ボリュームたっぷりのギリシャ料理ディナーにぴったりの簡単チキンレシピ 6 選

ギリシャの鶏肉によく使われる味付けは、材料に非常によく合っており、何百回ものバーベキューで蓄積された味覚の記憶によって私たちの料理界に定着し、ほとんど基本の味のように感じられる。レモン、ニンニク、オレガノ、赤ワインビネガー。これらは、私たちの多くが今ではジューシーで完璧に焦げた鶏肉と関連付けている材料である。

おそらく私は、自分の料理の育ちを一般化している罪を犯しているのでしょう。いずれにせよ、Serious Eats の私たち全員は、鶏肉とギリシャの食材の組み合わせの大ファンです。ここでは、これらの風味を生かし、時折、ほうれん草、タルト、クリーミーなフェタチーズ、新鮮なディルなどの他のギリシャの定番食材も取り入れた、ギリシャ料理とギリシャ風のレシピをいくつか紹介します。

• ギリシャの伝統的なほうれん草とフィロのパイに、バターで揚げたチキンとガーリックの効いたベシャメルソースを加えて、ワンパン料理に変身させました。スパナコピタをイメージしてください。ただし、ポットパイにしてください。

• このワンパン料理は、鶏もも肉をよく焦げ目がつくまで炒めることから始まります。玉ねぎとニンニクを油で炒め、米を軽くトーストします。最後にアーティチョークの芯とスープを加え、もも肉をその上に置きます。15 分煮込むと夕食の出来上がりです。最後に砕いたフェタチーズとレモンを加えると、料理が引き立ちます。

• このピリッとしたクリーミーなチキンスープは、ギリシャの定番料理です。鶏の胸肉を自家製のスープでじっくりと茹で、その後、米またはオルゾを加えます。最後に、溶き卵とレモン汁を混ぜてスープにとろみをつけます。茹でた鶏肉を鍋に戻し、スープにディルを添えます。

• 彼女のスブラキのレシピは、レモン、赤ワインビネガー、新鮮なオレガノで作ったビネグレットソースは、チキンのマリネとしてもサラダドレッシングとしても使えます。フラットブレッドに挟んだギリシャ風サラダ、クリーミーなザジキソース、焦げたグリルチキンの組み合わせは最高です。

• 丸鶏をバタフライ状に切り、塩、コショウ、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁、レモンの皮を混ぜたものをたっぷり塗るのが、風味豊かで皮がパリパリで完璧に調理されたギリシャ風グリルチキンを作る秘訣です。切り分けたら、さらにニンニク風味のビネグレットソースをかけます。こちらもご覧ください。、ザジキ、グリルしたズッキーニ、サラダが含まれます。

• ここ、ギリシャの鶏肉料理の際立った風味をすべてソーセージの形で再現しています。レモン、赤ワインビネガー、ニンニク、オレガノを挽き鶏とピリッとしたフェタチーズと組み合わせます。ニンニクは最初にローストすることで辛みを和らげ、ソーセージの残りの具材と溶け合うようになります。