過程で前回のグリルの汚れを燃やし、調理前にブラシで払い落とします。私の住んでいるフロリダの湿度の高い環境では、この方法ではカビが生えやすくなり、エナメル加工された鋳鉄製バーナーを必要以上に早く腐食させてしまうことがわかりました。それと、使用していない間に汚れ、菌類、トカゲの足跡、スズメバチの巣がグリルに入り込む可能性があることを考えると、私は前後に掃除をします。

よくある質問

グリルはどのくらいの頻度で掃除すべきですか?

Pippin 氏と Green 氏によると、異なる間隔で 3 つのクリーニング段階を実行する必要があります。

• 毎回：グリルを使用するたびに、調理用の格子を掃除してください。また、同じ頻度で炭火グリルの灰を捨ててください。ただし、最初に灰を捨ててください。
• 毎月:頻繁にグリル料理をする人は、ドリップトレイとグリース収集システムを毎月、できればもっと頻繁に掃除してください。
• 毎年：少なくとも年に 1 回は、上で説明したようにグリルを徹底的に掃除してください。湿度の高い環境や頻繁に使用する場合は、さらに頻繁に掃除してください。

グリルに付着した汚れをどうやって取り除けばいいですか?

グリルの汚れを落とす. 火室、蓋、受け皿にたまった汚れは、グリルの金属部品を傷めないように、プラスチック製またはシリコン製のスクレーパーで取り除くのが最適です。たまった汚れをこすり落としたら、ウェット/ドライ掃除機で掃除してください。

私たちが専門家である理由

• 受賞歴のあるシェフであり、レストラン経営者から料理ライターに転身した彼は、キャンプで育ち、言葉がきちんと話せるようになる前から、安全機能が全くない恐ろしいグリルで調理することを学びました。
• この記事のためにグレッグはダスティン・グリーンにインタビューした。、ウェーバーのグリルマスター長、ジャレッド・ピピン氏と、トレーガーの製品管理担当副社長、ジャレッド・ピピン氏。
• 私たちはペレット、炭、ガス、さらには。