あなたは完全にfudgyブラウニーを作るために卵を必要としません

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ブラウニーは、小麦粉、バター、砂糖、チョコレート、そしてもちろん卵など、シンプルさでほとんど神聖に感じるデザートの1つです。しかし、あなたが卵をスキップしている場合、それがあなたが走り去ったからであろうと、あなたがそれらを食べないためであろうと、それはあなたがココア風味の失望の乾燥した正方形に落ち着く必要があるという意味ではありません。実際、Nisha Voraとして、レシピ開発者の背後にいますレインボー植物の生活NY Times Best Selling Cookbookの著者大きなビーガンの風味、説明して、単一のシェルを割ることなく、その豊かで不気味なテクスチャーを達成する方法があります。

毎日の食事とのインタビューで、ヴォラは明らかにしましたブラウニー - そして、それはいくつかのあいまいな、見つけにくい成分ではありません。それはあなたがおそらくあなたのパントリーに座っているものです：「アクアファバは最高の卵の代替品です」と彼女は言います。

砂糖でホイップすると、アクアファバは「卵の構造を模倣」する光沢のある混合物に厚くなり、ブラウニーを濃厚で歯ごたえに保ちながら成分を結合するのに役立ちます。しかし、それはどのように機能し、それを数えるためのトリックは何ですか？それに入りましょう。

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だから、ひよこ豆の缶で家でもっと聞こえるものはどのようにして作成するのに役立ちますかそのシグネチャークリンクルトップで？それはすべてあなたがそれをどのように使用するかに帰着します。 Nisha Voraは、Aquafabaがバッターに加える前に砂糖をホイップしたときに最適に機能すると説明しています。 「卵ごとに、大さじ3杯のアクアファバを使用することをお勧めします」と彼女は言います。 2つを数分間一緒に鞭打つと、混合物が濃厚で風通しが良くなり、溶けたチョコレートとバターと組み合わせると、豊かで陰気なテクスチャーを作成しながら、ブラウニーが構造を維持します。

しかし、テクスチャーをちょうど適切にするだけでなく、卵やその欠如だけではありません。 「ケーキのブラウニーを避けるために、溶けたチョコレートをブラウニー（ココアパウダーだけでなく）に含めるようにしてください」とヴォラはアドバイスします。そして、混ぜる時が来たら、バッターを簡単にしてください。ミックスオーバーミックスはあまりにも多くの空気を導入します。最後に、過剰に負担しないでください。 「ブラウニーは、あなたがそれらを取り出したときに中央でわずかに負けて見えるはずです。彼らは冷やしながらセットアップし、その魅力的な狂気を残します」と彼女は付け加えます。

卵または卵がない、ブラウニーは贅沢で歯ごたえがあり、深くチョコレートが必要です。そして、Aquafabaがミックスに入っていると、それらをスキップすることはテクスチャーを犠牲にすることを意味しません - それは。