ハラールカートにインスパイアされた鶏肉と米のレシピ

クセニアプリント/テイスティングテーブル

ニューヨークのハラールカートに並んでいた人なら誰でも、黄色のご飯と一緒にフラットトップグリルでスパイスの多い鶏肉料理の独特の香りがすぐに認識できます。この自家製バージョンを使用すると、NYCの歩行者と並んだり対処することなく、自分のキッチンでそれらの最愛のストリートフードの盛り合わせの魔法をキャプチャすることができます。

Kseniaのプリントによると移民のテーブルで「本物のハラールカートの風味の秘密は一晩のマリネにあります。これにより、鶏肉は複雑なスパイスを吸収し、シンプルな材料を並外れた味に変えます。」このレシピは、中東のスパイスを備えたヨーグルトマリネされた鶏肉の香り、ウコンを注入したバスマティライス、すべてを結び付ける象徴的なホワイトソースの3つの重要なコンポーネントになります。マリネはその魔法を働かせるために夜が必要ですが、料理の実際の調理時間は比較的短いです。鶏肉は、内側がジューシーなままでいる間に美しいチャーを発達させ、米は独特の金色の色と芳香のスパイスでふわふわの完璧に調理します。

このチキンとライスのレシピは、高度な調理スキルを必要とせずに毎週食事の準備や家族に給餌するのに最適ですが、大きな風味を提供します。オプションのトッピングでは、カスタマイズが可能です。熱にホットソース、クランチ用の新鮮な野菜、最後の一口をすくい上げる温かいピタを追加します。

このハラールカートチキンとライスの材料を集める

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この象徴的なストリートフードレクリエーションには、非常にシンプルな材料の長いリストがありますので、心配しないでください。チキンマリネには、プレーンヨーグルト（ギリシャ語またはレギュラーが行う）、レモンジュース、オリーブオイル、クミン、コリアンダー、ウコン、パプリカ、シナモン、黒胡pepper、塩、新鮮なニンニクなどのスパイスの温暖化ブレンドが必要です。特徴的な黄色の米は、香りの良いバスマティライス、バター、ウコン、クミン、チキンスープを必要とします。本当に料理を作るホワイトソースを作成するには、マヨネーズ、ギリシャヨーグルト、白酢、レモンジュース、ニンニク、砂糖が必要です。オプションの追加には、熱のホットソース、クランチ用の新鮮なレタスとトマト、サービング用の柔らかいピタパンが含まれます。

ステップ1：マリネを作成します

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大きなボウルに、ヨーグルト、レモンジュース、オリーブオイル、クミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、シナモン、黒胡pepper、塩、ミンクニンニクを混ぜます。

ステップ2：鶏肉をマリネします

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鶏の胸肉を加え、徹底的にコーティングします。冷蔵庫で少なくとも1時間、できれば一晩覆います。

ステップ3：ご飯をすすぐ

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水が透明になるまで、冷水の下でバスマティ米をすすぎます。

ステップ4：バターを溶かします

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ステップ5：ウコンとクミンを追加します

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ウコンとクミンを加え、香りがよくなるまで約1分間調理します。

ステップ6：ご飯を追加します

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ステップ7：スープを追加します

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チキンスープを注ぎ、沸騰させてから、熱を低くします。

ステップ8：カバーして煮る

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覆い、15〜20分間、または米が柔らかく液体が吸収されるまで煮込みます。

ステップ9：ご飯を混ぜます

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ステップ10：フライパンを加熱します

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大きなノンスティックフライパンまたはグリルパンを中火で加熱します。

ステップ11：鶏の胸肉を調理します

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鶏の胸肉を片側に6〜7分間、または完全に調理し、内部温度が165 Fに達するまで調理します。

ステップ12：鶏肉をサイコロ

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数分間休ませてから、一口サイズのピースに切り刻みます。

ステップ13：ホワイトソースを作ります

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小さなボウルで、マヨネーズ、ギリシャのヨーグルト、白酢、レモン汁、ニンニク、砂糖を一緒に泡立てます。

ステップ14：ソースを味付けします

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塩で味付けして味わい、準備が整うまで冷蔵庫で冷やします。

ステップ15：鶏肉とご飯を提供します

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ライスのベッドの上に鶏肉を添え、ホワイトソースを霧雨にし、スパイシーなホットソースが好きなら。必要に応じて、刻んだレタス、さいの目に切ったトマト、ピタパンを横に加えます。

ハラールカートにインスパイアされた鶏肉と米のレシピ

お気に入りのハラールカートミールのフレーバーを、マリネしたスパイシーなクリスピーテンダーチキンで、ピリッとしたホワイトソースの側面でウコンライスの上に提供されます。

鶏のマリネのために
¼カッププレーンヨーグルト
大さじ2杯のレモン汁
大さじ2杯のオリーブオイル
大さじ1杯のグラウンドクミン
コリアンダー大さじ1
大さじ1杯の挽いたターメリック
小さじ1杯のパプリカ
小さじ1杯のグラウンドシナモン
小さじ1杯の挽いた黒胡pepper
小さじ1杯の塩
4つのクローブニンニク、採掘
1ポンドの骨のない皮のない鶏の胸肉
料理用の大さじ2杯の中性オイル
ご飯のために
バスマティライス1杯
大さじ2杯のバター
小さじ1/2杯のターメリック
小さじ1/2の挽いたクミン
チキンスープ2カップ
ホワイトソースのために
½カップマヨネーズ
ギリシャヨーグルト½カップ
大さじ1杯の白酢
大さじ1杯のレモンジュース
2つのクローブニンニク、採掘
小さじ1杯
塩、味がする
オプションの材料：
ホットソース、サービング用
刻んだレタス、サービングのため
さいの目に切ったトマト、サービングのため
ピタパン、サービング用

大きなボウルに、ヨーグルト、レモンジュース、オリーブオイル、クミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、シナモン、黒胡pepper、塩、ミンクニンニクを混ぜます。
鶏の胸肉を加え、徹底的にコーティングします。冷蔵庫で少なくとも1時間、できれば一晩覆います。
水が透明になるまで、冷水の下でバスマティ米をすすぎます。
中程度の鍋で、中火でバターを溶かします。
ウコンとクミンを加え、香りがよくなるまで約1分間調理します。
ご飯を加えて、バターとスパイスをかき混ぜます。
チキンスープを注ぎ、沸騰させてから、熱を低くします。
覆い、15〜20分間、または米が柔らかく液体が吸収されるまで煮込みます。
提供する前にフォークで綿毛。
大きなノンスティックフライパンまたはグリルパンを中火で加熱します。
鶏の胸肉を片側に6〜7分間、または完全に調理し、内部温度が165 Fに達するまで調理します。
数分間休ませてから、一口サイズのピースに切り刻みます。
小さなボウルで、マヨネーズ、ギリシャのヨーグルト、白酢、レモン汁、ニンニク、砂糖を一緒に泡立てます。
塩で味付けして味わい、準備が整うまで冷蔵庫で冷やします。
ライスのベッドの上に鶏肉を添え、ホワイトソースを霧雨にし、スパイシーなホットソースが好きなら。必要に応じて、刻んだレタス、さいの目に切ったトマト、ピタパンを横に加えます。

1食当たりのカロリー	853
総脂肪	50.2 g
飽和脂肪	11.2 g
トランス脂肪	0.0 g
コレステロール	119.7 mg

総炭水化物	62.6 g
食物繊維	5.1 g
総糖	7.7 g
ナトリウム	1,189.3 mg
タンパク質	38.7 g

示されている情報は、利用可能な成分と準備に基づいたEdamamの推定です。プロの栄養士のアドバイスの代わりと見なされるべきではありません。

このハラールカートにインスパイアされた食事の他のものにご飯を置き換えることができますか？

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伝統的にバスマティライスはこのハラールカートプラッターの基礎を形成していますが、いくつかの代替ベースも非常にうまく機能します。カリフラワーライスは、スパイスのある鶏肉と美しくペアリングする低炭水化物のオプションをお楽しみいただけます。フードプロセッサにカリフラワーフローレットをライスサイズまでパルスし、元のレシピで求められているのと同じバター、ウコン、クミンで炒めます。彼らが柔らかくてしっかりしているまで、それらを5〜7分間調理する必要があります。このカリフラワーは、皿を特徴付けるすべての芳香族のスパイスを吸収するのに最適です。

心のこもった穀物の代替品のために、キノアはタンパク質を追加し、心地よいナッツの風味を備えた優れた置換を行います。より中東の代替品については、中東の風味のプロファイルを補完し、米よりもユニークな気分になる興味深いテクスチャの代替品を求めて、ブルガー小麦、ファロ、またはクスクスを試してください。穀物を避けて野菜の内容を上げたい場合は、のベッドで提供してください。

この鶏肉とご飯を完全な食事のために他に何を提供できますか？

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ハラールカートチキンとライスの周りに中東に触発された完全なスプレッドを作成すると、シンプルな屋台の食べ物から思い出に残るごちそうまで、食事を簡単に高めることができます。最高の品種については、スターターやサイドの完璧な配列のために、いくつかの伝統的なメッツェ製品を選択してください。

ディップと広がりの小さなボウルを広げて食事を始めましょう。私たちのお気に入りはそうです、鮮やかなローストした赤唐辛子とザクロの糖蜜からの深さとアレッポペッパーの暖かさを備えたクルミの浸漬。、クミン、パプリカ、新鮮なハーブを味付けした煙のようなローストナスサラダ。テクスチャと明るさを追加するさわやかなカウンターポイントのために、鮮やかなハーブフォワードビネグレットに身を包んだカリカリの野菜、完璧に調理されたレンズ豆、カリカリのピタチップを組み合わせています。もちろん、これらのフレーバーをすべて吸収するには、温かいピタの三角形や新鮮な野菜のcruditésが必要です。

かなりの何かで食事を締めくくるために、大胆で暖かいスパイスとボリュームのあるテクスチャーで鶏を補完する素晴らしい野菜のようなオプションです。そしてデザートのために、良い中東のベーカリーを見つけて、いくつかのピースを注文してくださいそして、それは気まぐれに家で作るにはあまりにもうるさくかもしれません。