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ナイフの基本的なスキルを磨きたいですか?これは家庭料理人向けの果物や野菜の切り方に関するビデオチュートリアルです。すぐにプロのように切ることができるようになります。

ナイフの基本的なスキルを磨きたいですか?ここ A couple Cooks では、ナイフのスキルは非常に貴重であると考えています。ナイフの持ち方や果物や野菜の正しい切り方を知っていれば、準備時間が大幅に短縮され、キッチンでの自信が高まります。そこで私たちはこれを作成しましたビデオベースのナイフスキルクラスあなただけのために！

これらの 20 のビデオ チュートリアルでは、ナイフのスキルについて知っておくべきことをすべて共有しています。基本的なナイフスキルの概要ビデオでは、最高のシェフナイフ、ナイフの持ち方、ナイフのお手入れ方法を紹介しています。各ビデオでは、20 種類の果物や野菜の切り方を正確に示しています。

ナイフスキルビデオ: 果物と野菜の切り方!

ビデオ: 基本的なナイフスキルの概要!

果物や野菜のナイフのスキルを始める前に、必ずこの概要ビデオをご覧ください。以下の情報も確認できます。ここでは包丁の持ち方、最適な包丁とまな板、基本的な切り方の概要を紹介します。始める準備はできていますか?

滑りにくいまな板を使う

基本的なナイフのスキルを始める前に、まな板について話しましょう。滑り止めの足が付いた良いまな板を使用することが重要です。これがないと、カット中にまな板が動いてしまい、包丁が不安定になり、手を切ってしまう危険性が高まります。 (滑り止めの足が付いたまな板がない場合は、まな板の下に濡れたタオルを敷いてください。) ここでは、私たちが推奨する最高のまな板をいくつか紹介します。

当社の最高のシェフナイフ

人々はいつも私たちに尋ねます、あなたのお勧めの最高のシェフナイフは何ですか？これが私たちの最高のシェフナイフです。小さな手にも大きな手にもよくフィットする7インチのシェフナイフです。アレックスは巨大なナイフを使うのが好きなので、10インチのシェフナイフもあります。良いナイフはかなり長持ちするということを覚えておいてください。私たちのナイフはこれまでに 10 年以上長持ちします。したがって、それは素晴らしい投資です。より低予算のナイフをお探しの場合は、8 インチの手頃な価格のシェフナイフをお勧めします。キッチンに欠かせないナイフとしては、果物ナイフやパンやトマトを切るための鋸歯状ナイフなどもあります。これらの推奨事項は、自分のキッチンを整えるのに最適です。また、結婚登録者や料理好きな人への素晴らしい贈り物にも最適です。

ナイフの持ち方

一番ナイフの基本的なスキルを向上させるために学ぶことができる重要なことは、ナイフの持ち方です。ナイフの刃に指を置いたり、ハンドルの最初の部分を持たないでください。その代わり、ナイフのハンドルと刃が接する部分をしっかりと握ります。。これにより、切断中にナイフを最大限に制御できるようになります。

切り方の動作をマスターする

包丁の持ち方をマスターしたら、切り方の動作を練習してみましょう。この動作はナイフの基本的なスキルにも不可欠です。角切り、みじん切り、またはスライスするときは、ナイフを円を描くように動かします。ナイフの刃の端を使ってバランスを取りやすくします。このタイプの動きは何も切らずに練習できます。実際に動作しているのを見ると理解しやすいため、これについてはビデオをご覧ください。

ナイフの研ぎ方

ナイフを研ぐにはどうすればいいですか？そしてどのくらいの頻度でしょうか？アレックスと私は実際にプロにナイフを研いでもらっています。私たちの街にはナイフ研ぎを提供する店がいくつかあります。ファーマーズマーケットには包丁研ぎ屋さんも来てくれます。家庭用研ぎ器がない場合は、6 か月ごとに専門家にナイフを研いでもらいましょう。あなたの街のプロの研ぎ屋を探してください。

家庭用の包丁研ぎ器も使えます。この研ぎ器は数週間ごとに使用し、その後は時々専門家にナイフを研いでもらいましょう。我が家で使っている家庭用包丁研ぎ器はこちらです。

ナイフの掃除方法

決して、シェフナイフを食器洗い機に入れないでください。牛刀を食器洗い機に入れると、刃の切れ味が早くなります。シェフナイフは必ず石鹸と水で洗い、完全に乾燥させてから保管してください。

包丁を保管する最良の方法

では、ナイフを保管する最適な方法は何でしょうか？何よりも、シェフナイフを引き出しの中にバラしたまま保管しないでください。これによりナイフが切れ味が悪くなり、安全上危険です。代わりに、ナイフブロック、磁気ストリップ、またはお気に入りのオプションである引き出しオーガナイザーを使用してください。うちには幼児がいるので、ナイフを保管するにはチャイルドロック付きの引き出しオーガナイザーがスムーズで安全な方法であることがわかりました。私たちが使用している引き出しオーガナイザーは次のとおりです。

みじん切り、角切り、みじん切りとは何ですか?

ここでは、ナイフの基本的なスキルと、一般的な切り方を区別する方法をいくつか紹介します。みじん切り粗くて不規則な部分に切断することを指します。

角切り通常は約 1/4 インチの正方形の、より小さく均一な断片に切断することを指します。

みじん切り何かを非常に小さなサイコロ状に切ることを指します。

練習したいですか？

私たちが好むものを試してみてください、いくつかの異なる野菜テクニックを実践し、おいしいスープを作ることができます。

著者について

アレックスとソーニャ

こんにちは！私たちは、絶賛された料理本の著者、アレックスとソーニャ・オーバーハイザーです。料理人のカップルそしてかなりシンプルな料理—そして、一緒に料理をする現実のカップル。私たちは、季節のレシピと家庭料理の楽しさを共有するために、2010 年に A couple Cooks ウェブサイトを設立しました。現在、地中海食、ビーガン、ベジタリアン、ペスカタリアン、スムージー、カクテルなどを含む、十分にテストされたレシピが 3,000 件以上あります。