クロックポットラウンドステーキとグレービーソース

濃厚な茶色のグレービーソースで覆われた柔らかい味付け牛肉で作られたこのクロックポットラウンドステーキ＆グレービーソースはきっと気に入っていただけるでしょう。簡単な平日の夜ご飯！

心安らぐおいしい食事

ほとんど自動的に調理されるボリュームたっぷりの食事には、たまらなく心地よいものがあります。このクロックポットラウンドステーキアンドグレービーソースはその究極の例です。私は、ニンニク、玉ねぎ、そして調味料の風味が染み込んだ、濃厚で風味豊かなグレービーソースでゆっくりと煮込まれた柔らかい牛肉のスライスが大好きです。忙しい家族に食事を与えている場合でも、単にストレスのないディナーを楽しみたい場合でも、この Crock Pot レシピは、最小限の手間で最高の風味でお腹を温める食事をお届けします。

よくある質問:

ラウンドステーキには別の名前もありますか?

お店でよく見かけるお肉の切り身で、どうしようかと悩むこともあると思いますが、このレシピはまさに作るべきものです。店舗によっては、ランプステーキとラベルを貼っている場合もあります (なぜ、こんなに紛らわしいのでしょうか?!) また、下のラウンドステーキや上のラウンドステーキも表示されます。ここではそれらすべてが機能します。

ラウンドステーキは柔らかいですか、それとも硬いですか?

牛は体の一部を使うほど、その部分の肉は硬くなる傾向があります。下の丸いステーキは牛の後脚の外側の部分（臀部）から、上の丸いステーキは後脚の内側の部分から取れます。上の丸いステーキは、外側や下の丸いステーキよりも少し柔らかくなります。これはスロークッカーで低温でゆっくりと調理され、どちらのオプションも食べるときに柔らかくなります。

上の丸いステーキを使うべきですか、それとも下の丸いステーキを使うべきですか？

ラウンドステーキは、肉の硬い部分であるため、一般的に安価な牛肉の部位であり（それが安価な理由です）、土鍋で低温でゆっくりと調理すると、非常に柔らかくなります。下の丸いステーキは臀部からとれるため最も安価で、上の丸いステーキは後ろ足の内側部分からとれるため、外側よりも少し柔らかくなり、したがって少し高価になります。牛肉に関しては、柔らかさと霜降りにお金を払うため、ヒレ肉のカットがはるかに高価になるのはそのためです。それは牛自身が筋肉の動きなどでほとんど使わない部分なので、より柔らかいのです。以上のことをすべて述べた上で、好みに応じて余裕のあるものを使用してください。見えるかも知れませんすでに細かくスライスされているまたは購入することもできます底丸焼きそして自分でスライスしてください。

これを何にかけて食べますか？

写真でわかるように、これは完璧に提供されます。でも、ご飯や麺にかけて肉汁をたっぷり吸っても美味しいでしょう！

8時間以上調理できますか？

はい。仕事前にこれを入れる必要があり、10 時間家にいない場合でも、これで問題ありません。肉がほろほろと柔らかくなります。ただ低くしておいてください。または、プログラム可能なスロークッカーをお持ちの場合は、8 時間に設定すると、8 時間後に自動的に保温設定に切り替わります。

残り物の保存方法は？

残ったラウンドステーキとグレービーソースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 3 日間、冷凍で最長 3 か月間保存できます。

必要な材料: (完全なレシピについては、以下のレシピカードを参照してください)

骨なし牛モモ肉ステーキ– この肉の部位について詳しくは、上記の「よくある質問」セクションをご覧ください。ラウンドステーキがない場合は、角切りステーキまたはチャックローストを使用できます（ただし、チャックローストの方が脂肪が多いことに注意してください）。
塩と黒胡椒
中程度の甘さの玉ねぎ
ニンニク– 私はいつも生のニンニクを好みますが、時間がない場合は、瓶詰めのものでも大丈夫です。
ブラウングレービーミックス
無塩ビーフストック– 茶色のグレービーソースのパックには塩がたっぷり含まれているため、無塩のビーフストックをお勧めします。
コーンスターチ– これはグレービーソースを濃くするために使用されます。注: 塊が形成されないため、小麦粉よりも効果的です。

クロックポットラウンドステーキとグレービーソースの作り方:

ステーキの両面に塩、コショウで味付けします。玉ねぎスライスの半分とニンニクの半分を6～8クォートのスロークッカーの底に置きます。

玉ねぎをステーキの上に乗せます。その上にブラウングレービーミックスを加えます。

残りのスライスした玉ねぎとニンニクをその上に広げます。ビーフストックを注ぎます。

蓋をして、弱火で7〜8時間、または強火で5〜6時間調理します。調理の最後の30分の間に、ソースを約1/2カップ取り出し、中くらいのボウルにコーンスターチと混ぜます。

混合物をスロークッカーに戻し、かき混ぜます。蓋をして強火にします。残り30分間、またはとろみがつくまで煮ます。すぐにお召し上がりください。

もっとレシピを知りたいですか?

▢2 ポンド骨なし牛モモ肉ステーキを薄く8枚に切ります
▢1/2 小さじ塩
▢1/2 小さじ黒胡椒
▢1 中程度の甘さの玉ねぎ、薄切り
▢4 クローブニンニク、みじん切り
▢1 パケットブラウングレービーミックス
▢2 カップ無塩ビーフストック
▢3 大さじコーンスターチ

季節2ポンドの骨なし牛肉ラウンドステーキ、8つの薄い部分にカット両側に塩小さじ1/2そして黒コショウ小さじ1/2（これは、すべてのステーキに使用する塩とコショウの合計量です。）
場所玉ねぎのスライスの半分そしてみじん切りにしたニンニクの半分6〜8クォートのスロークッカーの底に入れます。
味付けしたステーキを玉ねぎの上に乗せます。
ふりかけるブラウングレービーミックス 1パック上に。
広める残った玉ねぎのスライスそして残ったみじん切りニンニク上に。
注ぐ無塩ビーフストック 2カップ。
蓋をして、弱火で7〜8時間、または強火で5〜6時間調理します。
調理の最後の30分の間に、ソースを約1/2カップ取り出して混ぜます。コーンスターチ大さじ3中くらいのボウルに。
混合物をスロークッカーに戻し、かき混ぜます。蓋をして強火にします。残り30分間、またはとろみがつくまで煮ます。
すぐにお召し上がりください。

他の代替品や最も一般的な質問への回答については、私の FAQ (よくある質問) と上記の成分リストを参照してください。

「The Country Cook」は栄養士でも栄養士でもありません。共有される栄養情報は推定値です。カロリー数やその他の栄養価が重要な場合は、お好みのオンライン栄養計算ツールを使用して材料を計算することをお勧めします。カロリーやその他の栄養価は、使用されたブランドによってかなり異なる場合があります。