ビールグラス：それは本当に重要ですか？

私は、ビールグラスを非常に大切に扱う会社で働いています...地震で荒廃したサンフランシスコで。これは悪い組み合わせです。文字通り、常に恐怖が私の頭上に垂れ下がっています (高さ 10 フィートの棚の上)。そのため、ドアをバタンと閉める、ステレオの音がうるさい車、そしてロマプリエタ第 2 ラウンドが始まるかもしれないと感じられるあらゆるものに対する嫌悪感につながっています。最近、私は緊張しながら自分のオタクコレクションの下に立って、考えていました。こんなにたくさんのガラス製品が本当に必要なのでしょうか？これらの特別なビールグラスは本当にその約束どおりの働きをするのでしょうか?

ここでは、私たちが常備しているビールグラスのいくつかと、その利点についてご紹介します。

チューリップ
形：先端に向かって細くなっていき、先端で広がる電球。
主張される利点:香りの凝縮感、上部の泡立ちの良さ、広がった縁による飲み心地の良さ。

聖杯
形：茎の付いた丸いボウル。
主張される利点:美しいプレゼンテーション、泡のサポート、飲みやすい広口（一口で）。

ピルスナー
形：背が高く、足があり、細く、下に向かって細くなっています。
主張される利点:ビールの透明度を引き出し、テーパー形状で泡を支えます。

小麦
形：背が高く、大きく、下部は細く、上部は少し窪んでいます。
主張される利点:大きなサイズは、炭酸が豊富なドイツの小麦ビール特有の、大きくて泡立った泡立ちを演出します。細身の底は、これらのビールの有名な濁った色を引き立て、活発な炭酸を保ちます。

ノニックインペリアルパイント
形：大きく、わずかに先細りで、上部に膨らみがあります。
主張される利点:真面目な飲み手のために設計されています。膨らみにより積み重ねやすくなり、縁の欠けを防ぎます。

シェーカーパイント
形：下から外側に向かってわずかに細くなっています。
主張される利点:安価で積み重ねも簡単。丈夫なタイプはカクテルを混ぜたり振ったりするのにも使えます。

スニフター
形：茎があり、ボウルが広く、上部が細くなっています。
主張される利点:揮発性有機化合物、つまり香りを最大限に濃縮するように設計されています。

タンブラー
形: 短くてずんぐりとした形、厚いガラスで、わずかに外側に細くなっています。
主張される利点:このグラスは一般的に伝統に従って使用され、通常はベルギーのウィットビールやランビック専用です。

目隠ししながらビールを飲む

それはすべて空約束でしょうか、それともこれらのグラスはビールの味と香りを良くするのでしょうか?

私の評価プロセスは、愚か者のように見せる練習でした。まず、目隠しをしました。それから、私の信頼できる（そしてとても忍耐強い）ガールフレンドが、どのグラスがどれであるかを明かさないように、目隠しをした私の顔にグラスを一つずつゆっくりと持ってきました。自分でグラスを手に取っていたら、グラスが何であるかを特定できたでしょう。

最初のラウンドでは、各グラスに入ったビールの香りを嗅いだときの香りの強さに基づいて各グラスをランク付けしました。2 番目のラウンドでは、各グラスのビールを味わい、グラスから口の中にビールがどのように運ばれてくるかに注意を払い、風味と炭酸の違いを記録しました。

結果

結果は人によって異なるかもしれませんが、ガラスごとの違いは非常に微妙であった。

最も口の広いグラス（ヴァイツェングラス、ノニックパイント、チャリス、シェーカーパイント）は、各グラスの残りの部分の形状に大きな違いがあるにもかかわらず、目隠しをするとすべてかなり同じように見えました。

それぞれの形状の目的を考えれば、これは納得できます。ヴァイツェングラスの下半分が狭いのは、ビールの濁ったボディと活発な炭酸ガスを際立たせるためであり、風味や香りを高めるためではありません。ノニックの突起は、積み重ねやすく耐久性に優れています。チャリスのドラマチックな脚と金メッキの縁は、修道院で一番クールな修道士に見えるようにするためのものです。これらの広口グラスはどれも、ビールの香りを増幅するようには設計されていません。

一方、スニフターは香りを最大限に濃縮しましたが、その小さな開口部は飲みにくさをもたらしました（ええ、私の巨大な鼻は役に立ちませんでした）。香りを濃縮するように設計されたチューリップは、そして飲みやすいグラスなので、有名な花のような形が見えなくても、当然ながら私のお気に入りのグラスでした。

味と香りだけで判断するならチューリップは最高の多目的グラスです（ぜひたくさん集めてください！）しかし、さまざまなドリンクウェアを集める理由は他にもあります。

シェフが料理の盛り付けに細心の注意を払っていることを想像してみてください。特定のグラスでビールを提供することで、個々のビールの外観が際立ち、特定の脚付きグラスで提供するという長い伝統が思い起こされます。ピルスナーグラスほどピルスナーの透明度と炭酸の強さを表現できるグラスはありません。ヴァイツェングラスはヴァイツェンビールの濁りを鑑賞するのに最適です。また、大量のイングリッシュエールを長時間飲みたいだけなら、ノニックパイントグラスが手にしっくりきます。

あなたはどうですか？ビールグラスを集めていますか？ビールごとに違うグラスを持っていますか？（大きなグラス棚があるといいのですが）それとも、1種類のグラスだけを使い続けていますか？