グリルしたソーセージ、ビール、チェダーチーズのスープのレシピ

なぜそれが機能するのか

• 4できればソーセージチェダーブラッツ

• 12 オンスライトボディのビール、例えばペールエール

• 1 大さじ 無塩バター

• 1 大さじ エキストラバージンオリーブオイル

• 1 中くらい 黄色いタマネギ、 みじん切り

• 2 リブ セロリ、 みじん切り

• 2 ストリップ ベーコン、 みじん切り

• 3 中くらい ニンニク1片、みじん切り

• 2 中くらい 赤皮ジャガイモ、さいの目に切った

• 1/4 カップ水気を切って細かく刻み瓶詰めローストした赤ピーマン

• 1/8 ティースプーン カイエンペッパー

• 1 ティースプーンドライからし粉

• 1 大さじ ディジョンマスタード

• 1 大さじ ウスターソース

• 1 1/2 小さじホットソースなどタバスコ

• 2 1/2 カップ自家製チキンストックまたは市販の低塩チキンスープ

• 3/4 カップ ヘビークリーム

• 1 1/2 カップ 牛乳、分割

• 1/3 カップ すべての目的小麦粉

• 3 カップ エクストラシャープチェダーチーズ

• 4 オンスベルベット、立方

• コーシャーソルト挽きたての黒コショウ

1. すべての炭に火がつき、灰色の灰で覆われたら、炭を流し出して炭火格子の表面全体に均等に広げます。または、ガスグリルのすべてのバーナーを強火に設定します。調理用格子を所定の位置に置き、グリルを覆い、5 分間予熱します。グリルの格子。

2. 10 インチ四方の使い捨てアルミ鍋にソーセージを並べ、ビールを注ぎます。トレイをグリルの熱い側に置き、約 4 分間煮立つまで調理します。グリルの冷たい側にスライドします。通気口のあるグリルをソーセージの上にかぶせます。通気口をすべて開いた状態で、インスタント読み取り温度計でソーセージが 140 ～ 145°F (60 ～ 62°C) を示すまで、約 20 分間調理します。調理の途中で 1 回ひっくり返します。

3. グリルの蓋を外します。トングを使ってソーセージを取り出し、グリルの熱い側の調理用格子に直接置きます。時々裏返しながら、よく焦げ目がつきカリカリになるまで、合計約 3 分間調理します。グリルからソーセージとビールパンを取り出し、ソーセージを細かく切ります。肉をビールに戻して取っておきます。

4. 大きめの鍋にバターとオリーブオイルを入れ、中火で溶かします。玉ねぎとセロリを加え、かき混ぜながら柔らかくなり始めるまで約 4 分間炒めます。ベーコンを加え、茶色になるまで炒め続けます。ニンニクを加え、時々かき混ぜながら 3 分間炒めます。

5. じゃがいも、ローストしたピーマン、カイエンペッパー、ドライマスタード、ディジョンマスタード、ウスターソース、ホットソースを混ぜます。火力を中強火にします。残しておいたソーセージとビールのミックス、チキンストック、生クリーム、牛乳 1 カップを加えます。小さなボウルに残りの牛乳 1/2 カップと小麦粉を入れ、ダマがないように注意しながらかき混ぜます。スープに加えて沸騰させます。

6. チーズを加え、塩とコショウで味付けし、かき混ぜます。火を弱めて時々かき混ぜながら、スープがとろみがつき、ジャガイモがフォークで簡単に刺さるまで、約 15 ～ 20 分間煮込みます。お召し上がりください。

特殊装置

グリル、使い捨てアルミ鍋

事前準備と保管

スープは2日前までに作って冷蔵庫に保存しておくことができます。味が深まります。コンロで温めるだけです。

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