シカゴで食事や飲み物を楽しむ場所: 地元ガイド

私はもう30年近くシカゴで食べ歩いていますが、ここのメニューに飽きることはありません。おそらく、私の第二の故郷は、大都市の奥深さと国際性と、小都市の料理の素晴らしさを融合しているからでしょう。

まず、シカゴでは大金を使わなくてもおいしい食事ができます。また、とてものんびりとした雰囲気もあります。私が好きなレストランは気取ったところがなく、ほとんどの場合、ジーンズとビーチサンダルで行っても、おいしい食事に招待されます。世界中のレストラン経営者がシカゴに店を構えているので、食べたくなったら、リトアニアのベーコンパンや、セルビアの多層クルミクッキー、セネガルのライスと魚のシチューなど、どれも同じように簡単に食べられます。

ということで、ここはおいしいものが食べられます。もちろん、ウェストループ、ウィッカーパーク、ローガンスクエアなどの地区では有名シェフが大活躍しています。特に、最も話題のレストランでも簡単に行けるのですから、それはそれでいいことです。しかし、シカゴで絶対に体験したい食べ物のリストは、どちらかと言うと定番のものばかりです。濃厚で懐かしいホットファッジサンデー、濃いマティーニ、昔ながらのダイナーのオムレツ、そして、残念ながら、仕方がないのですが、大きくて生地が厚く、そう、中身が詰まったシカゴ風ピザです。

クリスプ

クリスプの小さな明るい店先に入るたびに私が最初に思うことは、「私はチキンでなくてよかった」ということです。なぜなら、ここで食事をする人は皆、かじった骨が山盛りになった皿の横に、特大サイズの手羽先やドラムスティックを持っているように見えるからです。

は店の名物料理で、クリスプはそれを見事に仕上げています。皮は繊細にパリッとしていますが、その下の肉はとても柔らかいです。ほんのり甘い醤油と生姜のソウルサッシーソースを加えると、完全な肉食に抵抗するのは難しいです。

鶏肉料理の腕前は素晴らしいが、クリスプで私が一番好きなのはベジタリアン料理で、このレストランのもう一つの名物料理でもある、野菜たっぷりのブッダボウルだ。韓国のビビンバ（野菜とご飯のミックス）のようだ。私はバッドボーイブッダが大好物で、もやし、にんじん、ズッキーニ、マッシュルーム、キュウリ、ほうれん草、トウモロコシ、大根など、冷やしてマリネした8種類の野菜を蒸しご飯の上にたっぷり乗せ、その上に半熟の目玉焼きを乗せている。熱くて、冷たくて、柔らかくて、カリカリで、甘くて、スパイシーな味が一度に楽しめる。

ベビーブッダ（野菜 4 個入り）やビッグボーイブッダ（野菜 12 個入り）も注文できますが、バッドボーイは完璧なバランスを実現しています。気分を良くしてくれる食べ物で、カウンターで働くフレンドリーなスタッフ、華やかなライムグリーンの配色、食べ物に添えられる炭酸飲料の豊富な選択肢のおかげで、ここでは幸せな気分にならずにはいられません。

クリスプ、2940 N ブロードウェイ、シカゴ、IL 60657、773-697-7610

あのドーナツ

ドーナツボールトのウィスキーキャラメルピーカンドーナツや、ドライトのスパイスメープルチャイドーナツに店の外まで行列ができる前から、ダットドーナツは存在していました。1994 年以来、オーナーのダリルタウンソンとアンドレアタウンソンは、チャタムのサウスサイドの奥深くでドーナツを焼き続けています。ダットのドーナツは、防弾ガラスの向こうにある回転台でくるくると出てきます。欲しいドーナツを指さすと、窓口にいる人がそれをトレイに載せて回します。

この機械は、店の目玉商品であるビッグダットを収めるには小さすぎる。ビッグダットは、直径 7 インチのボリュームたっぷりのグレーズドドーナツだ。分厚いガラスの後ろや蛍光灯の下でも、アイシングはキラキラと輝いて見える。一口かじると、口の中にちょうどいい量の甘さが広がり、その後グレーズが消えて、驚くほど軽く、イーストのような脂っこさのない、ふわふわの生地が出てくる。

ダットの厚くて酸味のあるふわふわのカスタードドーナツは、卵の入った中身と粉砂糖のかかった外側で、僅差で第 2 位にランクされています。チョコレートロングジョン、アップルフリッター、ボストンクリームなどもあり、棚には少なくとも 20 種類以上のドーナツが並んでいます。ダットはこれらのドーナツを 1 日 24 時間、週 6 日製造しており、日曜日の夜だけ休みです (スタッフが棚を頻繁に補充するので、いつでも新鮮なドーナツが手に入ります)。

店自体は小さいですが、奥の大きなガラス窓の向こうでパン職人が生地をこねたり、手で切ったり、揚げたりする様子をゆっくりと眺めることができます。タウンソン家はここで力強いことをしています。彼らは最高のドーナツを作ると同時に、彼らの存在を本当にありがたく思っている苦境にあるコミュニティに仕事とちょっとした甘味も提供しているのです。

あのドーナツ、8251 S コテージグローブアベニュー、シカゴ、IL 60619、773-723-1002

マージーのキャンディー

この時空が凍りついたアイスクリームパーラーが、アルカポネとビートルズのために何か甘いものをすくい上げているところを想像するのは簡単です (実際そうなっています)。赤いネオンに照らされたこの店は 1921 年から営業しており、その雰囲気はまさにそれです。キッチュな小物が棚に散らばり、ミニジュークボックスがテーブルの上に飾られています。あらゆる年齢層の甘党が狭いビニールブースに押し寄せ、マージーのサンデーを待ちわびています。

銀の皿に乗せられた白いクラムシェルボウルに、銀のホットファッジのグレービーボートが添えられて出てきます。このグレービーボートがポイントです。マージーはチョコレートも作っているため、濃厚でコクのあるファッジには手を抜かない店です。マージーは、バター脂肪分 18% のアイスクリームも自家製で作っています。通常のサンデーには、2 スクープか 3 スクープの大きなサンドと、ホイップクリーム、ナッツ、チェリーが入っています。これにホットファッジのグレービーボートを加えると、完食はほぼ間違いないでしょう。だからといって、食べてはいけないというわけではありません。

マージー自身が 1995 年に亡くなるまでこの店を経営していましたが、彼女の精神は彼女の血統とともに今も残っています。マージーの家族は今もこの時代を超えたパーラーを経営しており、これからもずっとそうあり続けてほしいと願っています。

マージーのキャンディー、1960 N ウェスタンアベニュー、シカゴ、IL 60647、773-384-1035

ダブズランチョンネット

ウィッカーパークのダブズランチョンネットに入って、ステンレス製のカウンターの椅子に座ると、コートを脱ぐ間もなく、ジャンジャンとしたフープイヤリングと真っ赤な口紅をしたウェイトレスが、湯気の立つコーヒーをマグカップに注いでくれる。レコードプレーヤーからはソウルミュージックが流れ、カウンターの後ろではテキーラのボトルの列がガタガタと音を立てる。

木板張りのダイナーは、私を半世紀前の埃っぽいリオグランデの町にタイムスリップさせてくれる。そこは、ゆったりと回る天井の扇風機の下で、放浪者がサンドイッチとショットを求めて立ち寄る場所だ。まるでネルソン・オールグレンの小説の中にいるようだ。ダブズがインスピレーションを得たのはまさにこの小説だ。店の名前はワイルドサイドを歩くハスラーのダヴ・リンクホーンが、当時のジョイントをモデルに作りました。

しかし、ここの客は落ちぶれた人々ではなく、タトゥーを入れビーニー帽をかぶった近所の人たちだ。そして、テックスメックスのメニューは典型的なダイナー料理ではなく、辛いスパイスが効いたワンランク上の料理だ。、スパイシーなチョリソのグレービーソースをかけ、スイートピーを添えたこのハッシュは、その作り方を紹介しています。このハッシュは、カリカリのポテトと、shishitoピーマン、そしてフレッシュチーズは、一日中食べられるほどです。残念ながら、グラノーラとほろ苦いメキシカンチョコレートソースをかけたフラップジャックを食べるには早起きが必要です。Dove's では、鋳鉄のフライパンでジュージューと音を立てながら提供され、その厚みは「パンケーキ」の「ケーキ」に値するほどです。1.50 ドル追加で、メニューのどの料理にも目玉焼きを乗せることができます。

一方、ダブズでは朝から夜まで 125 種類のテキーラとメスカルが飲み放題です。シカゴの人たちが午前 11 時前に強いお酒を飲むとは知りませんでしたが、ダブズでは飲んでいます。ネルソン・アルグレンも誇りに思うでしょう。

ダブズランチョンネット、1545 N Damen Avenue、シカゴ、IL 60622、773-645-4060

ジョルダーノ

シカゴのディープディッシュピザについて聞いたことがあるでしょう。一部の人には愛されていますが、他の人には馬鹿にされています。（ジョン・スチュワートはそれを「パンボウルに入ったトマトスープ」と呼んだことで有名です。）あなたが知らないかもしれないのは、何かがあるということです。もっと深くディープディッシュピザよりも大きく、生地がたっぷりの「スタッフドピザ」と呼ばれるピザです。

生地の層、モッツァレラチーズ、さらに生地の層、そしてソースとトッピング。お分かりですか？チーズがぎっしり詰まっています間伝統的なディープディッシュパイのように、パイ生地を 1 枚の上に重ねるのではなく、2 枚重ねます。ジョルダーノでは、最もパワフルなパイを焼き上げます。これは、1 枚のスライスが 0.5 ポンド以上あり、パイ生地が皿から 2 インチ浮き上がって、ピリッとしたソースの山を包み込む、とてつもなく巨大なパイです。柔らかく、温かく、とてもボリュームのある、最高のコンフォートフードです。

これらのピザは街中のテーブルにドサッと運ばれてくる。ジョルダーノズはメトロエリアに約 50 軒、イリノイ以外にも数軒ある。でも私のお気に入りの場所はダウンタウンのラッシュストリート、観光客が集まる通りだ。私は騒々しい店内を見回して、落ち着きのない幼児を連れた家族から、髪を逆立てた日本人のカップル、ウルドゥー語を話す大学生まで、あらゆるものを見るのが大好きだ。ピザが運ばれてくると、彼らの目にパニックが見て取れる。サーバーがピザを大皿からヘラで持ち上げて皿に載せるたびに、ピザのウェッジからモッツァレラチーズが滝のように流れ落ちる。そして彼らは、その巨大でねっとりとしたスライスをフォークで食べるか、手で食べるかを決めなければならない。観察することがたくさんあるが、ジョルダーノズのスタッフドパイを調理するには 45 分かかるので、待っている間に時間がある。

ジョルダーノ、730 N ラッシュストリート、シカゴ、IL 60611、312-951-0747

ホップリーフ

ホップリーフは、1992 年から、ファーノース地区のおしゃれなアンダーソンビルでビールを注いでいます。この街で最初のビアバーの 1 つであり、今でも最高のバーの 1 つです。ビール愛好家は、68 種類のタップと 200 種類以上のボトルリストに目を奪われ、泡立つゴブレットを席まで持ち帰るのにうっとりします。

居心地の良いフロントルームは、ヨーロッパのカフェのような雰囲気で、テーブルが密集し、会話の喧騒が聞こえ、ジャズのレコードが流れ、バーテンダーが客がパイントビールを飲み干すのを待ちながらグラスを洗う音が聞こえます。これらすべてが完璧なように聞こえるかもしれませんが、Hopleaf を次のレベルに引き上げているのは、ここで提供されるベルギー風の料理です。

エールに浸したムール貝と薄切りのフライドポテトは店の名物料理ですが、私のおすすめは CB&J サンドイッチです。自家製カシューバター、イチジクジャム、ラクレットチーズをサワードウパンに挟み、カリカリになるまでフライパンで揚げたものです。これ以上のビール吸収力は望めません。黒胡椒の効いたスティルトンマカロニ&チーズが添えられているのも嬉しいおまけです。顔についたパンくずを払い、指の脂を拭うのに少し時間がかかりますが、食べ終わったらビールをあと 1、2 杯は楽しめます。

ホップリーフバー、5148 N クラークストリート、シカゴ、IL 60640、773-334-9851

グリーンミル

アル・カポネが密造酒を隠した場所を覗いてみませんか？グリーンミルは、当時カポネがカクテルをかき混ぜながらジャズの生演奏を聴いていたお気に入りのたまり場でした。カポネの友人であるマシンガンマクガーンが共同所有していたこのクラブは、密造酒製造の中心でした。あまり混んでいなければ、バーテンダーに頼んで、バーの裏にある、酒を隠したトンネルに通じる落とし戸を見せてもらいましょう。

アールデコ調の装飾は 1920 年代からほとんど変わっていません。ベルベットのクッションが敷かれたブースは、華やかな渦巻き模様の額縁に入った絵画の下にあります。白いテーブルクロスが掛けられたテーブルでは緑のキャンドルが揺らめき、スカラップ模様の天井の照明がほのかな黄色の光を放っています。

部屋の真ん中に伸びる光沢のある木製のカウンターには、熟練したバーテンダーが数人巡回しています。彼らはサイドカーやまたは、パブストを開けてもいいでしょう。しかし、この店で最も有名なのは、透き通った、オリーブを2つ入れた、飾り気のないジンのカクテル、マティーニです。

午後にマティーニを注文すれば、薄暗い中で自分のことに気を配っているのは、あなたと数人の年季の入った常連客だけ。夜になると、客はにぎやかになり、演奏中におしゃべりしていると黙らされるような、真剣なジャズファンたちと一緒に飲むことになる。日曜日に酒を飲めば、詩人たちが仲間になる。グリーンミルはポエトリースラム発祥の地で、今でも毎週日曜日の夜に開催されている。トイレの落書きの多くが詩で書かれているのもそのためだ。

カポネが座っていた席に座ることもできます。彼のブースはバーの端、北側にあります。店内で両方のドアが見える唯一の席です。

グリーンミルカクテルラウンジ、4802 N ブロードウェイ、シカゴ、IL 60640、773-878-5552

カフェセントラル

シカゴはブラウニー、ジッパー、高層ビル、ディープディッシュピザなど、世界に多くの素晴らしい発明をもたらしました。しかし、人々はjibarito地元のレストラン経営者フアン・「ピート」・フィゲロアは、1990年代半ばにこのサンドイッチを考案しました。彼の素晴らしいアイデアは、平らに揚げたプランテン2本を「パン」として使い、プエルトリコ風ステーキ、チーズ、ガーリックマヨネーズを挟んだサンドイッチを作るというものでした。このコンセプトは急速に広まり、すぐにチキン・ヒバリトス、エビ・ヒバリトス、カレーマヨ・ヒバリトスなど、このオリジナルをアレンジした料理が近所のキッチンから生まれました。

私は伝統的なヒバリトが好きで、カフェセントラルではステーキバージョンを最高にクラシックに作っています。1952 年から営業している家族経営の店で、窓にはティーポット柄のカーテンがかかっており、壁には色とりどりの豆でできたモザイク画が飾られています。プエルトリコ人の年配のカップルが前方のブースでハト豆のスープをすすり、大家族が後方のテーブルでロティサリーチキンとイエローライスの盛り合わせを食べながらおしゃべりしています。

ジバリートについて：白い皿に載ったジバリートが単独で運ばれてきます。世の中には、一口食べるだけで顎が外れてしまうほど高く積み上げられたジバリート、手に脂が川のように流れ落ちるジバリート、食べた後3日間は誰とも話せないほどニンニクがきついジバリートなどがあります。カフェセントラルのサンドイッチは、そのようなものではありません。コンパクトでソースも控えめなので、簡単に食べられます。

一口ごとにバナナがパリパリと溶けたアメリカンチーズ、薄切りステーキ2枚、冷たいトマトとレタスに絡まります。肉は柔らかくてジューシーで、具材が散らばらないようバランスが取れています。他の都市でもその魅力が発見されていますが、この質素な故郷で食べるのが一番おいしいのは変わりません。レストラン。

カフェセントラル、1437 W シカゴアベニュー、シカゴ、IL 60642、312-243-6776

ルー・ミッチェルの

ルーミッチェルズのウェイトレスは本物です。彼女たちは世間知らずで賢く、実用的な厚底の靴を履いています。エプロンには、オードリー、ドット、バージニアなどの名前が大きく縫い付けられています。年齢はわかりにくいですが、若くはありません。ヘラクレスのように力強く、両腕に重い皿を並べ、カードのようにテーブルに配ります。ふわふわのフェタチーズたっぷりのオムレツ、厚切りのギリシャ風トースト (濃厚で素朴なサワードウギリシャ風パンで作られています)、フルーツカップ、ふわふわのシルバーダラーパンケーキの山などです。常連客をよく知っていて (「こんにちは、チャールズ。子供たちは元気ですか?」)、みんなを「スウィーティー」と呼びます。

ルーズは昔ながらのギリシャ料理レストランです。1923 年にオープンし、3 年後にはルート 66 と呼ばれる新しい道路の起点近くに店を構えました。お腹を空かせた旅行者は、カウンターや小さなブースでお腹を満たしてから旅に出ました。今日でも、地元の人々や観光客がメインストリートの雰囲気と特大の朝食料理を求めて店に押し寄せます。人々はおしゃべりし、新聞はサラサラと音を立て、銀食器はカチャカチャと音を立てます。目を閉じると、シカゴのダウンタウンではなく、ウィンスローやカトゥーサなどの小さな町にいるような気分になります。

ここでは善良さが勝っています。入店待ちの列ができている場合は、待ち時間を楽にするために、店員が粉砂糖をまぶしたドーナツを無料で配ってくれます。次に、ミルクダッドのミニボックスが運ばれてきます。テーブルに着くと、さらに無料の品が運ばれてきます。煮込んだプルーンの皿（名前の響きよりおいしいです）とソフトクリームです。私が店を出る頃には、オードリーが「お嬢さん、一日を楽しんでね！」と声をかけてくれて、すべてが元通りになりました。

ルー・ミッチェルの、565 W ジャクソンブールバード、シカゴ、IL 60661、312-939-3111

ディーズデン

Di's は、シカゴの北西部にある私の近所のバーです。私の家から数ブロックのところにあります。有名でも華やかでもなく、ダイブバーがおしゃれなホットスポットに変わったわけでもありません。生ビールさえありません。ただ、この店には、本当の地元の特徴があります。

本当にディはいる。彼女は元気な高齢者で、よく店にいて、時にはバーテンダーをしたり、時にはただ客とおしゃべりしたりしている。常連客が椅子に座っている。ゴミ収集人、看護師、建設作業員として働くシカゴの長年の住人たちだ。彼らはミラーハイライフのトールボーイを一口飲みながら、市長や税金、道路の穴ぼこについて長々と話す。彼らはダーツも投げる。ディの奥の部屋はダーツに捧げられている。

しかし、テレビでビッグゲームが放送されれば、こうしたことはすべて脇に追いやられる。ブラックホークスには熱狂的な観客がいて、ベアーズには不満を言う観客がいるが、カブスは最高だ。ディは熱狂的なファンだ。「くそったれ！」相手チームが9回にホームランを打つと、バーから叫び声が上がる。雰囲気は暗くなり、その日の残りの時間、投手の人間性に関する悪口が飛び交う。一方、大勝すれば、アップルパイが一杯サービスされるかもしれない。

派手なカクテルとおしゃれな装飾？Di's では違います。安価なリキュールで本物のシカゴを味わえる？まさにその通りです。

5100 W アーヴィングパークロード、シカゴ、IL 60641、773-736-7170