このチーズを食べてください: ブルゴーニュの喜び

このチーズを食べてください: ブルゴーニュの喜び

濃厚で贅沢なチーズがお好きな方には、次の 3 つの言葉がおすすめです。ブルゴーニュの喜びブルゴーニュで生産されるこの上質なフランス産チーズは、花のような皮の下に、塩味、酸味、渋みといった刺激的な風味が隠れており、全体を包み込む魅惑的な甘さがあります。このチーズの官能的な食感は、このクリーミーなご馳走について人々が最初に（そして最後に）思い出すものであることが多いです。

クラシックなトリプルクリームであるデリス ド ブルゴーニュは、バター脂肪分を多めに使用して作られており、濃厚な牛乳の滑らかさが驚くほど贅沢なレベルにまで引き上げられています。完全に熟すと、柔らかいクリームの層がチーズの内側の層を覆い、中心部にほんの少しの固いペーストだけが残ります。デリス ド ブルゴーニュが最高の状態になるのはそのときです。家に持ち帰ったらすぐに食べてしまいたくなる誘惑に負けないでください。冷蔵庫で皮がクリームの中に崩れるまで寝かせます。この完璧な状態になると、開いたチーズの側面にサクサクのクラッカーを引っ張ることができ、柔らかいチーズが雲のようにふくらみ、ほとんど抵抗を感じません (どうやって30秒で全部のチーズを食べたのかと聞かれたときの便利な言い訳です)。

「ふわふわ」と分類できるチーズはほとんどありません。これはそのうちの 1 つです。

バター以外で、これよりバターのような乳製品を見つけるのは難しいでしょう。そのため、このチーズはナッツ風味の砕いた小麦パンに塗ったり、シンプルなクラッカーですくって食べたりするのに向いています。私はデリス ド ブルゴーニュを他のチーズと一緒に皿に盛り付けて提供したことがありますが、これは単独で提供して、ゲストがチーズの深みにどんどん溶けていくようにしてもいいでしょう。