ミントモジョ（プエルトリコ風ミント入りガーリックソース）のレシピ

• 1/2 カップ新鮮に摘まれたミントの葉

• 1 カップ選んだ新鮮なパセリの葉

• 2 中くらい ニンニク 1片、みじん切り（小さじ1杯程度）

• 1/4 カップ ケーパー水を切ってすすいだ

• 1 1/2 大さじ ジュース皮のすりおろし小さじ1杯レモン1個から

• 2 大さじ サワーオレンジ1個分のジュース（ノートを参照してください）

• 1 小さい エシャロット、みじん切り（大さじ2杯程度）

• 1小さな赤唐辛子またはピンチ 赤唐辛子フレーク

• 3/4 カップ エクストラバージンオリーブオイル

• コーシャーソルト挽きたての黒コショウ

1. ミント、パセリ、ニンニク、ケッパー、レモン汁と皮、オレンジ汁、エシャロット、唐辛子フレーク、オリーブオイルをフードプロセッサーまたはブレンダーのボウルに入れて、粗いピューレ状になるまで混ぜます。小さなボウルに移し、塩とコショウで味を整え、食べる準備ができるまで置いておきます。

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