これらグルテンフリーのスコッチエッグゆで卵をソーセージで包み、カリカリのパン粉でコーティングしたものです。このレシピでは卵を揚げるのではなく焼きます。パン粉はグルテンフリーでケトフレンドリーで、英国の古典的な料理にひねりを加えています。
スコッチエッグは、ソーセージ肉で包み、パン粉で巻いて、焼くか揚げた固ゆで卵または半熟卵です。外はカリッとカリカリ、中はふんわりと香ばしい味わいです。
名前にもかかわらず、スコッチエッグはスコットランド料理ではなく、イギリスで人気の料理です。パブからコンビニ、高級市場に至るまで、英国のいたるところで見つけることができます。
では、なぜスコッチと呼ばれるのでしょうか？それは不明です。実際の起源については議論の余地がある。考えられる情報源としては、ヨークシャーのレストラン、インド料理やアフリカ料理、ロンドンの高級デパート。少なくとも、スコッチエッグはスコットランドのものではないということには誰もが同意しているようで、少なくともそれはあります。
😋このレシピの何がそんなに美味しいのでしょうか？
マヨネーズ、刻んだピクルス、シラチャで作ったピリッとした少しスパイシーなソースを添えて、野菜サラダにかけてバランスの取れた食事を楽しめます。
- 便利で持ち運びに便利: スコッチエッグは便利で多用途で、お弁当やピクニックに最適です。手づかみで食べやすく、温めても常温でも美味しいです。
- ベーキングがそれらを作ります 脂っこさが少ない: スコッチエッグを焼くと、揚げるよりも脂っこさがなくなり、高品質の材料を使用することで新鮮さと風味が向上します。とはいえ、これらは決して健康的な食べ物ではありませんが、たまには楽しいものです。
- 多用途でおいしい: ブランチ、前菜、さらにはディナーにも最適です。基本的に、スコッチエッグを飲むのに悪い時期はありません。
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🥚材料
これらの焼きたてのグルテンフリーのスコッチエッグを作るために必要なものはすべてここにあります。
主な成分
- グランドソーセージ- お好みの挽いたソーセージがこのレシピに使えます。私はイタリアの甘い七面鳥のソーセージを使うのが好きです。ストーンウッド ファーム、私にとってはバーモント州の地元です。ただし、ポーク ソーセージが最も一般的で伝統的なソーセージです。
- 卵- 卵なしではスコッチエッグは食べられません。私はいつも地元の農場から大きな卵を購入します。卵は小さくても大きくても大丈夫ですが、大きさに応じて蒸す時間を調整してください。
- アーモンド粉/アーモンドミール- このレシピをグルテンフリーとケトに保つために、パン粉の主な材料としてアーモンド粉を使用しています。アーモンド粉またはアーモンドミールを使用できます。ボブのレッドミルが説明するように、あまり大きな違いはありません。
- パルメザンチーズ- (写真はありません、申し訳ありません) パン粉に風味と食感を加えます。
- ゴマ- ソーセージのコーティングにカリカリとした食感を加えます。
- マヨ- スコッチエッグのディップソースを作ります。
材料と分量の完全なリストについては、以下のレシピカードを参照してください。
🌶️代替品とバリエーション
- 卵はお好みで調理してください- すでに実証済みのゆで卵の作り方がある場合は、それを自由に使用して、卵を蒸す手順を省略してください。これは単に私にとって効果的で、卵の殻を剥きやすくする方法ですが、もちろんこれが唯一の方法ではありません。
- ノングルテンフリーとケト バージョン- 特別な食事法に従っておらず、このレシピのためだけにアーモンドプードルを購入したくない場合は、中力粉に置き換えてください。
- 代替調味料- 私はガーリックパウダー、乾燥タイム、乾燥チャイブを使ってソーセージに素朴な風味を加えるのが好きです。ただし、これらの調味料を変更したり、追加の調味料を加えたソーセージを使用したりすることもできます。カイエンペッパーでスパイシーにしたり、スモークパプリカや挽いたチポトレでスモーキーにしたりしてみてください。
- ソースを変える- ここのディップソースは簡単ですぐに組み立てられます。しかし、これを変更して、他の種類のソースを作ったり、お気に入りの調味料を使用したりすることもできます。酸味のあるものは肉や卵のコクを切ってしまいます。
♨️説明書
今回はそんなスコッチエッグの作り方をご紹介します。
📋重要なヒント
ここにはたくさんのヒントがあります。自分にとって役立つものを取り入れてください。
- 卵を茹ですぎないでください。レシピでは、信頼性が高く、剥きやすい、固ゆで（固蒸し？）卵を作るための卵の蒸し方について触れています。卵も熱いオーブンで焼くので、お好みより少し少なめに焼いてもいいかもしれません。
- 追加の卵を調理することを検討してください。ゆで卵は殻をむくときに多少の衝撃がかかる場合があるので、私は念のため追加の卵を調理するようにしています。必要なければ、別の日の朝食用に取っておきます。後でさらに卵を調理するよりも、前もって追加の卵を調理する方が簡単です。
- 卵は完全に冷めてから殻をむきます。このため、私は卵を茹でた後に必ず氷浴を使用して卵を冷ましてすぐに調理を止めます。しかし、卵の皮をむきやすくなり、ソーセージと一緒に扱いやすくなります。
- 卵をアーモンド粉でコーティングしてから肉で包むと、肉が卵にくっつきやすくなります。これをスキップしないでください。
- 恐れずに、手でソーセージを卵の周りにしっかりと押し付けてください。まな板の上で転がすのも効果的です。少し工夫が必要かもしれませんが、卵を完全に覆う必要があります。
🥡ストレージ
調理したスコッチエッグは、密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保存できます。ただし、すぐに楽しむのが一番です。再加熱すると乾燥し、サクサク感が失われる可能性があります。
💭よくある質問
スコッチエッグは揚げなければなりませんか？
いいえ、スコッチエッグは通常、パブやレストランで提供される場合は揚げて提供されますが、このレシピで説明されているように、焼くこともできます。
スコッチエッグはイギリス人ですか、それともスコットランド人ですか?
彼らはイギリス人です。本当の起源の物語には議論の余地が残っていますが、スコッチエッグがスコットランドではなくイギリスで作られたことは確かです。
スコッチエッグには何を添えますか?
スコッチエッグは、ディップソース、マスタード、ピクルス、サラダなどと一緒に提供されることがよくあります。少し酸味のあるソースは肉と卵の濃厚さを和らげるのに役立ちますが、いくつかの野菜や野菜は新鮮さと歯ごたえを提供します。
スコッチエッグは温めて食べるべきですか、それとも冷やして食べるべきですか?
どちらでも機能します。それは個人の好み次第です。冷たいままお楽しみいただけるので、ピクニックアイテムとしても最適です。
🥗ペアリング
これらのレシピは、スコッチエッグとの組み合わせに最適です。
📖 レシピ
説明
これらのグルテンフリーのスコッチエッグは、固ゆで卵をソーセージで包み、サクサクしたパン粉でコーティングしたものです。このレシピでは卵を揚げるのではなく焼きます。パン粉はグルテンフリーでケトフレンドリーで、英国の古典的な料理にひねりを加えています。
- 5 卵
- 1 ポンド グランドソーセージ
- 小さじ1/2 乾燥タイム
- 小さじ1/2 ガーリックパウダー
- 小さじ1乾燥チャイブ
- 大さじ2 ディジョンマスタード
- ¾ カップ アーモンド粉/ミール
- 1/4 カップ すりおろしたパルメザンチーズ
- 1/4 カップ ゴマ
- 1/2 カップ マヨネーズ
- 大さじ2 刻んだピクルス
- 小さじ1 シーラチャー
- 卵を調理します。小さな鍋に約1インチの水を加えます。鍋の中の蒸し籠に卵4個を入れます。水を沸騰させ、鍋に蓋をし、卵を10分ほど蒸します。その間に、大きなボウルに半分まで氷を入れ、水を注ぎます。 10分後、卵をフライパンから取り出し、すぐに氷水の入ったボウルに加えます。
- ソーセージのコーティングを作ります。オーブンを華氏400度に予熱します。ボウルにソーセージとタイム、ガーリックパウダー、チャイブ、マスタードを入れて混ぜます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。ソーセージ混合物を4つの同じサイズの平たい丸型に分割します。
- パン粉ステーションをセットアップします。浅いお皿を3つ用意します。最初に、アーモンド粉 1/4 カップを加えます。 2つ目では、残りの卵を割り、水の飛沫で打ちます。 3番目では、残りのアーモンド粉、パルメザンチーズ、ゴマを混ぜます。冷めたら卵の殻を剥き、天板にラックを並べます。
- 卵をソーセージで包みます。プレーンアーモンド粉を入れた皿に各卵をそっと転がしてコーティングします。各卵をソーセージディスクの上に置きます。くっつかないように手を水で濡らし、ソーセージディスクを卵の周りに1つずつ押し付けます。それぞれを溶き卵に浸し、アーモンド粉のパン生地の中でよくコーティングされるまで転がします。各スコッチエッグをベーキングシート上のラックに置きます。
- 焼いてソースを作る。スコッチエッグを途中で回転させながら20分間焼きます。ソーセージが華氏 165 度に達し、しっかりした感じになるようにします。火が通っても好みの焼き色にならなかった場合は、ベーキングシートをブロイラーの下に数分間置きます。焼いている間に、マヨネーズ、刻んだピクルス、シラチャを混ぜてディップソースを作ります。スコッチエッグを温めるか、室温でソースを添えてお召し上がりください。
注意事項
卵は完全に冷めてから殻をむきます。このため、私は卵を茹でた後に必ず氷浴を使用して卵を冷ましてすぐに調理を止めます。しかし、卵の皮をむきやすくなり、ソーセージと一緒に扱いやすくなります。
恐れずに、手でソーセージを卵の周りにしっかりと押し付けてください。まな板の上で転がすのも効果的です。少し工夫が必要かもしれませんが、卵を完全に覆う必要があります。
- 準備時間: 30
- 調理時間: 25
- カテゴリ： ブランチ
- 方法： ベーキング
- 料理： 英語
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