最高のテストによる最高のフライパン（偏りはありますが）

スキレットはコンロの定番です。野菜をソテーすること（はい、私たちはこの作業にはソテーパンを使うと簡単です！）など、あらゆる料理を作るには、キッチンに少なくとも 1 つのフライパンが必須です。

それぞれの素材には長所と短所がありますが、例えばノンスティック加工とステンレススチールと—私たちはさまざまなフライパンをテストしました。以下では、調理器具レビューで選んだお気に入りのフライパンをご紹介します。フライパンは高価なこともあるので、予算重視のおすすめもご紹介します。

受賞者一覧

最高のステンレス製フライパン: 12インチのステンレススチール製フライパン
最もお手頃なステンレススチール製フライパン: トラモンティーナ 12インチステンレススチールスキレット
最高のエナメル加工鋳鉄フライパン: ストウブ 10インチフライパン
最もお手頃なエナメル加工鋳鉄フライパン: クロックポットアーティザン鋳鉄フライパン
最高の炭素鋼フライパン: Mauviel M'Steel 11インチカーボンスチールフライパン
最もお手頃なカーボンスチール製フライパン: Vollrath 58920 11インチカーボンスチールフライパン
中価格帯の最高のノンスティックフライパン: オールクラッド HA1 ハードアルマイト加工 10インチフライパン
最高のお財布に優しいノンスティックフライパン:T-fal プロフェッショナルトータルノンスティック 10.5 インチサーモスポットフライパン
最高の鋳鉄フライパン:ロッジプレシーズニング 10.25インチ鋳鉄フライパン
最高の軽量鋳鉄フライパン:ランカスターNo.8スキレット
最高のソテーパン: ステンレスクラッドソテーパン 3.5クォート
最高のブレイザー: ル・クルーゼエナメル鋳鉄ブレイザー

考慮すべき事項

材料

シリアス・イーツ / ヴィッキー・ワシク

最も扱いやすく（そして掃除も簡単）、しかし耐熱性は最も低く、コーティングは数年後には劣化するため、最終的には交換が必要になります。実際、ほとんどの調理にはノンスティックフライパンはお勧めしませんが、卵など、くっつきやすいものを作るときには、手元にあると便利です。

一方で、耐久性と熱の均一な分散性に優れており、当社のお気に入りのフライパン素材の 1 つです。は、鋳鉄の軽量代替品として優れた選択肢です。ただし、鋳鉄と同様に、慣らしとメンテナンスが必要になります。

シリアス・イーツ / ヴィッキー・ワシク

そういえば、は、その頑丈さと超高温に耐える能力から長年愛用されていますが、重く、また、使い込む必要があります。使い込むことが魅力的でない場合は、保温性と半ノンスティック調理面のバランスが取れていますが、耐久性は劣ります。（従来の鋳鉄は文字通り、ひどく錆びたものでも破壊できません。。

価格

シリアス・イーツ / ヴィッキー・ワシク

私たちは、フライパンは適正な価格であるべきだと考えており、多くの場合、超高価な調理器具でも、より手頃な製品と同等の性能を発揮する傾向があることを発見しました。たとえば、20ドル程度のロッジフライパンは、長年私たちのお気に入りです。そして、ノンスティック加工が施されているので、いずれにせよ、数年後には交換する必要があるからです。

どのサイズのフライパンが最適ですか?

ここでお勧めするフライパンはすべて 10 ～ 12 インチです。これらは実用的なサイズで、フライパンの中に十分なスペースがあり、食材が混み合うことなく均等に調理できます。小さいフライパンは初期費用が安いかもしれませんが、卵を 1 個か 2 個焼くのでなければ、それほど実用的ではありません。(ただし、8 インチの鋳鉄製またはカーボンスチール製のフライパンを用意しておくことは確かに重要です。)

フライパンがIH対応かどうかはどうすればわかりますか?

シリアス・イーツ / アシュリー・レッジャー

最近では、調理器具の多くがですが、疑問がある場合は、パッケージまたは鍋の底にある誘導記号を確認してください。波線のような形で「誘導」と書かれているので、見逃すことはありません。また、磁石をつかんで調理器具の底に当てることもできます。磁石がしっかりとくっつく場合、その鍋は誘導対応です。

最高のパフォーマンスを誇るスキレット

気に入った点:29をテストしましたそして、Made In Cookware のこの製品がトップに輝きました。温度変化への反応性と、使い心地の良いハンドルが気に入っています。さらに、この製品は内側が磨かれ、外側がブラシ仕上げになっているため、見た目もとてもきれいです。

気に入らなかった点:このフライパンでは歪みは発生しませんでしたが、他のフライパンでは発生しています。フライパンが歪んでいる場合は、IH 調理台ではうまく機能しません。

主な仕様

誘導対応:はい
オーブン使用可能温度:800°F

シリアス・イーツ / ヴィッキー・ワシク

気に入った点:このステンレススチールスキレットは、応答性と加熱の均一性で優れています。Tramontina は Made In スキレットよりも調理面がわずかに小さく、オーブンで使用できる温度も低いですが、それでもブロイラーで使用できます (結局のところ、500°F はかなり高温です)。全体的に見て、これはお手頃価格の優れた製品だと思います。

気に入らなかった点:このフライパンは側面が徐々に傾斜しているため、調理に使える面積が小さくなっています。

主な仕様

誘導対応:はい
オーブン使用可能温度:500°F

シリアス・イーツ / ヴィッキー・ワシク

気に入った点:私たちの中でテストの結果、私たちは Staub の性能としっかりとした造りに満足しました。こんがりと焼けて、素早く均等に加熱され、縁の両側にある斜めの注ぎ口も便利です。

気に入らなかった点:フライパンの補助ハンドルは小さく、ループ状でもなかったので、持ちにくかったです。

主な仕様

重さ：4ポンド15オンス
誘導対応:はい
オーブン使用可能温度:500°F

シリアス・イーツ / テイラー・マレー

気に入った点:時には、Staub（またはるつぼ、私たちが選んだもう一つのエナメル加工の鋳鉄フライパン。幸いなことに、Crock Pot のこの代替品を使えば、同等の加熱性能と、とても滑らかな内側（目玉焼きをひっくり返してもくっつかなかった）が得られます。

気に入らなかった点:それはなかったとてもより高価なトップピックと同じ保温性。

主な仕様

重さ：6ポンド5オンス
誘導対応:はい
オーブン使用可能温度:500°F

シリアス・イーツ / テイラー・マレー

気に入った点:13をテストしたところモーヴィエルは、その心地よい重量感と均一でよく分散された加熱でトップの座を獲得しました。カーボンスチールは、適切にシーズニングすれば基本的に焦げ付きにくく、モーヴィエルの広い表面積は、優れた料理を作ることを含むさまざまな用途を可能にします。。

気に入らなかった点:少し重かったので、傾けたり回したりするのが難しくなりました。

主な仕様

重さ：3ポンド3オンス
誘導対応:はい
オーブン使用可能温度:680°F

シリアス・イーツ / テイラー・マレー

気に入った点:Vollrath フライパンは軽量で手頃な価格で、プロのキッチンでよく使用されているため、この 11 インチのフライパンがテストで優れたパフォーマンスを示したことに驚きませんでした。このフライパンは素早く均一に加熱され、費用もかかりません。

気に入らなかった点:このフライパンの取っ手はかなり長いので、扱いにくいかもしれません。

主な仕様

重さ：2ポンド6オンス
誘導対応:はい
オーブン使用可能温度:600°F

シリアス・イーツ / テイラー・マレー

気に入った点:私たちは恥ずかしがらずに言うノンスティックフライパンは、どんなに高級なものでも、最終的にはシルキーなコーティングが剥がれて交換が必要になるため、耐久性に優れています。とはいえ、オールクラッドのこのフライパンは驚くほど手頃な価格で耐久性があります（そして私たちは) ですので、1 つの注意事項付きでこれを推奨します (以下を参照)。

気に入らなかった点:凹型のハンドルは、誰にとっても最も使いやすいとは限りません。

主な仕様

重さ：2ポンド10オンス
誘導対応:はい
オーブン使用可能温度:500°F

シリアス・イーツ / ドナ・カリー

気に入った点:私たちはまた、トラモンティーナプロフェッショナルアルミノンスティックフライパンT-fal は、ノンスティックフライパンの分野では不動のブランドです。このフライパンは、滑らかなコーティングと均一な加熱により、当社のテストで優れた性能を発揮しました。食器洗い機で洗うこともできますが、ノンスティックコーティングの寿命を延ばすために手洗いをお勧めします。

気に入らなかった点:ノンスティックフライパンは高温になるとガスを放出する危険があるため、T-fal の特徴である「フライパンの準備ができました」というサーモスポット熱インジケーターは無視することをお勧めします。

主な仕様

重さ：1ポンド13オンス
誘導対応:はい
オーブン使用可能温度:400°F

シリアス・イーツ / ドナ・カリー

気に入った点:ロッジのは、私たちが最も頻繁に推奨する調理器具の 1 つであり、価格も非常に手頃なので、総合的に見ても最もお財布に優しいという両方の条件を満たしています。この耐久性のあるフライパンは、何世代にもわたって使用でき、キッチンで最も多用途なツールの 1 つとしてすぐにその価値が証明されます。縁の両側にある注ぎ口は、ソースを入れるのにも便利です。

気に入らなかった点:唯一の（小さな！）不満は、注ぎ口が少し浅いため、液だれしてしまうことです。

主な仕様

重さ：5ポンド7オンス
厚さ:4ミリメートル
底直径:9インチ
上部直径:10.25インチ
ハンドルの長さ:5インチ
ヘルパーハンドル:はい
予め味付け済み:はい
クリーニング：手洗いし、乾燥させ、高煙点の中性油でこすります。
誘導加熱対応:はい

シリアス・イーツ / グレース・ケリー

気に入った点:これフライパンの重さは 4 ポンド強で、鋳鉄フライパンとしては驚くほど軽量です。テストでは、あっという間に加熱され、ステーキをきれいに焼き上げ、縁がキャラメル色になった黄金色のコーンブレッドができました。

気に入らなかった点:薄くて軽いので、ガラストップのコンロの上では少しぐらつきます。補助ハンドルはありませんが、とても軽いので、特に困ることはありませんでした。

主な仕様

重さ：4ポンド4.3オンス
厚さ:3ミリメートル
底直径:9.25インチ
上部直径:10.5インチ
ハンドルの長さ:5インチ
ヘルパーハンドル:いいえ
予め味付け済み:はい
クリーニング：手洗いし、乾燥させ、高煙点の中性油でこすります。
誘導加熱対応:はい

気に入った点:もちろん、上で述べたように、ソテーパンはスキレットではありません。しかし、両者には十分な類似点があるため、Made In Stainless Cladソテーパンが私たちのトップの座を獲得した理由を説明する価値があると考えました。. 私たちのテストでは、驚くほどの焼き色がつき、鶏皮、カツレツ、キャベツまでもがカリカリの黄金色に仕上がりました。調理するのに十分な表面積があり、縁が広がっているので注ぎやすいです。800˚F まで耐えられます!

気に入らなかった点:このフライパンには、リストにある他のフライパンよりも多くの素材が使われているため、価格が高くなります。

主な仕様

重さ：3 ポンド、蓋付き 4 ポンド
誘導対応:はい
オーブン使用可能温度:800°F

製造国

気に入った点:考えてみましょう付加価値のあるフライパンとして。ほとんどのブレイザーはエナメルコーティングが施されており、鋳鉄製なので熱々になりながらも、自然なノンスティック加工が施されています。さらに、容量が大きく、蓋も付いています。このブレイザーのエナメル釉は、どんなに手を加えても欠けたり割れたりしませんでした。フライパンに詰め込みすぎずに、焼くのに十分なスペースがあります。幅広でゆったりとしたハンドルは快適で、オーブンに出し入れするときに安心感がありました。他のすべてのル・クルーゼ製品と同様に、魅力的な色が揃っています。

気に入らなかった点:かなり費用がかかります！