スパゲッティスカッシュの食感と風味に失望したことがあるなら、これを試してみてください。グリルスパゲッティスカッシュのミートソース添えあなたのためのものです。グリルでじっくり焼き上げたプリプリのかぼちゃ麺に、濃厚なトマトベースのミートソースをかけて食べ応えのある味わいに仕上げました。

冬スカッシュが大好きです。たくさんの種類があり、どれもユニークです。長期保存ができることと、調理方法が無限にあることに感謝します。庭で育てるのが大好きな野菜のひとつです。 (私の植物が常に虫や病気にかかりやすいわけではないなら、それらは私のお気に入りになるでしょう。)
しかし、スパゲッティスカッシュに関しては、私は常に慎重だったことを認めなければなりません。
スパゲッティスカッシュは、適切に調理されないと本当に満足できない食べ物の 1 つです。いくつかのレシピを作り、多くのテクニックを試しましたが、カボチャが味気なかったり、水っぽくなったりして、とてもがっかりしました。何度スパゲッティ麺を作ろうと試みて、代わりに悲しいカボチャの細切りになってしまったのかわかりません。
良いニュースは、このグリルスパゲッティスカッシュのミートソース添えで、ようやくすべてを理解できたような気がするということです。
このレシピがうまく機能する理由は次のとおりです。
- かぼちゃをグリルすると、軽く焦げた心地よい風味が加わり、どろどろとした食感も防ぎます。
- かぼちゃを輪切りにすると、かぼちゃの長い麺の構造が損なわれずに済みます。
- かぼちゃにミートソースをトッピングするとボリュームが増し、おかずを作らなくても満足感のある食事が完成します。
ボーナス: グルテンフリーの食事を摂っているなら、このレシピはあなたにとって素晴らしい食事です。
ただし、他のカボチャのレシピを探している場合は、チェックしてください
📋材料
グリルスパゲッティスカッシュのミートソース添えを作るために必要なものはすべてここにあります。

成分メモ:
- スパゲッティスカッシュ- 固くて重く、傷のない黄色のかぼちゃを探します。このレシピを作るには、約 5 ポンド相当の材料が必要になります。これは、小かぼちゃ 2 つまたは中くらいの大きさのカボチャ 1 つ分です。写真はベビースパゲッティスカッシュなので、いくつか使いました。
- ひき肉- ミートソースは牛、七面鳥、鶏、豚のひき肉から作ることができます。あなたが持っているもの、または使いたいものを選んでください。
- ローズマリー- かぼちゃに刻んだローズマリーを加えて味付けすると、料理がさらにおいしくなります。生のローズマリーがない場合は、細かく刻んだ乾燥ローズマリーでも大丈夫です。
- 赤ワイン- 私はいつもソースにワインを少し加えるのが好きです。しかし、それがあなたの好みではない場合、またはワインが手元にない場合は、遠慮なく省略してください。
材料と分量の完全なリストについては、以下のレシピカードを参照してください。
🌶置換とバリエーション
- スパゲッティスカッシュ- レシピでは冬カボチャを同じ意味で使用することがよくありますが、これはその1つではありません。スパゲッティスカッシュ特有の麺の食感を目指しています。代替品になりそうな冬カボチャを私は知りません。
- ハーブ- ローズマリーの代わりに、タイムやセージを試してもいいでしょう。ソースに使用する乾燥オレガノの代わりに、イタリアの乾燥スパイスブレンドを使用することもできます。
- 辛い- 玉ねぎを調理するときに小さじ1/2の赤唐辛子フレークを加えて、ソースにスパイスを加えます。
🔪説明書
友達と一緒に作るのにぴったりなレシピです。 1 人がグリルのそばでカボチャを焼き出すのを見守り、もう 1 人がソースを作ることができます。または、グリルにサイドバーナーが 1 つある場合は、その場で鍋でソースを作ることもできます。
もう 1 つのアイデアは、一度に 1 つの作業だけを行うように、カボチャを調理するかソースを事前に作成することです。

スパゲッティスカッシュを1/2インチの輪切りにします。

スプーンを使ってスライスの中心から種を取り除きます。グリルを予熱します。

玉ねぎをみじん切りにします。ニンニクと新鮮なローズマリーをみじん切りにする。

かぼちゃにオリーブオイルを塗り、塩とローズマリーをふりかけます。

カボチャを中弱火で約20分間、または柔らかくなりすぎない程度までグリルします。焦げないように5分ごとにひっくり返してください。

その間に、玉ねぎをオリーブオイルで黄金色になるまで8〜10分間炒めます。

肉、オレガノ、ニンニク、塩を加えます。肉をスプーンで崩し、焼き色がつくまで5分ほど焼きます。

赤ワインを加えて火を強め、2分ほど煮ます。

砕いたトマトを注ぎます。

ソースが3分の1くらい減ってとろみがつくまでじっくり煮ます。

フォークを使ってカボチャから皮を剥きます。

かぼちゃをそっと麺状に崩し、ミートソース、チーズ、ちぎったバジルの葉をトッピングして盛り付けます。
ヒント: スパゲッティスカッシュは茹ですぎないでください。そうすると、最初から避けようとしていた、どろどろで水っぽい麺ができてしまいます。
🌡️重要なヒント
このレシピの最終目標は、スパゲッティを思わせる素敵なカボチャの束を作ることなので、その名前が付けられています。これらのカボチャのストランドは、カボチャの内部の周りを上から下まで円形のパターンで成長します。
そのため、かぼちゃの繊維を傷つけないように、横方向または幅方向にスライスすることが非常に重要です。かぼちゃを上から下にスライスすると、麺は実質的に半分になります。
♨️設備
このレシピの名前と説明書が示すように、グリルスパゲッティスカッシュを作るにはグリルが必要です。ガスグリルでも炭火グリルでも大丈夫です。
ただし、グリルがない場合は、グリルパンを代わりに使用できます。私が愛用している味仙のグリルパンとダッチオーブンの組み合わせです。
グリルやグリルパンがない場合、スパゲッティスカッシュを準備する次善の方法は、金属製の冷却ラックを敷いた天板の上でスライスを一層にして焼くことです。こうすることで、空気がカボチャの周りを循環し、下に溜まることがなくなります。柔らかくなるまで425°Fでローストします。
🥡ストレージ
最高の品質を得るには、カボチャとソースを別々の密閉容器に保管してください。食べる前に再加熱し、チーズとバジルをトッピングします。 4~5日以内にお召し上がりください。
💭よくある質問
スパゲッティスカッシュが水っぽくならないようにするにはどうすればよいですか?
スパゲッティスカッシュがべたべたになるのを防ぐ最善の方法は、茹ですぎないことです。柔らかくする必要はありますが、柔らかくする必要はありません。また、グリルやローストなど、乾熱を利用した調理方法を使用してください。
スパゲッティスカッシュに合う肉は何ですか?
スパゲッティカボチャ自体にはクセがないので、どんな肉でもよく合います。スパゲッティカボチャでは、食感、味付け、調理方法がすべてです。
スパゲッティスカッシュはお腹を満たしますか?
スパゲッティスカッシュだけではお腹が満たされません。そのため、このレシピでボリュームのあるミートソースと組み合わせるように、ボリュームのある食事の一部として使用するのに最適な食材です。
ペアリング
このグリルスパゲッティスカッシュと一緒に、以下のレシピをお試しください。
📖 レシピ
説明
グリルでじっくり焼き上げたプリプリのかぼちゃ麺に、濃厚なトマトベースのミートソースをかけて食べ応えのある味わいに仕上げました。
- 5 ポンド スパゲッティスカッシュ
- 1中くらいタマネギ
- 2 ニンニク
- 1新鮮な小枝ローズマリー
- 小さじ1と1/2 コーシャーソルト
- 大さじ4 オリーブ油
- 1 ポンド 牛ひき肉、七面鳥、または鶏肉
- 小さじ1 乾燥オレガノ
- 1/4 カップ 赤ワイン
- 28 オンス 砕いたトマト
- 一握りの新鮮なバジルの葉、ざっくり破れた
- 1/2 カップ細断されたパルメザンチーズ
- スパゲッティスカッシュをカボチャの幅に沿って1/2インチの輪切りに慎重にスライスします。上部と下部の部分を捨てます。スプーンを使ってスライスの中心から種を取り除きます。グリルを中火で予熱します。
- 玉ねぎをみじん切りにします。ニンニクと新鮮なローズマリーをみじん切りにする。かぼちゃにオリーブオイルの半分を刷毛で塗り、小さじ1杯の塩と刻んだローズマリーを振りかけます。
- かぼちゃを中弱火で約20分間、または柔らかくなりすぎない程度までグリルします。焦げるのを防ぐため、調理中は5分ごとに裏返してください。
- その間に、大きな鍋に残りの大さじ2杯の油で玉ねぎを黄金色になるまで約8分炒めます。肉、オレガノ、ニンニク、塩を加えます。肉をスプーンでほぐし、焼き色がつくまで5分ほど焼きます。
- 赤ワインを加えて火を強め、2分ほど煮ます。砕いたトマトを注ぎ、約3分の1の量になりソースがとろみがつくまで弱火でゆっくり煮ます。
- フォークを使って、調理したカボチャのスライスから皮を剥きます。扱いやすいように、グリルから取り出した後、スライスを少し冷ましてください。かぼちゃのスライスをそっと麺状に崩し、ミートソース、チーズ、ちぎったバジルの葉をトッピングして盛り付けます。
注意事項
グリルの上にあるカボチャから目を離さないでください。焦げたり、どろどろになるまで加熱しすぎたりしないでください。時々フォークで刺して焼き加減を測ります。柔らかくなりすぎないようにする必要があります。
ワインを持っていない場合、またはワインを飲まない場合は、スキップしてください。
- 準備時間: 15分
- 調理時間: 30分
- カテゴリ: メインディッシュ
- 方法: グリル
- 料理: イタリア語
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