パスタとエンドウ豆のミントピスタチオペスト添え

これパスタとエンドウ豆のミントピスタチオペスト添えレシピは古典的なパスタとペストにユニークなひねりを加えたものです。新鮮なグリーンピース、ミント、ニンニク、ローストピスタチオをブレンドして、麺、エンドウ豆、クリーミーにソテーしたネギと和える風味豊かで鮮やかなパスタソースを作ります。平日の夜の料理に最適な、満足感のあるさわやかなディナーレシピです。

ペストはバジルとほぼ同義ですが、ピューレにしておいしいソースにできる唯一のハーブではありません。たとえば、ミントは優れた代替品です。毎年春になると庭に最初に生えるハーブで、いつも必要以上にたくさん持っています。

このパスタ料理は、大量のミントを使用するのに最適な方法であり、エンドウ豆とブレンドすると、レモン汁、ニンニク、ピスタチオのおかげで風味豊かな鮮やかな緑色のソースができます。きっと気に入るペストとピューレのハイブリッドです。

ペストが好みのジャムなら、私のジャムもチェックしてみてください。レシピ。その他の春の食材をお探しの方はぜひお試しください。または、庭園からインスピレーションを得た別のパスタ料理には、私のメニューがあります。。

ジャンプ先:

🍝材料

ミントピスタチオペストでパスタとエンドウ豆を作るのに必要なものはすべてここにあります。

  • パスタ、フェットチーネやリングイネなどの太めの麺
  • グリーンピース生のもの、または冷凍して解凍したもの
  • 新鮮なネギマイルドな玉ねぎの風味を生み出す
  • ピスタチオ、最も風味豊かにローストされています
  • 新鮮なミントエンドウ豆のソースに新鮮なハーブの風味を加えるための葉
  • ニンニクソースを少しかじって
  • レモン明るい柑橘系の風味を加えるための皮と果汁
  • 無塩バターネギの調理に
  • エクストラバージンオリーブオイルエンドウ豆のペストソースを作る
  • チャイブ(オプション)パスタのトッピング用

分量は下のレシピカードをご覧ください。

この料理に使用する高品質のパスタをお探しの場合は、チェックしてください。ラオの自家製イタリアンパスタ。イタリアで作られており、一般的なスーパーのパスタよりも風味が豊かです。

🔪説明書

このパスタとエンドウ豆のミント ピスタチオ ペスト添えを作るには、パスタを茹で、みじん切りのネギを炒め、ペストをブレンドして、すべてを混ぜ合わせます。とてもシンプルです。

ヒント!

パスタの茹で汁の一部を取っておき、ソースを薄めるために使用することを忘れないでください。水にはパスタの風味とでんぷんがたっぷり含まれているため、これは賢明なアプローチです。これは、ほぼすべてのパスタソースを作るときに機能します。

時々、とろみがついて薄くしなければならないパスタ料理を温め直すときのために、冷蔵庫に水を貯めておくこともあります。このヒントについて最初に教えてくれたのは高校のイタリア語の先生で、それを行うときはいつも先生のことを思い出します。グラツィエ、セノーラ!

🌿代替品とバリエーション

  • の代わりにミントペストには、バジル、パセリ、ルッコラ、またはハーブの組み合わせをお試しください。
  • より伝統的なペストの場合は、約 1/4 カップのペストを投入します。パルメザンチーズチーズを他の材料と一緒にフードプロセッサーに入れます。または、すりおろしたパルムを皿にトッピングします。
  • 持っていない場合ピスタチオ、代わりにアーモンド、松の実、またはクルミを試してみてください。

🥡ストレージ

残り物は冷蔵庫で最大 4 日間保存できます。パスタの茹で汁を少し取っておき、温め直すときにソースを薄めるのに使います。

💭よくある質問

冷凍エンドウ豆は調理する前に解凍する必要がありますか?

通常、いいえ。しかし、この料理では、ペストに入れる前にエンドウ豆を調理しません。したがって、この場合、はい、エンドウ豆を解凍する必要があります。

エンドウ豆のパスタは健康に良いですか?

健康というのは主観的なものです。しかし、レシピカードを見ると、この料理がタンパク質、繊維、ビタミンC、ビタミンAの優れた供給源であることがわかります。

ペストで一番おいしいナッツは何ですか?

それはペストに組み込む他のフレーバーに依存すると思います。これには、エンドウ豆とミントが含まれていますが、これは明らかに標準ではありません。試してみて気に入ったものを見つけてください。料理の他の味を邪魔しない限り、ほとんどのナッツや種子で間違いはないと思います。

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📖 レシピ

説明

このパスタとエンドウ豆のミント ピスタチオ ペスト添えは、ペストを添えた古典的なパスタにユニークなひねりを加えたものです。新鮮なグリーンピース、ミント、ニンニク、ローストピスタチオをブレンドして、麺やクリーミーにソテーしたネギと和える風味豊かで鮮やかなパスタソースを作ります。


  • 3 大きなネギ(または5小~中)
  • 大さじ2 バター
  • 小さじ1 コーシャーソルト、パスタの水にさらに追加
  • 1 ポンド リングイネ、フェットチーネ、またはその他の麺
  • ¾ カップ刻んだトーストピスタチオ
  • 1 ニンニク
  • 1 カップ新鮮なミント葉っぱ、パック入り
  • 2 カップ生または冷凍エンドウ豆、冷凍の場合は解凍してください
  • 1 レモン、皮をむいてジュースにしたもの
  • 1/4 カップ エキストラバージン オリーブ油
  • 1小さな束チャイブ、みじん切り
  • 挽きたての黒胡椒

  1. ネギの濃い緑色の上部と根を切り取り、堆肥として廃棄するか、他の野菜くずと一緒に保存して独自のスープを作ります。ネギの白と薄緑色の部分を乱切りにし、ザルに上げて汚れを取り除きます。ネギのスライスは約4カップ必要です。
  2. 厚手の鍋にバターを入れ、溶けて泡が立つまで中火で加熱します。ネギと塩小さじ1/2を加えます。頻繁にかき混ぜながら、約10分間、または柔らかくなり軽く茶色になるまで調理します。
  3. その間に大きな鍋に水を沸騰させます。お湯に塩を入れてパスタをアルデンテになるまで茹でます。パスタの茹で汁をたっぷり入れたお玉数杯をボウルに入れ、残った水を捨てます。
  4. パスタとネギを茹でている間にペストを作ります。ピスタチオ1/2カップにニンニク、ミント、エンドウ豆1カップ、オリーブオイル、レモン汁、残りの小さじ1/2の塩をフードプロセッサーで混ぜます。滑らかになるまで加工します。
  5. ネギの調理が終わったら、ペスト、レモンの皮、残りのエンドウ豆、取っておいたパスタの茹で汁と一緒にパスタの鍋に加えます。ほんの数分間加熱してエンドウ豆を温めます。次に、トングでよく混ぜてソースをコーティングし、薄めのソースが必要な場合は水をさらに加えます。追加のミントの葉またはチャイブ、黒コショウ、ピスタチオをトッピングしてお召し上がりください。

注意事項

ネギの代わりに新鮮なランプを見つけたら試してみてください。

パスタにおろしたてのパルメザンチーズをトッピングしてください。

ピスタチオはありませんか?クルミ、松の実、ピーカンナッツ、カシューナッツなどをお試しください。

  • 準備時間: 15分
  • 調理時間: 20分
  • カテゴリ: パスタ
  • 方法: コンロ