ボリュームたっぷりのトルテッリーニ パスタと豆のレシピ

これは私が子供の頃にニューヨークでよく食べていたイタリアンレストランの定番メニュー、パスタ・エ・ファジョーリの簡単なアレンジです。白インゲン豆、パスタ、少量のパンチェッタを詰めたトマト風味の濃厚スープです。

このバージョンは簡単でありながらも一味違います。まず、オリーブオイルを少々と、ニンジン、タマネギ、セロリのみじん切りを入れて、スープに野菜のシャキシャキ感を加えます。ただし、もっと早くスープを作りたい場合は、風味を損なわずにこれを省くこともできます。市販のマリナラソースと野菜またはチキンのスープを加え、沸騰させて、クリーミーな缶詰のカネリーニ豆を加えます。

最後に、私の特別な材料は、パンチェッタか生ハムを詰めたベビートルテリーニです。スープにスモーキーでハムのような塩味と、ボリュームのあるシチューのような食感を加えます。最後に、手元にあれば、パルメザンチーズかスライスした生ハムを混ぜます。このスープは、4 つの材料で 5 分で作れる、ニューヨークのイタリアンの裏通りの雰囲気漂うディナーです。

ボリュームたっぷりのトルテッリーニ パスタと豆のレシピ