シンシナティチリ：それを注文する方法（および自宅でそれを提供する方法）

シンシナティチリのような情熱的な議論を引き出す料理はほとんどありません。シンシナティの出身で生涯にわたる居住者として、私はチリ・スパゲッティで育ち、この風味のある、欲求にふさわしい（はい、私はそれを言った、欲求に値する！）料理を支持する明確な偏見を持っています。賛否両論の戦争は繰り広げられますが、私はそのすべてを並べ替えて、真のシンシナティアンのようにシンシナティの唐辛子を注文する方法と、自宅でそれを提供する方法を示します。それで、ナプキンを脱いで、掘り下げましょう！

シンシナティチリとは何ですか？

シンシナティチリは、1920年代にキラジエフ兄弟によってここシンシナティで作成され完成された薄い肉ソースです。シナモン、クローブ、オールスパイスなどのスパイスを備えたマケドニアの根のスパイスの口蓋が特徴です。それは成功し、元のレシピから数多くのスピンオフがありました。私はここで歴史全体を再ハッシュしません。他の人からとてもうまくやった。代わりに、私は今日のトピックについての地位にとどまりたいと思っています。これは、私たちの公正な都市を訪れたときにネイティブのように注文する方法と、自宅で提供する方法です。

今日、スカイラインチリおそらくここでは最大の一般的な名前ですが、それは唯一の選択肢からはほど遠いものです。ありますゴールドスターチリ（Skylineの頭から頭への競争相手）、ディクシーチリ、チリ皇后、キャンプワシントンチリ、ブルーアッシュチリ…そしてもっとたくさん。チリのユニークな遺産に忠実でありながら、それぞれがスパイスミックスとテクスチャーを微調整することで、チリをわずかにユニークにします。

記録のために、私のお気に入りはディクシーチリです。彼らが缶で彼らの唐辛子を販売していることも幸運です。ディクシーチリは、ここの写真に表示されるものです。（このブログ投稿のために写真を撮るために晴れた日曜日の午後にチリ・スパゲッティを作らなければならないのは悲しいことでしたか？そして、私は何も無駄にないので料理を食べますか？いいえ、私はそうではありませんでした。

なぜすべての大騒ぎ？

シンシナティチリを愛するように育った人として、それはこの肉質のカービーの欲求にふさわしい料理が非常に多くの議論を引き起こす理由をひっくり返すパズルです。人々を襲う2つの主な要因があるようです：

それを「チリ」と呼んでいます：ほとんどのアメリカ人は、「チリ」という言葉を聞いたときに、テキサスチリ、またはチリコンカーンについて考えています。その文脈では、チリは非常に厚い肉料理で、牛肉の塊、時には豚肉、チリペッパーのスパイスが味わいます。フォークと一緒に食べるのに十分なほど心のこもった、ほとんどはそれをボウルで、トッピングで消費します。豆を追加すると、混合されますの中へ唐辛子、シチューのような。一方、シンシナティチリは非常に薄くて流れています。そして最も重要なことは、そうです自分で食べられることを意味するものではありません。。代わりに、それはスパゲッティやパンのホットドッグの上にひどいものです。さらに、シンシナティチリ - あなたがそれを注文しても - は常にレイヤーで提供されます。豆、玉ねぎ、チーズのトッピングは、調理中にミートソースに決して混ざりません。
スパゲッティを介して提供する：これはシンシナティチリの最も物議を醸す側面の1つだと思います。人々はおそらく、「テキサスチリがパスタを介して仕えた。 EW。」ええ、それは奇妙です。しかし、ほとんどの人は、世界で最も有名な肉ソースの1つであるボロネーゼが伝統的にパスタで提供されていることを忘れています。したがって、チリ・スパゲッティには明確な地中海の先例があります。繰り返しますが、シンシナティチリは独立した肉料理ではありません。それは、何か他のものよりも提供されることを意図しています。

ですから、もし私たちの有名な唐辛子の誰かに簡単な要約をしなければならなかったなら、それは（1）私たちがボウルでこの唐辛子を食べないので、それがグロスに聞こえるなら、ええ、それはそれがどのように行われるかではありません。（2）「チリ」という言葉に夢中になっている場合は、代わりに「ミートソース」を考えてください。これは、肉とスパゲッティのコンボがアメリカの耳にもっと理にかなっている可能性があります。

シンシナティチリを注文する方法

シンシナティへの訪問者が私たちの有名なチリ・スパゲッティを試すための通過の儀式です。ケンタッキー州北部のCVG空港にスカイラインチリがありますので、シンシナティに乗り越えがあるだけでも、その場で試してみることができます（いわば）。あなたが選んだチリ・レストランが何であれ、これらのヒントを注文するために使用してください。

シンシナティチリには、「方法」として広く知られている珍しい注文システムがあります。そして実際、このように話すこと - それを詳細に分解する - は、「方法」がある種の標準測定であるかのように、ネイティブのように奇妙に感じます。笑。ともかく。

さて、各「方法」は、3ウェイから始まる特定の材料のセットを表します。シンシナティチリには、チリ、スパゲッティ、シュレッドチーズ、玉ねぎ、豆など、いくつかの主要な材料オプションがあります。

そして、私はここに侵入して、そこにあるすべての主要な食べ物や雑誌のサイトを修正させてください：「一方通行」（平野の唐辛子のボウル）や「双方向」（スパゲッティの上の唐辛子）のようなものはありません。

あなたの注文がレストランで2ウェイである場合、もちろん、あなたのサーバーはあなたが話していることを知っていますが、あなたが誤った情報を与えられた部外者であることを知って、彼らの目を内部的に転がすでしょう。スパゲッティの上にチリを他に何も注文できませんが、2ウェイと呼ばないでください。

単に「チリとスパゲッティだけ、トッピングはありません」と尋ねるだけです。（一部のレストランは、部外者への降伏においてメニューの最後まで2方向にタックしていることに注意してください。しかし、あなたがしていることを知っているように聞こえたい場合は、そのように尋ねないでください。）

また、ここでは、ボウルにチリだけを食べる食物アレルギーのない大人はいないことを再び強調します。シンシナティチリです構築されていますスパゲッティであろうとパンのホットドッグであろうと、何かをめぐって提供される。子供たちはそれを平野に食べるかもしれませんが、あなたがここを旅行してあなたの子供のための選択肢を心配しているなら、ハンバーガー、ホットドッグ、フライドポテトなど、誰もがメニューに他の多くのものが常にたくさんあることを知ってください。そして、レストランには、チリチーズブリトーやなどの独自の専門アイテムがしばしばあります（私のレシピ）。

あなたの食べ物は、ホットソースのボトルとオイスタークラッカーのボウルを持って到着します（注文する前にまだ持っていない場合）。

さて、良いものに行きましょう！

3ウェイ

3ウェイは皿の上のホットスパゲッティで、唐辛子で完全に覆われ、細かく細断されたチェダーチーズの印象的なマウンドをトッピングします。

4ウェイ（2オプション）

または

4ウェイには2つのバリエーションがあります。1つは豆を含み、もう1つは玉ねぎがあります。

そのため、4ウェイは皿の上のホットスパゲッティで、唐辛子で完全に覆われ、それに続いて調理された軽い赤い腎臓またはさいの目に切った生の白い玉ねぎの層が続きます。そして、細かく細断されたチェダーチーズでキャップされました。

注文するときは、「豆付きの4ウェイが欲しい」または「玉ねぎの4ウェイが欲しい」と言ってください。

公式のインターネット記録の場合：Soupedictの標準的な順序は現在あり、永遠には玉ねぎの4ウェイです。

5ウェイ

5ウェイはシェバン全体です。皿に覆われた皿の上のホットスパゲッティ、唐辛子で覆われ、インゲンマメの層をトッピングし、その後さいの目に切った白い玉ねぎ、そして最後に、細切りのチェダーチーズの荷物です。

カスタマイズ

ほとんどのチリパーラーは、チリにリクエストできる他のトッピングを提供しています。刻んだニンニク、スライスしたハラペーニョ、時にはハバネロ（またはハバネロチーズ、ヤム）、サワークリームが一般的に利用可能で、通常はサイドで提供されます。チーズの上でいくつかの揺れを与えたい場合は、ボトル入りのホットソースがすべてのテーブルでデフォルトで提供されます。

私の個人的な好みはサワークリームです。私の友人クリスは、イーストウォルナットヒルズのスカイラインで毎週ランチに会ったときに私に向けられました。チーズの山の真ん中にある大きなサワークリームは美しいものです。家では、私もピクルスハラペーニョが大好きです。

チリのスパゲッティを「乾燥」することができます。つまり、肉を皿に加える前に液体を排出する前に液体を排出します。

長年にわたり、シンシナティチリの頑固なファンは、独自のパーソナライズを作成してきました（ピザやスターバックスで起こったことと同じように）。いくつかの興味深いコンボ：5ウェイのように作られたチリチーズフライ。ガーリックパンをコニーボウル（下）の側面として注文し、コニーの材料をすべてガーリックパンに移動します。余分なプレートを尋ね、オイスタークラッカーの層を広げ、ホットソースを振りかけ、注文が到着したら、クラッカーの上にスパゲッティとすべてをスライドさせます。

コーン

チリスパゲッティ料理の人気の派生物はコニーです。パンの上に牛肉のホットドッグで、チリで覆われ、たとえば玉ねぎやチーズのトッピングを選択します。マスタードのシュミアは特に美味しいです。子供には人気のある選択肢ですが、私も彼らが大好きです。

コーンを注文すると、彼らはそれらを四角い発泡スチロール容器に詰め込み、家に帰る頃にはそれはすべて輝かしい融合です。これまでで最高の食べ物の渇望の食べ物！

また、ホットドッグのないコニーであるチリチーズサンドイッチを注文することもできます。または、あなたが選んだ唐辛子、ホットドッグ、トッピングであるコニーボウル、パンはありません。

オイスタークラッカーとホットソース

レトロなレストランの体験が必要な場合は、カキのクラッカーのことをしなければなりません。カキのクラッカーの皿を通して魚を釣り、穴のあるものを見つけます。ホットソースを1滴穴に滴下します。口を飛ばして楽しんでください。

クラッカーに穴がない場合、またはそれらの隠し場所を通り抜ける場合は、フォークを取り、クレーターをクラッカーのふくらんでいる側に迅速かつ決定的に突きます。

必要に応じて今すぐscoffしますが、一度試してみると中毒になります！

どのようにしてシンシナティチリを自宅で作りますか？

シンシナティのネイティブとして、私はシンシナティチリについて非常にスノッビーです。多くの食品コンテンツの作成者は、このユニークな魅力的な調合を再現しようとしましたが、実際には誰もいません。オリジナルのスパイスミックスは密接に守られた秘密であり、ほとんどの人は、牛肉を調理する必要がある方法で本当に牛肉を調理したくありません。

ですから、この質問に対する私の答えは次のとおりです。私は個人的に自家製のシンシナティチリを作っていません。レストランと食料品店の両方で本物に完全に囲まれているので、キッチンで再現する必要はないと感じています。しかし、私するオハイオ州以外の料理人の好奇心を理解して、自分のキッチンで試してみたいと思っています。私はあなたのためのレシピを持っていません（上記のre：snob lolを参照）が、いくつかの幅広いヒントがあります：

まず第一に、それは唐辛子にチョコレートがあるという完全な都市の神話です。チャンクもココアパウダーもありません。その噂がどこから始まったのかわかりません。私は、誰かが唐辛子の文脈で一種の粗雑に聞こえるデザイティ成分が含まれていると主張することで、皿に対する嫌いな人を家に運転したいと思っていたのではないかと思います。そして、これは多くの自家製のレシピがコースから外れているところです。彼らはチョコレートを含めることを主張します。

チョコレートは、実際にはチリの一般的な不合理な成分ではありません。グロスではありません。それは豊かさと甘さを追加します...しかし、それはここでの問題です。ダークチョコレートでさえ、シンシナティチリにとっては多すぎます（砂糖甘いものでも豊かでもありません）。あなたが自宅でシンシナティの唐辛子を作りたいなら、それから仲間のホームクックとして、私はその努力を支持し、称賛します。しかし、チョコレートを除外してください。ここには場所がありません。

第二に、シナモンはシンシナティチリの成分。はい、それは甘く傾いていますが、それは砂糖甘いものではなく、スパイス甘いものです。さらに重要なことは、それは風味豊かで熱心であり、これを含むほとんどのチリにとって素晴らしい成分です。あなたがこれを家で作っているなら、はい、シナモンに。

次に、ほとんどのシンシナティチリスは、トマト製品の観点からトマトペーストに立ち寄ります。トマトソースの過負荷と（さらに悪い）さいの目に切ったトマトを備えたレシピが多すぎます。トマトペーストは驚くべきウマミ成分であり、スープ、ところで、ほとんどの料理用途では、トマト風味を特に追加することはできません。確かに、トマトペーストを使用してください。残りをスキップします。

最後に、シンシナティチリは薄いミートソース。一部の人々が自分の心を包むのは難しいことだと思います。ソースで使用される肉は非常に細かく刻まれており、テキサスチリの塊のようではありません。スープよりも厚いですが、それほどではありません。私が他の食べ物のブロガーから見る写真のほとんどは、あまりにも分厚い肉を示しています。

しかし、私はこれを言わなければなりません：私はいつもプロホーム料理は、インターウェブで見つかったレシピを使用している場合（そして、それには大きなレシピのアグリゲーターやフードマガジンを含む）、それが本物のシンシナティチリにならないことを知ってください。だからといって、美味しくてやりがいのないという意味ではありません。それは単に本物ではありません。しかし、それは大丈夫です。

自宅で本物のシンシナティチリを提供する - それを購入する場所とそれを準備する方法

シンシナティ、または周辺のシンシナティエリア（ケンタッキー州北部、デイトンなど）に旅行している場合、すべての食料品店には缶詰のチリがあります。そして、はい、それはレストランのように味がします。地元のクロガーやターゲット、またはウォルマートに飛び込んで、荷物に隠すためにいくつかの缶を購入してください。いくつかのガソリンスタンドでさえそれを運んでいます！

ほとんどの店では、缶詰のマグロや缶詰のスープの通路に入れています。これが私の近所のクローガーの壁の壁です：

あなたがすぐにこの方法に向かっていないなら、アマゾン全国輸送のためにそれを運びます。そこには、ほぼすべての主要なレストランブランドのチリを購入できます。本物の体験のために、調味料のパケット、ミックス、ポーチを無視し、缶に行きます（缶詰の唐辛子には豆が付いていることに注意してください。注文する前にラベルを読んでください）。

また、シンシナティチリスパゲッティは明確な層で提供されていることにも言及する必要があります。すべてをポットに混ぜないでください。豆でさえありません。私はそれを説明することはできませんが、食べ物のブロガーがすべてを混ぜ合わせて、それをスパゲッティ全体に捨てるのを見ると、それは私の胃を回します。はい、それは奇妙に具体的です。しかし、本物のシンシナティチリはそうです重ねられた。私が言ったことを言った。シンシナティチリの真実は力になります！笑。

必要なもの

チリは、蒸すまでストーブの上に加熱されます。缶で注文するときは、1人あたり約8オンスを数えます。
ミディアムまたはシャープなチェダーチーズ、細かくすりおろした。市販のシュレッドチーズにはフィラーがあるため、チーズのブロックを購入して自分ですりおろすことをお勧めします。
5ウェイまたはオプションの4ウェイ用のインゲン豆。選択肢がある場合は、明るい赤い腎臓の豆を探してください。夕食のテーブルにスーパービーンロビンの腎臓の恋人がいない限り、15オンスは4人に十分なものになるはずです。
5ウェイまたはオプションの4ウェイのために、小さなサイコロに刻まれた1つの白い玉ねぎ。
スパゲッティのお気に入りのブランドは、少し先に調理されましたアルデンテそしてよく枯渇しました。ボックスが10分と書かれたら、私は12になります。

操作の順序

そこに少しランダムな数学のユーモア。笑。チリスパゲッティを組み立てる方法は次のとおりです。覚えておいてください、すべてが階層化されているので、一度に1つずつ追加します。レストランは皿（通常は楕円形のプレート）で提供しています。私はそれを大きなパスタボウルで提供します（ここの写真を除いて、レストランで見るものと一致します）。