田舎の居心地の良い週末を感じる13の簡単マフィンレシピ

マフィンは簡単で満足のいく朝食の代表格です。ほとんどのレシピは、わずか数種類の材料（その多くは食料庫の必需品）に依存しており、多くの場合、1 つのボウルで作ることができるため、キッチンの後片付けを最小限に抑えることができます。注意することが重要です, しかし、それ以上に、それに到達する前に知っておく必要があることはそれほど多くありません。

さあ、焼きたてのマフィンの香りで一日を始めてください。その後は座ってコーヒーを飲みながら、バターやジャムをたっぷり塗りながらマフィンをお楽しみください。古典的なブルーベリーからカボチャのシュトロイゼル、ハニーコーンの品種まで、良い一日を過ごすためのお気に入りのマフィンのレシピをご紹介します。

2020年12月

• しっかりとした朝食は温かくボリュームのあるものでなければなりません。そこで、ステラのふすまマフィンの出番です。シリアルを使用する代わりに、小麦ふすまから独特のふすまの風味を引き出します。小麦ふすまは、生地内の他の材料からの水分を吸収するのを防ぐために沸騰したお湯と混ぜられます。ギリシャヨーグルトをミックスに加えると生地の厚みが保たれ、マフィンがドーム状に膨らみやすくなります。焼く前に、亜麻仁やふすまのフレークを上に振りかけて、サクサク感を出します。

• ブルーベリーマフィンでよくある問題は、甘すぎることが多く、ベリーが底に沈んでしまうことです。私たちのレシピでは、砂糖を減らして生地を厚くすることで解決策を提案しています。生地の粘稠度はベリーを所定の位置に保持するのに役立ちますが、ベリーが沈むのをさらに防ぐために、各カップの底にスプーン一杯のプレーン生地を追加することも好みます。甘さを加えるために、マフィンを焼く前にスパークリングシュガーをトッピングすることができます。

• 私が好きなカボチャ風味の食べ物はほとんどありませんが、このカボチャのシュトロイゼルマフィンは数少ない例外です。生地にはシナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグなどのスパイスがたっぷり含まれており、かぼちゃのピューレを引き立てる温かい香りが漂います。風味と歯ごたえを加えるために、ブラウンシュガーやグリーンパンプキンシードなどの材料を含む、甘くてナッツのようなシュトロイゼルをマフィンにトッピングします。焼き上がると、柔らかくて香りの良いマフィンが残り、あなたの新しいお気に入りのかぼちゃのおやつになるかもしれません。

• 朝食にチーズケーキ？このマフィンはそんな夢を現実にしてくれます。それぞれの中心は甘くてレモンの風味のチーズケーキフィリングで構成されており、バター風味のシュトロイゼルで仕上げられています。クリームチーズフィリングを生地に加えるには、大さじ1杯のチーズをつかんで生地に浸し、別のスプーンを使ってフィリングを生地のできるだけ深くこすり落とします。一口ごとに濃厚なチーズケーキの風味が楽しめるので、甘い朝食を愛するすべての人に最適です。

• 淹れたてのコーヒーとインスタントのエスプレッソパウダーの2倍量が入ったこれらのマフィンは、とても元気が出る一品です。しかもビーガン対応なのです。バターと卵を使用しないことにより、マフィンの伝統的な食感とは異なるクラムが作成され、その代わりに濃厚でふわふわとした退廃的な味わいになります。生地はベタベタしているので、マフィン型に油を塗るだけではなく、紙ライナーを使用することをお勧めします。

• マフィン型のコーンブレッドと同様に、これらのマフィンはほんのり甘みを加えるために蜂蜜に頼っています。このミックスは、小麦粉、砂糖、卵、牛乳などの典型的なマフィン材料で構成されていますが、コーンフレーバーのためにコーンミール、柔らかいパン粉のためにバターも組み込まれています。生地を作ると、わずか 20 分で素朴で黄金色のコーンマフィンが完成します。甘くてシンプルなハニーバターを添えて食べるのが最高です。

• これらの洋梨とカルダモンのマフィンは、簡単であると同時にエレガントです。バターと砂糖をクリーム状にするという追加の手順を加えても、生地は約 6 分でまとまります。クラムのしっとり感を保ち、土っぽい香りを和らげるためにバターミルクを使います。カルダモンは非常に強いので、風味のバランスを取るためにシナモンとナツメグを少し加えます。甘くてフルーティーで軽くスパイスが効いたマフィンは、紅茶と特によく合います。

• 軽いのにボリュームたっぷりのマフィンをお探しなら、チョコチップオートミールを試してみてください。生地にはバターを使わず、代わりにサワークリームを入れ、牛乳と混ぜて全体をしっとりさせます。食感とナッツのような風味を加えるために、マフィンをボリュームのあるものに導く、クイッククッキングオーツを加えています。そしてもちろん、甘さを保つためにチョコレートチップを入れずにはいられませんでした。

• これらのマフィンはブラウンシュガーがたっぷり入っていますが、ヨーグルトの酸味とベリーのフルーティーさが加わります。ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリーまで、お好みに応じてベリーを組み合わせて楽しめます。マフィンには、甘くてバターたっぷりのブラウンシュガークランブルをトッピングしています。柔らかくてしっとりしているので、あえて言えば、食事に果物を取り入れるもう 1 つの方法です。

• このマフィンの栗の風味は栗そのものではなく、栗粉によるものです。材料は軽く甘く、セージとよく合う繊細なロースト風味を提供します。レシピでは砂糖をあまり必要としませんが、より甘いマフィンがお好みの場合は、量を2倍にすることができます。乾燥リンゴや梨、トーストした刻んだナッツなど、他の食感や風味を高めるものを自由に加えてください。

• アールグレイ紅茶に関しては、好きか嫌いかのどちらかです。しかし、あなたがファンなら、これらのマフィンはあなたのためのものです。レシピにはルーズリーフ アール グレイ ティー 大さじ 3 杯が必要です。風味がしっかり伝わるように、ベルガモットの香りがはっきりと感じられる、力強いブレンドを探してみてください。ただし、お茶自体は生地に投入されません。代わりに、牛乳に浸してから、その浸した牛乳を残りの材料に混ぜます。マフィンはレモンの皮からレモンの風味が得られ、全体に紅茶の風味がはっきりと感じられる、明るくておいしい朝食になります。

• パイナップルとココナッツの象徴的な組み合わせが、このマフィンにトロピカルな雰囲気を与えています。ココナッツは、ココナッツ ミルクとココナッツ フレークの 2 つの形で組み込まれます。後者は生地に加えられ、焼く前に上に振りかけられます。一方、パイナップルキューブはフルーティーな味わいを提供します。ジューシーで甘くて柔らかいマフィンは、きっと島時間を満喫できるはずです。

• イチジクとタヒニをこのマフィンで組み合わせると、最高の組み合わせになります。まず、ドライイチジクを沸騰したお湯に約10分間入れて柔らかくします。乾燥した材料を混合し、次に多量のタヒニを含む湿った材料を混合してから、両方を混ぜ合わせます。最後にイチジクを入れ、マフィン型に生地を入れ、仕上げにごまをふりかけて焼き上げます。