ンドゥイヤマヨネーズとブロッコリーラーベの目玉焼きサンドイッチのレシピ
スパイシーでピリッとしたンドゥイヤ マヨネーズとニンニク風味のブロッコリー ラベが、今まで食べたことのない最高の朝食サンドイッチの秘訣です。
なぜそれが機能するのか
- ソテーしたブロッコリーの心地よい苦味が、ンドゥイヤの塩気と風味、スパイシーな風味を引き立て、目玉焼きとマヨネーズの卵の濃厚な味わいを中和します。
- ンドゥイヤ マヨネーズは、ベーコンやソーセージなどの朝食用の肉を調理しなくても、目玉焼きの朝食サンドイッチに肉のコクを与えます。
- 熱い油で卵を焼くと、卵黄はとろとろのまま、外側はカリカリに焼けて記録的な速さになります。
おいしい朝食サンドイッチは、充実した週末の気分を盛り上げてくれますが、自分で作るとなると、少々面倒に感じることもあります。卵サンドイッチ用のベーコンやソーセージを調理するのは難しくありませんが、ベーコンの油はねを避け、その後の片付け()。私はよく、自家製の卵サンドイッチで肉抜きをしたり、ブロックの端にある朝食屋台までちょっと歩いて、片付け不要の BEC(初心者のために説明すると、ベーコン、卵、チーズの略)を食べに行ったりします。
それが私が作り始めるまでマヨネーズを塗って朝食のサンドイッチに塗っています。ソーセージ柔らかく伸びやすい食感と、風変わりな豚肉の風味は、マヨネーズに混ぜるのに最適で、肉のコクと、花のようなカラブリア唐辛子の辛さを背景に与えます。スパイシーなマヨネーズとソーセージの組み合わせです。私は、マヨネーズがすべての朝食サンドイッチを美味しくすると固く信じており、このンドゥイヤ マヨネーズは朝食サンドイッチの完璧な調味料です。
このサンドイッチの卵黄の2倍の量と全体的な濃厚さを相殺するために、私はニンニクの風味に頼ります; 冷蔵庫にはよくラベの残りが入っています。苦味のある葉野菜は、クリーミーなマヨネーズと半熟の目玉焼きの黄身とよく合います。それに、朝食のサンドイッチに野菜を忍ばせるのは、私にとっては明らかに成功です。
ンドゥイヤマヨネーズとブロッコリーラーベの目玉焼きサンドイッチのレシピ
2 ゴマパンまたはイングリッシュマフィンを割ってトーストしたもの
1/4 カップ(60g; 60ml)
1 カップ(8オンス; 225g)粗く刻んで温める
1 大さじ(15ml)植物油
2 大きい 卵
コーシャーソルト挽きたてのコショウ
1 大さじ(15グラム)無塩バター(注記参照)
トーストしたバンズを作業台に置き、上半分と下半分にンドゥイヤ マヨネーズを均等に塗ります。穴あきスプーンまたはトングを使用して余分な水分を切り、下半分のバンズにブロッコリー ラベを均等に分け入れます。置いておきます。
10 インチの鋳鉄、炭素鋼、またはテフロン加工のフライパンで、油を中強火で熱し、きらめきが出るまで加熱します (油に少量の水を落とすと、すぐにジュージュー音がするはずです)。熱い油がはねないように、油の表面の真上から卵を慎重に割り入れます。塩とコショウで味付けします。
卵をフライパンの取っ手の反対側の奥に滑り込ませ、バターをフライパンの手前に注ぎます。バターが溶けて泡立ち始めたら、フライパンの取っ手を持ち、フライパンを手前に傾けて、バターと油の混合物が取っ手の付け根近くに溜まるようにします。スプーンを使って、卵白の未調理部分を狙い、黄身は避けながら、熱い脂で卵を焼き付けます。卵がふっくらと焼き上がるまで、45秒から1分ほど焼き付け続けます。ヘラを使って、下側のバンズに卵を1個ずつ移し、ブロッコリー・ラーベの上に慎重に置きます。上側のバンズでサンドイッチを閉じ、すぐに提供します。
特殊装置
、、またはテフロン加工のフライパン、フレキシブルスパチュラ
ノート
このレシピを乳製品なしで作りたい場合は、バターを省き、卵を焼くときに最初にフライパンに植物油大さじ 1 杯 (15 ml) を追加します。
事前準備と保管
目玉焼きサンドイッチはすぐに食べるのが一番です。
このレシピは
栄養成分表(一食当たり) | |
---|---|
449 | カロリー |
27グラム | 脂肪 |
30g | 炭水化物 |
22g | タンパク質 |
×
栄養成分表 | |
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人数: 2人 | |
1食分当たりの量 | |
カロリー | 449 |
1日の摂取量に対する割合* | |
総脂質27グラム | 35% |
飽和脂肪 8g | 39% |
コレステロール306mg | 102% |
ナトリウム923mg | 40% |
総炭水化物30g | 11% |
食物繊維5g | 17% |
総糖質 1g | |
タンパク質22g | |
ビタミンC 23mg | 114% |
カルシウム 214mg | 16% |
鉄分5mg | 29% |
カリウム 462mg | 10% |
* 1 日の摂取量(DV)の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。 |
(栄養情報は成分データベースを使用して計算されており、推定値として考慮する必要があります。)