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ビーガンクッキーには、卵などの動物製品の創造的な代替品が必要です。しかし、クッキーのレシピの代わりに卵の代わりに興味を持っているのはビーガンだけではありません。高い価格と限られた可用性全国の食料品店の卵の卵は、予算に敏感な買い物客を、これまでに試したことのない代替品を求める立場に置くことができます。の創設者およびレシピ開発者としてスプリングカフェアスペンオーガニックフードとジュースバー、サブリナ・ルディンクッキーのレシピの最高の卵の代替品に精通しており、彼女はデイリーミールのお気に入りだけを伝えました。 「クッキーの私のお気に入りの卵は、亜麻の卵、マッシュバナナ、アップルソースです」とルーディンは語った。
ある間調理したいものに応じて、これらはクッキーに卵を交換するための最良のオプションの一部です。他の代替品を使用すると、希望する風味と一貫性を条件とする食欲不振のクッキーが少なくなる場合があります。
亜麻の卵
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「より伝統的なクッキーなら、私は亜麻の卵を使用します」とサブリナ・ルディンは私たちに言いました、「これらは味や色を変えないので」。一般的に、それらを作ることはほとんど容易ではありませんでした。 「亜麻の卵を作るために」とルーディンは言いました。「大さじ1杯の亜麻の食事を大さじ2½の水と混ぜて、凝固するまで座らせます。1亜亜麻の卵はレシピで1個の卵に相当します。」
数分後に形成される厚いグープは、特に伝統的なクッキーのような密集した焼き菓子のために、レシピの優れたバインダーとして機能します。亜麻仁はかすかにナッツを味わう可能性がありますが、亜麻の卵はよりニュートラルなフレーバープロファイルを備えており、クッキーでうまく機能し、他の材料が遮るもののない味を与えることができます。初めての亜麻の卵のパン屋は、このように作られたクッキーが乾燥する傾向があることを知っている必要があります。それらを過剰にベッキングしないように注意してください。調理すると、24時間以内に食べるのが最適です。
マッシュバナナ
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果物は風味が認められていますが、サブリナ・ルディンは、バナナがクッキーのレシピ、特に砂糖の減少のレシピで優れた卵の代替品を作ることができると語っています。 「彼らは卵のようにバインダーとしてうまく機能します」と彼女は言いました。 Rudinは、クッキーのレシピに卵ごとにマッシュバナナの半分のカップを置き換えます。
Cookieは、砂糖を追加することを必要とすることがあり、その過剰な消費は長期的な健康問題を引き起こす可能性があります。バナナに見られる天然糖は、より甘くなく、繊維、ビタミンB6とC、カリウム、マグネシウムの良好なレベルのような栄養上の利点が追加されているため、より健康的な代替品です。
構造的には、バナナは焼き菓子に水分を追加するため、バナナクッキーは亜麻の卵よりも乾燥する可能性が低くなります。マッシュバナナで作られたクッキーは、バナナのクリーミーさの一部も保持しますが、レシピを選ぶときは、バナナの風味の明確なノートも備えていることを忘れないでください。
アップルソース
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Applesauceは、バナナと同じ理由の多くのために、サブリナルーディンのクッキーレシピのお気に入りの卵の代替品です。 「私はアップルを使うのが大好きです」と彼女は私たちに言いました、そして、AppleSoauceの優しく調理され、マッシュされた一貫性は、この自然な甘さをクッキーに与える最良の方法です。バナナと同じように、ルーディンは卵ごとに½カップのアップルソースを置き換えることをお勧めします。
Applesauceは、バナナのように、免疫の健康のためのビタミンCのような多くの栄養素、消化器系の健康のためのペクチンを追加するため、この役割では素晴らしい卵の代替品です。 AppleSauceのカロリーは、マッシュバナナよりもカロリーが少なく、糖がやや少なくなっています。さらに、アップルソースの味が弱いということは、最終製品がリンゴのように味わってはならないことを意味します。
毎日の食事で、私たちはそうしていますそして、全体的な最高のものであると判断しました、甘さの適切なバランスと、不必要な追加のない短い成分リストを備えたターゲットブランド。これはまた、ビーガンクッキーの優れた卵の代用品にするのに役立つはずです。
