プロのシェフの私が67食を試して、本当に美味しい最高の食事宅配サービスを見つけた

私は起業家としての取り組みに関して、常に時代を少し先取りしすぎていました。 2000 年代初頭、妻と私はパーソナルシェフのビジネスを経営しており、顧客のために温めて食べる食事を準備していました。レシピ付きの食料品配達など、私たちが提供するサービスを拡大する方法を見つけようとしましたが、当時はテクノロジーと物流がそれほどアクセスしやすかったわけではありませんでした。そこで、代わりにレストランをオープンしました。私はチャンスを逃しましたが、私が再びチャンスに戻る前に、より組織が整い、より資金力のある企業がそのニーズを満たしてくれました。

食事の宅配サービスは贅沢に思えるかもしれませんが、1食あたりの価格は食料品店で食材を購入するよりも安くなります。それに加えて、事前に選択されたメニュー、食事制限への配慮、食事の準備の時間の節約など、さまざまな利便性を考慮すると、多くの人にとってそれらは理にかなっています。私も持っていることは認めます。

元シェフがなぜ配食サービスを利用するのか？それは、私の妻が最近、毛むくじゃらの子供たちの専業主婦になるという私の夢を実現できる新しいビジネスを立ち上げたからです。しかしその間、私はフルタイムで働きながら、家やペットの世話、食事の準備など、以前は共有していた役割を引き受けてきました。忙しいですよ、皆さん。食事宅配サービスを利用すると、毎日の食事の計画や買い物の心配をする必要がなくなり、調理時間も短縮されます。

食事宅配サービスには、加熱して食べるサービス、半調理済みサービス、すぐに調理できるサービスの 3 つの主なカテゴリがあります。それぞれに長所と短所があり、さまざまな人々のニーズに対応します。私は 11 種類の主要なミールキット (合計 67 食) を試し、提供される内容、配達方法、そして最も重要な味を確認しました。

勝者の概要

Hungryroot では、完全な半調理済みの食事 (および加熱して食べられる少数の品目) と食料品を幅広く提供しています。そのレシピセレクションには、生の材料と調理済みの材料が混在しています。調理済みの食材は通常、次のような技術で最小限に加工されます。、原材料はオーガニックまたは持続可能な方法で調達されたものが多いです。

「これが食料品とレシピです。さあ、料理を作りましょう」という領域では、マーリー スプーンが最もおいしい料理のセレクションを持っていました。何度か立て続けに自然災害に見舞われた後（私はフロリダに住んでいます）、よくできた靴のシンプルな快適さに感謝しました。。食事は調理が最も速く、簡単ではありませんでしたが、結果は努力の価値がありました。

パープル キャロットは、準備が 25 分以内ですぐに調理できる植物ベースの食事と加熱して食べられる植物ベースの食事を組み合わせて提供しました。利便性と植物ベースの食事を両立させたい人に最適なサービスです。

ファクターの人気の理由は、その利便性と食品の品質です。 9 つの 1 食分の食事は電子レンジで調理でき、わずか数分で調理できました。ルイジアナ産シュリンプとスモークゴーダカリフラワーグリッツ添えなど、風味豊かで心地よい食事に感銘を受けました。そしてひき肉。満足のいくもので、完璧に分けられていました。

テスト

• 包装試験: 箱にダメージがないか確認し、中身を見るために開封しました。私は、このサービスがどのように製品を整理しているか（相互汚染を避けるためにタンパク質が底に詰められていたか）を確認し、すべての生鮮食品の温度をチェックして、食品が安全な範囲（40°F 以下）であることを確認しました。 ）。また、保冷剤が溶けていないか、製品に破損やこぼれがないか、約束された内容がすべて満たされているかどうかも確認しました。
• レシピテスト:すべてのミールキットに調理が含まれているわけではなく、加熱して食べるものもありました。しかし、調理が必要なレシピについては、明確さと効率性のためにレシピを読みました。私はもうキッチンで働いていませんが、古い習慣はなかなか消えません。レシピは分かりやすかったですか？指示は意味をなしていましたか?各レシピには何ステップが必要で、無関係な汚れた皿が何枚生成されましたか?私の食器洗い機はテストの早い段階で故障したため、これは私にとって大きな問題でした。レシピのクリーンアップに 20 分が必要な場合、実際には時間の節約にはなりません。私はすべての消費者がそうするのと同じ製品に到達するために、「あれこれ考えたり」することなく、書かれたすべてのレシピに従いました。
• 味覚テスト:私は自分で作った料理をすべて試食し、その味、食感、見た目の魅力を判断しました。これらはすべて主観的な問題ですが、私は食品の品質に関してかなり鋭い判断力があると思いたいです。まず、味は美味しかったですか？材料は適切かつ徹底的に調理されましたか?加熱しすぎたり、どろどろになったりした要素はありましたか?ボロネーゼに芽キャベツなど、意味のわからない追加の材料はありましたか？ （はい、ある食事にはこれがありました。）最後に、食べ物は美味しそうに見えましたか、それとも単に皿の上でゴロゴロしていましたか？

私たちが学んだこと

誰にとっても計画があった

食事宅配サービス業界の主な推進力は、利便性と価格設定です。 10 人に何が便利かを尋ねると、おそらく少なくとも 6 つの異なる答えが得られるでしょう。調理の必要がない、すぐに食べられる食事を求める人もいます。要素を提供する企業もあれば、食料品店に行く手間を省きたいだけの企業もいます。ブルーエプロン繁栄する。その中間には、自分の量をコントロールしたり、特定の食事の好みにこだわりたい人もいます。紫ニンジン植物ベースの消費者に対応しながらも、ハングリールート分量管理と倫理的に調達された材料を提供し、準備時間を短縮します。

コストは、加工量と材料調達によって大きく異なります。リストの下の方で見ていきます。

栄養に注意する

多くの人にとってこれは問題ではないかもしれませんが、栄養に関しては自分で決める必要があります。多くのミールキット会社は、好みの食事に基づいて検索を絞り込むためのフィルターを提供していますが、フィルターがあるからといって、それが正確であるとは限りません。 Blue Apron からの注文を低カロリーおよび低炭水化物の食事にフィルターしました。 16 件の結果が得られましたが、そのほとんどに白米またはジャガイモが含まれていました。調理済み食品には塩分が多く含まれているため、気になる場合は、注文時に各料理の栄養成分表示を確認してください。パープルキャロットは、ナトリウムを1,000ミリグラム以上含む朝食ブリトーを提供しました。これは、成人の1日あたりの推奨摂取量の44％に相当します。食品医薬品局。ファクターの調理済み食事の平均摂取量は 900 ミリグラム弱でした。

企業ごとの、1食あたりの平均カロリーのリストは次のとおりです。

大量の梱包の準備をしましょう

ほとんどの企業は、環境に配慮したリサイクルしやすい容器で食品を出荷しており、ほとんどのアイスパックには、解凍すると植物の水やりに使用できるジェルが充填されています。しかし、持続可能性はそこで終わりました。二人分の食事のために分量が管理された食材を包装するには、いくつかの課題があります。これより良いパッケージングの提案はありませんが、サワークリーム、フルーツカップ、オイルとソースのパック (醤油のパックを思い浮かべてください)、調理済みの食事用の使い捨てトレイなど、使い切りの材料を大量に用意することを覚悟してください。

一部の食事には非効率的な指示があった

料理をするときは、そのプロセスに意味を持たせたいと思っています。レシピに非効率な点がいくつか見つかり、単純にイライラしました。からのレシピ1つすべてのプレート2 本のネギの緑の部分と白い部分を別々にスライスし、生姜をすりおろし、ニンニクを刻むなど、いくつかの手順を行うように言われました。わかりました、大したことはありません。しかし、実際に使用するときは、ニンニクの半分、生姜の半分、ネギの白の半分、そしてその他の包装された材料の半分が必要でした。材料の残りの半分を邪魔にならない場所が必要でした。次に、生姜用のボウル、ネギの葉用のボウル、ネギの白用のボウル、そして、開いたパッケージが中身をカウンターの向こう側にこぼさないようにする場所が必要でした。結局、ボウル7個とフライパン1つを使って2人分のランチを作りました。余談ですが、私のシェフの頭脳を使えば、料理に含まれる 1 本のネギの白い部分は、味の観点からはほとんど重要ではないと言えます。ただ忙しい仕事のようでした。

箱の中身を再確認してください

レストランでの時間のせいかもしれませんが、複数個の配達物を受け取るときは、箱の中に何が入っているかの明確なリストが必要です。ほとんどの箱には、それらを作るのに必要な材料をリストしたレシピのセレクションが同梱されていましたが、すべてのレシピを調べてすべてが揃っていることを確認する必要があるまとまったリストはありませんでした。そのため、HelloFresh の鶏肉のパッケージが不足していても、料理を作る時まで気づきませんでした。 Hungryroot は、開梱時に確認する内容の項目別リストを提供した唯一の企業でした。

価格はさまざま

各プランには初回注文の価格から通常 30 ～ 50% オフの紹介オファーが付いています。ミールキットの準備が少なくなればなるほど、価格は安くなります。調理済みおよび半調理済みの食事の価格は高く、食材の調達も価格に影響します。ほとんどの会社は、最低注文額 (通常は 75 ドルから 100 ドル) を超える注文に対して送料無料を提供します。下の表は、私がテストしたミールキットのコストを比較したものです。

基準: 食事宅配サービスに何を求めるか

食事宅配サービスに登録する目的は人によって異なるため、さまざまな選択肢があります。一部のサービスでは、食料品と食事を作るためのレシピを提供するだけです。また、「夕食は何にするか」という疑問を解消し、調理をより迅速かつ便利にする半調理済み食品を使用して一定の利便性を提供する製品もあります。さらに、すぐに食べられるように完全に調理された、生の、または冷凍の食事を提供する店もあります。またはオーブン。重要なのは、自分にとって最適なものを見つけることです。

その上で、（食品に関して）確実かつ安全に配送するサービスが最重要視されます。プランを調整するために、各プロバイダーの多様性と食事に関する考慮事項を確認してください。レシピは分かりやすいものでなければなりません。経験豊富な料理人でも、指示が不明瞭だと混乱してしまいます。食器の後片付けを最小限に抑えることも重要な考慮事項であり、ボリュームがあり、美味しく、見た目にも楽しい食事も同様です。

サインアップのプロセスは全体的にほぼ同じです。配達を確実にするために郵便番号を入力し、週に希望する食事の数とサービングを選択し、食事の好みを追加します。各サービスでは、それらの基準に基づいて事前に選択されたオプションが表示され、その選択肢を編集したり、場合によっては材料を変更したりすることができます。

私たちのお気に入りの食事宅配サービス

私たちが気に入った点:完全開示: 私は Hungryroot の常連顧客であり、風味と品質を犠牲にすることなく時間を節約したい人には最適です。ミールキットには、半調理済みの材料と生の材料が混合して含まれています。前者は通常、炙ったりローストしたり、次のような既製のソースをかけて仕上げる真空調理法で作られた肉です。または。原材料は、オーガニックまたは持続可能な方法で調達されたタンパク質や乳製品など、高品質である傾向があります。スパイスワラから。 Hungryroot は植物ベースの製品を次のような製品に頻繁に切り替えます。。

私たちが気に入らなかった点:すべてのフレーバーが勝者だったわけではありません。チキンと野菜のスキレット。甘さと辛さのバランスよりも、単一のノートを見つけました。 Hungryroot も 1 食あたりのコストは高いですが、食料品店で支払う金額よりは安いです。

主な仕様

• 料理の数:8
• 分量:16
• 1食あたりの価格:$21
• 平均準備時間:14.5分
• 1食あたりの平均カロリー:587
• 試した食事：細切りポークとワカモレのタコス、リガトーニ アッラ ウォッカとチキン ソーセージ、チキンとひよこ豆のボウル アボカド ライム ドレッシング添え、ジェネラル ツォ チキンと野菜のスキレット、ローストして完成したポークチョップのサルティンボッカ、ベストドレッシングのかかったメカジキのサラダ、七面鳥のミートローフとロースト ブロッコリー、すべてチキンシャワルマタコス

私たちが気に入った点:マーリー スプーンは、レシピとそれを準備するための食料品をお届けします。 「夕飯何にしようかな？」という人には嬉しいサービスですね。質問は解決したので店には行きたくないが、時間をかけて美味しい食事を作るのは構わない。これらは簡単な食事ではありませんが、全体的に風味と食感は非常に良かったです。ソーセージ、ラピーニ、ジェメリの料理はイタリア料理への私の愛を満たし、キャラメル化したオニオングレービーソースを添えたミートローフは切望していたホッとする料理でした。持続可能な方法で調達された養殖されたタンパク質など、高品質のタンパク質です。、指示は明確で、実際の利益を得るために材料を分割するなど、過度に面倒な手順はほとんどありませんでした。

私たちが気に入らなかった点:これらの食事は準備に最も時間がかかり、開始から終了まで平均 44 分かかりました。レシピは簡単で面倒な手順は最小限に抑えられていましたが、後でたくさんの皿を洗うことになりました。家庭用調理キットでは、塩、コショウ、食用油などの特定の主食を用意することが期待されていますが、レシピのうち 2 つが必要だったとき、私は不意を突かれました。もう 1 つ必要な小麦粉。どちらの材料もキットには含まれていません。

主な仕様

• 料理の数:5
• 分量:10
• 1食あたりの価格:$9.99
• 平均準備時間:44分
• 1食あたりの平均カロリー:832
• 試した食事：チーズブルダック、サーモンのたたきとシトラスバターソース、カボチャとココナッツのカレーとエビ、マーサの最高のソーセージとブロッコリーのラーベジェメリ、キャラメル玉ねぎのグレービー添えミートローフ
  

私たちが気に入った点:キットには、温めて食べる簡単な食事 3 品と、すぐに調理できる食事 2 品が含まれていました。ピスタチオミルク入りのココア風味のヒマワリシリアルの驚くほどおいしい箱もありました。これは、「カフタンブランチ」と韻を踏む、私が子供の頃に大好きだった食料品店のシリアルを思い出させました。加熱して食べる食事はほとんど問題ありませんでしたが、風味全体を伝えるために唐辛子に依存する場合もありました。すぐに調理できる食事 (ひよこ豆の料理、ファッロ、レンズ豆) には明確でわかりやすいレシピがあり、それぞれ開始から終了まで約 25 分かかります。

私たちが気に入らなかった点:この免責事項から始めましょう: 私は植物ベースの食事を食べるのが好きです。そうは言っても、35 年ほど前、ビーガン レストランが初期段階にあったときは、パプリカ、クミン、ターメリックを含む未調理のスパイス ブレンドが一般的で、多くの料理に浸透していました。私はその不快なスパイスブレンドを「ビーガン風味」と呼ぶようになりました。植物ベースの料理がますます洗練されていく中で、その最後の味を味わいたいと思っていました。悲しいことに、盛り合わせの中にビーガン風味の料理が 2 つあり、私を 90 年代初頭に思い出させました。 Veggie Wow Bao は明らかにビーガン風味で、生地がしっかりしていて全粒粉が入っていました。

主な仕様

• 料理の数:6
• 分量:11
• 1食あたりの価格:$13.25
• 平均準備時間:14分
• 1食あたりの平均カロリー:450
• 試した食事：ひよこ豆のアラフォーカ、クリーミーなマカロニチーズ、ベジワオバオのスパイシーなコチュジャンディップソース添え、セブンサンデーズひまわりシリアル（本物のココア入り）とターチェのピスタチオミルク、卵とチーズのブリトー、ジャガイモとトマティーロサルサ添え、レバノンのファロとレンズ豆の添え、サクサクデーツ

私たちが気に入った点:ファクターミールは、調理を省略して時間を節約したいが、それでも美味しくて健康的な食事をしたい人に最適です。 Factor では、ケトダイエット、低カロリー、高タンパク質、ビーガン/ベジタリアンなどの食事メニューを提供しています。発送された商品には、電子レンジに応じて 2 ～ 3 分で食べられる、新鮮な包装済みの 1 人前料理が届きました。際立ったものは、ブルーチーズのフィレミニョンと七面鳥のソーセージを添えたブルーベリーのパンケーキでした。私のサンプルパックには低炭水化物料理とベジタリアン料理が入っていましたが、私の個人的な安らぎの食べ物であるチリマックも入っていました。

私たちが気に入らなかった点:どの料理もいわゆる風味豊かなものではありませんでしたが、刺激的ではなかったとしても、味は良かったです。あるスモーキーなゴーダチキン料理は、ホテルのコンベンション料理を思い出させました。これらは新鮮で包装済みであるため、少量の保存期限を延長する必要があります (保存料を参照)。つまり、ナトリウムがかなり多く含まれており、最高値は 1,060 ミリグラム、残りの平均は 800 ミリグラム台半ばです。これはすべて調理済みの食品であるため、1食あたりのコストが最も高いものの1つです。

主な仕様

• 料理の数:9
• 分量:9
• 1食あたりの価格:$12.99
• 平均準備時間:2分
• 1食あたりの平均カロリー:628
• 試した食事：ブルーチーズフィレミニョン、ブルーベリーパンケーキ、ルイジアナシュリンプとスモークゴーダカリフラワーグリッツ、スモーキーゴーダチキン、チポトレローストサーモン、ケソフンディードと牛ひき肉、チキンとキノコのカリフラワーのリゾット、スモーキー豆腐とベイクドビーンズ、ビーフチリマック
  

競争

こちらも良い

• ブルーエプロン：ブルーエプロンは、家庭料理部門でマーリースプーンに次ぐ順位となりました。料理は美味しく、準備時間も効率的でしたが、全体的な風味と食感ではマーリー スプーンがブルー エプロンに勝っていました。
• グリーンシェフ: Green Chef はクリーンな食事に焦点を当て、家庭で調理するための食材とレシピを提供します。クルミ入りのスモーキーなバラマンディなど、2 つの料理はかなり美味しかったです目立つ。食事の 1 つは、生ハムの入った小さなシェフサラダで、しおれたレタスの頭を使って小さくなりました。

推奨されません

• モザイクフーズ：モザイクでは、調理済みの加熱して食べる植物ベースの食事を主に提供しています。食事はかなり平凡だと思いましたが、包装と冷凍プロセスはほとんど役に立ちませんでした。容器を壊さずに食事の包装を開けるのに苦労したか、包装が緩すぎて密封できませんでした。一部の食事には食べ物に氷の結晶があり、それが水っぽい調理済みの製品になってしまいました。
• ハローフレッシュ: HelloFresh も別の自炊サービスです。食事は特においしいとは思いませんでした。料理に使われた材料と手間の量の割に、味はかなり控えめでした。 3 つの料理すべてに鶏肉が含まれており、正直に言って、世界にはもう鶏肉は必要ありません。。それに加えて、すべての料理を調理するのに十分な鶏肉が届かなかったため、非常に複雑な中程度（Z世代の姪が言うように）のフライドチキンサンドイッチの準備を省略しなければなりませんでした。そうは言っても、HelloFresh は、私が選んだ勝ち組の 1 つである Factor を買収し、現在運営しています。
• ホームシェフ: Home Chef の家庭料理レシピは、調理時間をもう少し長くするか、より良いテクニックを使えば良かったかもしれません。直火焼きトマトのラグーまだ生の味がしており、ニンジンをフライパンでカリカリにする前に茹でるという指示により、ほんの少しキャラメル化した茹でニンジンができました。
• すべてのプレート: 正直、EveryPlate の料理を作るのはとてもイライラしました。素晴らしい結果とは言えないステップがたくさんありました。サーロインステーキに添えられた甘すぎるパイナップルのピコ、何も加えていないクリーミーなモジョ、ホテルの宴会料理を彷彿とさせるクリスピーチキンのシーザーチキン、そして奇妙なものがありました。複数の手順、ボウル、道具を必要とするタコスは、最終的には風味のないねっとりした混乱に終わりました。
• クックユニティ: CookUnity は、高品質の食品を目指して、シェフが設計した冷蔵加熱調理 (またはすぐに食べられる) 食事を提供します。残念ながら、それは翻訳されませんでした。の動きは悪く、かなり歯ごたえがあり、赤いチミチュリが添えられたハンガーステーキはゴムのようで、再加熱した肉のような味がしました（実際そうでしたが、それを回避する方法があります）。

よくある質問

一番安い食事宅配サービスは何ですか？

食事宅配サービスの費用の全体像を把握するには、1 食あたりの価格を確認する必要があります。多くの場合、食事または部分数の数によって 1 食あたりのコストと 1 部分あたりのコストが削減されるスライド スケールに基づいて価格設定が行われます。 EveryPlate は、調査したサービスの中で 1 食あたりのコストが最も低く、1 人あたり 1 食につき約 3 ドルです。私は食べ物が特に好きではありませんでしたが、私は俗物で、35 年以上キッチンで働いて得たものです。

二人で食べるのに最適な食事宅配サービスは何ですか?

この質問に答えるには、食事宅配サービスに何を求めるかを考える必要があります。すべてを最初から調理したい場合は、マーリー スプーンが最高の食事と 2 人分の分量で最適であることがわかりました。いつも急いでいる、または料理が嫌いな場合は、ファクターで最高においしいインスタント食品を入手できますが、同じものを食べることがあなたとあなたの大切な人にとって重要である場合は、必ずすべての料理を2つ注文する必要があります。

どのフードデリバリーサービスが最も評価されていますか?

私は、利便性、量のコントロール、時間の節約、何が得られるかなど、食べ物の味とのバランスを考慮してサービスを評価しました。繰り返しになりますが、食事宅配サービスに何を求めるかという目標は人によって異なりますが、テスト母集団から「最高」を選択しなければならないとしたら、それは Hungryroot でしょう。私は、時間の節約、分量のコントロール、カロリーのコントロール、材料の品質、食事の全体的な風味と食感について推奨しています。高価なオプションの 1 つですが、それでも食料品店に行くよりは月に 200 ドル以上節約できます。

私たちが専門家である理由

• ジェームス・ビアード賞に何度もノミネートされたフロリダ州タンパ出身の元シェフです。
• 彼はレビューされました、、Serious Eats など。
• このレビューのために、グレッグは 11 の食事宅配サービスをテストし、67 品の料理を調理して試食し、準備のしやすさ、食事の品質、梱包、配達について評価しました。