本格的なおもてなし：メキシコ風ブランチ

大人になって初めて、テーブルもすべて揃った、大勢の人が集まるのに十分な広さの庭を手に入れました。唯一の難点は、私が住んでいるサンフランシスコでは、夕食の時間は昼間よりも 1 シーズンほど寒いことです。夕方のバーベキューは現実的ではありませんが、屋外でのパーティーを諦めたわけではありません。鍵となるのは、霧が立ち込めるまで日光浴をする以外に予定のない、お腹を空かせた 8 人ほどの友人たちのために、昼間の食事、ブランチを主催することです。メニューはメキシコ風で、週末が来たときに DIY にどれだけ熱心になるかによって多少の調整の余地があります。

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私はゲストがパーティーに参加するときに飲み物を手渡すのが好きです。そうすることでゲストはリラックスし、私が料理を仕上げている間に何かすることができます。このようなブランチには、さまざまな飲み物が適しています。最初にコーヒーシナモンオルチャタのオプションを提供するか、コーヒーシナモンオルチャタをオプションとして提供します。オルチャタをお考えの場合は、前夜に準備し、深煎りのコーヒー豆とシナモンスティックを米とアーモンドと一緒に挽いておきます。

新鮮なスイカジュースは屋外でも水分補給に役立ちます。人数が多い場合は、レシピを 2 倍にしてください。

しかし、昼間に少しお酒を飲むことほど「リラックスしてしばらく滞在する」という気分にさせるものはありません。ハイビスカス テキーラ クーラーのピッチャーで酸味と爽やかさを味わったり、テキーラ、カンパリ、グレープフルーツ ベースのロング フェイス ダブで柑橘系のパレードを味わったりしてください。

トルティーヤ

私は素晴らしいトルティーヤ屋から数ブロックのところに住んでいますが、どこに住んでいても、バターミルクとベーコン脂の小麦粉を使ったトルティーヤを一から作ってみることを考えてみてはいかがでしょうか。本当に複雑ではありません。生地は簡単にまとまり、混合物に含まれる脂分が豊富なので、すべてがうまくいきます。伸ばしながら同時に調理できます。1 枚目のトルティーヤを熱した鋳鉄フライパンで膨らませて茶色くする間に、1 枚目を伸ばすのです。

コーントルティーヤを自分で作ってみませんか？

いっぱいにしてください！

自分で詰める朝食タコスバーは、誰もが子供心を忘れられないでしょう。私は新鮮なチョリソを使った肉料理が好きですが、焦げたズッキーニや赤ピーマンなどの野菜料理も用意しています。スクランブルエッグは、スライスしたアボカド、ラディッシュ、コリアンダー、ライムの輪切りを添えた大皿に添えれば、大勢で食べるのにもぴったりです。黒豆の鍋を温めたり、クリーミーなリフライドビーンズを作ったりしましょう。

サルサも忘れてはいけません！ 時々、近くのお気に入りのメキシコ マーケットでいろいろなサルサを買ってきて、誰にも気づかれないようにすることもあります。でも、新鮮なサルサをたっぷりかけると、タコスが本当においしくなります。いろいろなサルサを買ってもいいですし、1 つだけ選んでもいいでしょう。簡単で夏のトマトを輝かせる、または少し遊んで赤玉ねぎのピクルスを使ったものや、タルトや。

サラダ

付け合わせに何を添えますか？もちろんタコスをもう一皿。でも時間に余裕があれば、こんな感じのサラダもいいでしょう。トマト、刻んだコリアンダー、シャキシャキしたラディッシュが入っています。ライムと少量のクレマで味付けして酸味を加えています。タコスに加えても悪くありません。

もっと甘いものをお探しですか？今シーズンのネクタリン、桃、プラムは飾り付けは必要ありませんが、少しのジンジャーシロップと新鮮なミントを加えると特別なもの。

デザート

ブランチタイムにデザートはオプションだと言う人もいるかもしれないが、そういう人は、まあ、私はメキシコ風ブランチに招待するつもりはない。私はデザートを作るほど野心的だと言いたい。大勢の人のために（食事の残りに加えて）作りたいのですが、もう少し前もって準備できるものが欲しいという点では、皆さんも私と同じだと思います。

キャラメル フランは見た目よりもずっと簡単に作れます。上に焦がした砂糖キャラメルが乗った、滑らかで濃厚な味わいです。ブランチ パーティーの前夜に作って、朝のタコスが終わったらお皿にひっくり返して盛り付けましょう。「お腹いっぱい」という答えは信じないでください。