フレンチプレスを使ってビールに風味を加える

ビールの味の限界に挑戦するドッグフィッシュヘッドの人々は、数年前に「Randall the Enamel Animal」という装置を開発しました。この装置は、樽の蛇口を新鮮なホップのコーンを入れた容器に接続します。樽を Randall に接続すると、ビールを注ぐとコーンにビールが押し出され、非常に新鮮なホップの香りと風味が増します。

最近では、ビール醸造所やクラフトビールバーでは、ホップだけでなく、フルーツ、スパイス、コーヒー豆をビールに注入するために Randalls を採用しています。しかし、家庭で飲む私たちはどうでしょうか。Dogfish Head は、Randall Jr. という、基本的には上部にフィルターが付いたコーヒータンブラーを開発して、この問題を解決しました。しかし、キッチンにコーヒーを作るためのフレンチプレスがあれば、実際に同じように機能します。実際、ビールを「プレス」する行為によって、風味の注入がさらに高まります。

ビールにスパイスやフルーツ、その他の調味料を入れるなんて奇妙に思えるかもしれませんが、ビールは楽しいものであるということを思い出してください。少し実験してみて、あまり心配しすぎないことをお勧めします。ビール 1 本にだけ入れることができるので、それほど心配する必要はありません。新しいお気に入りのフレーバーの組み合わせが見つかるかもしれません。

フレンチプレスで試せるビールの抽出方法をいくつかご紹介します。オークチップやホップなどの材料は、ホームブリュー用品店（実店舗またはオンライン）で簡単に見つかります。最も鮮やかな風味を出すには、新鮮なハーブとスパイスを使い、準備ができるまでパッケージを開けないでください。抽出時間は自由に試すことができますが、フィルターを軽く押し下げる前に、混合物を約 3 分間放置することをお勧めします。

ニューベルギートリッペルライム＆ミント

ルイス・トヴァール

ミントはこのビールにすっきりとした新鮮な香りを与え、ライムは少しの酸味を加え、ニューベルギーのこのビールのフルーティーなベルギー酵母とよく合います。このインフュージョンは非常に爽やかです。モヒートのファンなら、ぜひ試してみてください。

どうやってするの：野菜ピーラーでライムの皮を半分に剥き、フレンチプレスに加えます。新鮮なミントの葉を一握り半分にちぎり、香りを少し出してフレンチプレスに加えます。ライムの 4 分の 1 をフレンチプレスに絞り、殻も加えます。ニューベルギートリッペルの 12 オンスボトル全体を注ぎ、プランジャーを押し下げる前に 3 分間浸出させます。

マンゴーとホップのグリーンフラッシュウエストコーストIPA

マンゴーは、ウエストコーストスタイルの IPA で知られるフルーティーな香りを高める魔法の力を発揮します。チヌークホップを追加しても、ビールの苦味は増しませんが、樹脂のようなハーブの風味が強まり、ビールの香りの深みが増します。

どうやってするの：シャンパンマンゴーを半分に切ってフレンチプレスに入れ、チヌークホップを約半オンス入れます。お好みに合わせて調整できます。1 オンス入れると風味がたっぷり出ますが、あまり濃くしたくない場合は少なめにしてください。IPA の 12 オンスボトルを全部注ぎます。ホップの植物のような風味が出ないように、3 分以上浸さないでください。

シエラネバダペールエールジンジャーとグレープフルーツ

グレープフルーツがここですべての役割を果たし、ホップの効いたペールエールに甘み、酸味、苦味を加えています。生姜が少しスパイスを加え、最後に口の中を爽やかにします。全体として、フルーツループシリアルのような味です。ミモザの代わりに、日曜日のブランチに最適な飲み物です。

どうやってするの：中サイズのピンクグレープフルーツ 1 個を野菜用ピーラーで皮をむき (皮だけをむき、白い部分は取り除く)、細かく裂きます。フレンチプレスに入れます。グレープフルーツを半分に切り、果肉と皮を 1 切れ取り除き、フレンチプレスに絞り、丸ごとプレスに入れます。刻んだ生姜を小さじ 2 杯加えます。12 オンスボトルの中身を全部注ぎ、3 分間蒸らしてからフィルターを押し下げてお召し上がりください。