グリルプレス11台をテストした結果、競合製品を圧倒する5台を発見

優れたグリル プレスを使用すると、均一な焦げ目を簡単につけることができます。ステーキ ウェイト、ベーコン プレス、ミート プレスとも呼ばれるグリル プレスは、調理面に食品を押し付けるために使用する金属製のウェイトで、熱に直接触れる表面積を最大化し、焦げ目がつきにくくなります。また、予熱しておくと、調理のスピードを上げることができます。グリル プレスは、屋外のグリルや屋内のグリドルやフライパンで使用でき、ハンバーガー、ステーキ、魚、ホット サンドイッチ、さらには野菜を潰したり押し付けたりできます。

最高のものを見つけるために、私は19ドルから69ドルまでの価格のグリルプレス11種類をテストし、どれが均等に焦げ目をつけられるか、食べ物を潰したりくっつけたりせずに押さえられるか、そして掃除が簡単かを調べました。

受賞者一覧

この長方形で中重量のプレスは、私がテストしたすべての食品をうまくプレスするのに十分な表面積がありました。輪郭のあるシリコン製のハンドルスリーブは耐熱性があり、熱いプレスを握っても安全で安心です。平らなステンレススチールのプレス表面はすぐに熱くなり、食品がくっつくような突起はありませんでした。また、お手入れも簡単で、食器洗い機で洗うことができます。

このステンレス製プレスは製造国ほぼ正方形なので、サンドイッチやハンバーガーのパテをプレスするのに最適です。予熱が早く、表面が平らなので、焦げ目がつかず、均一に焼き色がつきます。レザー製のハンドルカバーは耐熱性があり、スタイリッシュで、取り外し可能なので、このプレスは食器洗い機で洗えます。

この長方形のプレスは、私たちの主な選択肢よりもわずかに重いですが、テスト、調理、均等に完全に平らにすることなく、広く間隔をあけた溝は、テストした狭い溝よりも掃除が簡単で、木製のハンドルは、熱い調理面から指を守るのに十分な高さでした。

丸いモデルをお探しなら、ベルメインの鋳鉄製プレスは、ベーコンを何枚も載せられるほど幅が広く、重さも3ポンドと十分です。表面が凹凸になっているため、お手入れが少し難しくなりますが、お好みで食材に「焼き目」をつけることもできます。

大勢の人に料理をする場合や、特に大きな肉の塊を押さえる必要がある場合は、Blackstone のこの鋳鉄製プレスが役に立ちます (余分な食材も)。高さがあり、わずかにテクスチャーのある耐熱ハンドルはしっかりと握れるので、この大型のプレスも小型モデルと同じくらい簡単に使用できます。

テスト

• ベーコンテスト:私は各プレス機でベーコン 4 枚を調理してテストし、カリカリで均一に調理されたベーコンが作れるか、端が丸まらないかを確認しました。
• スマッシュバーガーテスト:私はグリルプレスを使って2オンスのパテを熱いフライパンで押さえて良いクラストを作るのに役立つかどうかを確認するためです。
• グリルドチーズテスト（勝者のみ）:私は最初の2つのテストから5人の勝者を選び、それを使って調理時間が短縮されるか、または表面が均一に黄金色になるかを確認しました。

学んだこと

素材と質感が違いを生む

私がテストしたプレスは鋳鉄製かステンレス鋼製で、それぞれの素材に利点がありました。ステンレス鋼のプレスは熱伝導率が高く、すぐに温まりますが、鋳鉄ほど熱を長く保ちません。鋳鉄は、重量と熱保持という2つの主な理由から、グリルプレスに適した素材です。鋳鉄モデルはステンレス鋼モデルよりも温まるのに時間がかかりますが、熱をより長く保持し、焦げ目をつけるのに役立ちました。プレス表面の質感も考慮する価値があります。一般的に、ステンレス鋼のように滑らかな質感のプレス表面の方が、ウィンク、調理が簡単になります。ステンレス鋼の滑らかな表面は、テスト中やその後の掃除中に食べ物にくっつきませんでした。私はいくつかの滑らかな表面の鋳鉄モデル（このモデルはロッジから）は食器洗い機には対応しておらず、プレス機の表面にハンドル用のネジ穴があいているため、油や食べ物の破片が付着してしまいます。表面が粗いモデルやへこみのあるモデル（ピットボスそしてビクトリア）は食品に付着する傾向があり、調理中に食品をプレスからこすり落とす必要がありました。

尾根には長所と短所があった

私がテストしたプレス機の約半数には、溝がありました。十分に予熱すると、溝は、多くの人が望んでいた「グリル」マークを生み出しました。その反面、溝は、食品がプレス機にくっつく場所も提供していました。これは、特に、テストでは、突起のあるプレス機はどれも、潰した後、少なくともパティの一部が間に挟まっていました。とはいえ、スマッシュバーガーが苦手で、少し余分に掃除しても構わないのであれば、突起は問題ではありません。突起の間にスペースがあるモデル（クイジナート CGPR-221 鋳鉄グリルプレス) を使用すると、クリーンアップが少し簡単になります。

大きいことが必ずしも良いとは限らない

より大きな表面積を持つプレス（黒い石グリルプレス（Pit Boss など）は、より多くの食材（大きなステーキ、複数のハンバーガーなど）を覆うことができますが、調理中に食材から押し出された水分を閉じ込める可能性もあります。これにより蒸気が発生し、焦げ目がつきにくくなります。重量は、ニーズに合ったプレスを選択する際のもう 1 つの重要な要素です。プレスが軽すぎると、グリルプレスを使用する本来の目的である、調理台と食材の接触が増えません。ただし、重すぎると操作が難しくなり、サーモンなどの繊細な食材が潰れてしまう可能性があります。鋳鉄はステンレス鋼よりも重いため、調理するものによっては有利にも不利にもなります。重い鋳鉄モデルではグリルドチーズサンドイッチが平らになりすぎましたが、テストした最も軽いステンレス鋼モデル（Pit Boss など）では、グリルドチーズサンドイッチが平らになりすぎました。JB プリンス 8 オンス シェフズ プレス) では重さが足りませんでした。また、ステンレススチール製の Winco や鋳鉄製の Cuisinart などの 2 ～ 3 ポンドのプレス機は、使いやすく安全に使用でき、希望どおりの平らさと焦げ目をつけるのに最適であることもわかりました。

ハンドルは大きな違いを生んだ

良いハンドルは、良いプレス機と悪いプレス機の違いを生みます。手と指にフィットするハンドルは些細なことのように聞こえるかもしれませんが、熱い金属片を握って（そして押し下げて）いるとき、安定感は重要です。熱くて滑りやすいハンドルは、調理を難しくしたり、火傷をしたりすることになり、絶対に避けたいものです。私は、ハンドル（製造国高さが十分で（少なくとも 2 インチ）、調理面から手を十分離せるハンドルを備えたもの（Lodge および Blackstone）が好まれました。短いハンドルは握りにくく、手が熱くなりました。また、プレスと同時に熱くなる金属製のハンドル（Lodge など）よりも、木製、シリコン製、または耐熱性素材製のハンドルの方が好みでした。私がテストしたいくつかのモデルには、見た目は良いものの、持つと滑りやすいラッカー塗装の木製ハンドルが付いていました。

形よりも大きさが重要

ほとんどのグリルプレスは長方形か丸型の2つの形状がありますが、私は1つのプレスをテストしました（製造国） あれはほとんど結局、全体の表面積が形よりも重要だと分かりました。JB Princeは小さすぎて調理しようとするものをすべて覆うことができませんでしたが、Pit Bossは大きすぎて両手で扱わなければなりませんでした。Wincoの総合優勝者は長方形で、7.5インチ×4インチの大きさで、私がテストしたほとんどの食品を覆っていました。前述のように、過度に表面積が広いと、プレス機の下に水分が閉じ込められて蒸気が発生し、焦げ目がつくのに適しません。2 つのモデル (Pit Boss と Blackstone 製) を除いてすべて 12 インチのフライパンに収まるため、ほとんどの家庭のキッチンで十分に汎用性があります。丸型と長方形の両方のモデルを用意しているので、プレスする予定の食品に最適なモデルを選択してください。Winco や Made In のような滑らかな表面の長方形のプレス機は、ベーコンを覆ったり、ハンバーガーをくっつかずに押しつぶしたりするのに十分な汎用性があります。Bellemain 製の丸型プレス機は、サンドイッチやステーキを覆うのに十分な表面積があります。

基準: グリルプレスに求めるもの

優れたグリル プレスは、食材を均等に押し付け、均一に焦げ目をつけるものです。食材を調理面に対して平らに保つのに十分な重さが必要ですが、調理しているものを押しつぶしたり、扱いにくくなるほど重くはありません。高温の調理面から指を遠ざけるために、ハンドルが高く、できるだけ熱くならないよう設計された耐熱素材で作られたハンドルが理想的です。優れたプレスは、調理しているもののほとんどを覆うのに十分な表面積が必要ですが、水分を閉じ込めて調理中の食材の調理状況を監視できないほど大きくはありません。最後に、最高のプレスは使いやすく、掃除が簡単で、調理中に食材がたくさんくっついたり、調理後に強くこすったりこすったりする必要がなかったりするものでなければなりません。

私たちのお気に入りのグリルプレス

気に入った点:このプレス機は、3 つのテストすべてで最高の性能を発揮しました。2 ポンドの重さは、ベーコンを平らにしたり、ハンバーガーのパテを潰したり、焦げ目をつけたりするのに十分な重さですが、食べ物を潰さない程度には軽いです。ステンレス製で、ハンドルは成形シリコン スリーブに覆われており、手を熱から守ります。握り心地も良く、ホット プレスを安全に扱うことができます。表面が滑らかで凹凸がないため、最も簡単に掃除できるモデルです。食器洗い機で洗うこともできます。

気に入らなかった点: このプレス機は幅が 4 インチと少し狭く、ベーコン 4 枚はプレス機の下に収まりきらず、ハンバーガーのパテやグリルドチーズ サンドイッチの端が側面から覗いてしまいます。

主な仕様

• 寸法: 7.5 x 4インチ
• 重さ：2ポンド
• 材料: ステンレス、シリコン
• クリーニング手順: 食器洗い機対応

気に入った点:このステンレススチールプレスはテストで非常に優れた性能を発揮しました。その広い表面積とほとんど四角い形なので、ハンバーガーのパテやグリルドチーズサンドイッチをすっぽり覆うことができます。また、ベーコンを 4 枚焼くのに十分な幅もあります (ただし、調理中はプレス機をストリップの長さに合わせて上下に動かして、ストリップの重さを保つ必要があります)。Made In は調理中は革製のハンドル カバーを取り外すことを推奨していますが、私は熱いプレス機を扱うときに手を安全に保つために、このカバーが非常に便利だと感じました。

気に入らなかった点: プレス機を予熱した後でも、カバーはテスト中比較的冷たいままでしたが、それ自体は洗えません。特に飛び散りやすいものをプレスする場合は、時間が経つにつれて問題になる可能性があります。プレス機自体は簡単に掃除できますが、スマッシュバーガーテストの後は多少変色しました。そして、約2ポンドはただ軽すぎるくらいです。しかも、69 ドルで、当社のラインナップの中で最も高価なプレスです。

主な仕様

• 寸法: 5.5 x 5インチ
• 重さ: 1.8ポンド
• 材料: ステンレススチール、レザー
• クリーニング手順: 食器洗い機対応

気に入った点:Cuisinart のこのモデルは、ベーコンのスライスのほぼ全長を覆うのに十分な表面積があり、ハンバーガーのパテやグリルドチーズサンドイッチも完全に覆うことができました。重量は 2.8 ポンドで、当社のステンレス製ピックより重いですが、それでも使い心地は良く、食品を潰すことなく平らにすることができます。このプレスの表面は、私がテストしたどのモデルよりもリッジ間の間隔が広く、他のリッジ付き製品よりも掃除が簡単です。

気に入らなかった点: スマッシュバーガーのパテは、溝の間にくっついてしまったので、ヘラを使ってパテをプレスからこすり落とさなければなりませんでした。ハンドルは輪郭が描かれていないので、総合優勝者のハンドルよりも安定感に欠けるように感じました。

主な仕様

• 寸法: 8.75 x 4.33インチ
• 重さ: 2.4ポンド
• 材料: 鋳鉄、木材
• クリーニング手順: 手洗いして乾かしてください

気に入った点:このプレスは、幅広の丸い形と広い表面積 (約 60 平方インチ) を備えており、3 つのテストすべてで優れたカバー範囲を実現しました。ベーコンは均等に焼け、ハンバーガーの端が下から突き出ることもなく、グリルドチーズは均等に焦げ目がつきました。プレスは重量感があり、ハンドルが長いため、熱いコンロから指を遠ざけることができます。

気に入らなかった点: 隆起部の間のスペースが狭いため、食品がプレス機にくっつき、スマッシュバーガーの場合は詰まってしまいます。プレス機の上部には、グリースや汚れを閉じ込める小さなディテールがいくつか設計されており、掃除が難しくなります。

主な仕様

• 寸法: 直径8.5インチ
• 重さ: 3ポンド
• 材料: 鋳鉄、木材
• クリーニング手順: 手洗いして乾かしてください

気に入った点:この長くて幅の広いプレスは、私がテストしたすべてのものに対して優れたカバー力を発揮しました。ベーコン 4 枚が楽に収まり、均等にカリカリに焼けた平らなベーコンができました。また、ハンバーガー パティ 2 枚とグリルド チーズ サンドイッチも簡単にカバーできました。耐熱性のざらざらしたハンドルは、油が飛び散っても熱くならず、滑りませんでした。

気に入らなかった点: このプレスは 12 インチのフライパンには大きすぎるため、フラットトップのグリドルまたはグリルでしか使用できません。重量が重いため、グリルドチーズは潰れすぎてしまい、魚などの繊細なタンパク質は潰されてしまう可能性があります。プレスの表面が凹凸があるため、ハンバーガーのパテがプレスにくっつき、掃除が難しくなります。

主な仕様

• 寸法: 10 x 5.5インチ
• 重さ: 4.3ポンド
• 材料: 鋳鉄、耐熱プラスチック
• クリーニング手順: 手洗いして乾かしてください

競争

• ロッジ LGP3 長方形鋳鉄グリルプレス、プレシーズンド、6.75インチ x 4.5インチ: このプレスはテストでは良好なパフォーマンスを示しましたが、表面積がわずかに小さいため、他のプレスより劣っていました。また、ハンドルは他のプレスよりも早く熱くなり、プレス表面のネジ穴に食べ物や油が付着して掃除が困難でした。
• ピットボス 鋳鉄製グリル＆グリドルプレス ソフトタッチハンドル付きこれは私がテストした中で最大のプレスで、5.25 ポンドと断然最も重いものでした。12 インチのフライパンに収まるには大きすぎ、テスト中は両手で操作する必要がありました。大きすぎるため、下で調理している食品を監視するのは困難でした。アウトドア グリルまたはコンロのグリドル専用のプレスが必要で、主に大きくて厚い肉をプレスするために使用する予定でない限り、このモデルは多用途には大きすぎます。
• Norpro 8.75インチ 鋳鉄製ベーコンプレス 木製ハンドル付き: このプレスは、ベストラウンドプレスの受賞製品と非常によく似ていますが、溝がほんの少し深くなっており、ハンバーガーのパテがくっついてしまい、掃除が難しくなります。また、滑らかなハンドルは、油が飛び散ると明らかに滑りやすくなります。
• ロッジ LGPR3 鋳鉄製ラウンドグリルプレス、プレシーズンド、7.5インチ:このプレスのサイズと重量は気に入りましたが、金属製のハンドルは他のモデルよりも早く熱くなり、プレス表面のネジ穴は食べ物や油が溜まるくぼみのようになり、きれいに掃除するのが困難でした。
• JB プリンス 8 オンス シェフズ プレス: このモデルはモジュール式に設計されており、重ねて重量を増やすことができます。ただし、他のプレス機と比較すると軽量で、表面の隙間が広いため、ハンバーガーを潰すのが難しくなります。
• ビクトリア長方形鋳鉄製ミートプレス（木製ハンドル付き）: このプレスは私たちのお気に入りのハンドルの 1 つを誇っていましたが、くぼんだプレス面が食べ物にくっつき、掃除が困難でした。

よくある質問

グリルプレスをグリルで使用できますか?

もちろんできます！ステーキ、チキン、厚いハンバーガーもプレスできます薄いハンバーガーはよりデリケートなため、ハンバーガーとグリルの格子の間に鉄板のような安定した滑らかな表面を置くと、プレスで押さえつけられても肉が通り抜けることがなくなります。肉をプレスしながら調理すると、液化した脂肪と肉汁が絞り出されます。直火で調理する場合は、滴り落ちる油による炎上に注意しましょう。必ず折りたたんだフライパンを使用してください。、鍋つかみ、または熱いプレス機を扱うときは、グリルからの強烈な熱により、コンロよりもさらに早くプレス機のハンドルが熱くなる可能性があるため、注意してください。

グリルプレスは何に使えますか?

グリルプレスは、ステーキ、鶏肉、魚、野菜などに均一に焦げ目をつけたいときに便利です。また、ベーコン、ホットサンドイッチ、つぶしたハンバーガーなどの食品を平らにプレスするのにも便利です。

グリルプレスはどのように掃除しますか?

素材によって異なります。まず、メーカーの推奨洗浄手順を必ず確認してください。グリル プレスがステンレス製の場合は、手洗いするか、食器洗い機で洗うことができます。鋳鉄製の場合は、手で洗って乾かす必要があり、ときどきシーズニングをし直す必要があります。洗う前に必ずプレスを完全に冷ましてください。ただし、残った食べ物が乾いて固まる前に洗浄するのがベストでしょう。

グリルプレスにクッキングスプレーは使えますか？

エアゾール クッキング スプレーは、スプレー缶に入ったオイルだけではありません。スプレーの性能を向上させる乳化剤が含まれています。非常に一般的な乳化成分の 1 つにレシチンがあります。これは、スプレーが調理器具にくっつくのに役立ちます。レシチンの欠点は、時間が経つにつれて蓄積し、繰り返し使用すると調理器具に粘着性の膜が残ることです。これは、こすったり食器洗い機に入れたりできるステンレス製のプレスでは大きな問題にはなりませんが、鋳鉄製のプレスはより穏やかな洗浄が必要なため、クッキング スプレーの残留物を取り除くのが難しくなります。プレスのノンスティック特性を強化したい場合は、手動式詰め替え式ミストお好みのオイルを注入でき、残留物が残りません。

私たちが専門家である理由

• フリーランスのフードライター兼レシピ開発者であり、以前はAmerica's Test Kitchenの副編集長でした。
• 彼女は、IACP 賞受賞作を含む、ニューヨークタイムズのベストセラー料理本のレシピを複数開発してきました。
• このレビューでは、アンドレアはベーコンをプレスする11種類のグリルプレスをテストしました。、 そしてまた、操作や掃除のしやすさ、ハンドルが手が熱くならないかどうかも調べました。