アイスカプチーノの注文はやめてください

心配しないでください。この投稿のタイトルは、私が実際に感じているよりもはるかに対立的ですが、私は世界中のすべての人に今すぐアイスカプチーノを注文するのをやめるよう優しく懇願するつもりです。

夏の冷たいコーヒーを最大限に楽しむために、代わりに実用的なアドバイスをいくつか提供したいと思います。もちろん、問題のあるアイスコーヒーのおいしい代替品もご紹介します。

皆さんのコーヒーパレードを台無しにするつもりはありません。特にこの時期は、高くて冷たく甘い、カフェインの効いたおいしいコーヒーが飲みたいときですから。しかし、皆さんと同じ気持ちでいなければなりません。アイスカプチーノは間違いであり、そもそも存在するべきではなかったのです。

皆さんが何を考えているかはわかります。皆さんはこう思っているでしょう。「エスプレッソを冷たいミルクと氷で混ぜて、プラスチックのカップに注ぎ、その上に大好きな濃厚でシルキーな泡を乗せたらいいのに。それで何が悪いの？」

何も問題はありません望んでいるそうです。心は望むものを望みます。しかし、アイスカプチーノは飲み物の矛盾であり、本当にあなたが望むものではないと私は信じています。

まず、問題のドリンクについて議論する前に、アイスエスプレッソベースのドリンクの芸術を少し分析してみましょう。アイスアメリカーノとアイスカフェラテという2つの人気ドリンクを例に挙げてみましょう。ベストプラクティスでは、関係者全員（つまりあなたとバリスタの両方）が楽しめるように、飲み物の作り方は特定の順序で行われるべきであると定められています。そうすることで、すべてがおいしく、寒い。

これら 2 つのコーヒーのベースは、熱くて淹れたてのエスプレッソです。通常は 2 オンスですが、カフェによってはもっと多い場合もあります。アイスアメリカーノを作るには、熱いエスプレッソを少なくとも室温の水で混ぜて少し冷やし、最後に氷をかけてドリンクを完成させます。

アイスラテの場合、一番温かいものから一番冷たいものへと移すのがポイントです。エスプレッソの上に冷蔵庫から出したばかりの冷たいミルクを注ぎ、冷やしてから、氷を入れてカップに注ぎます。こうすることで、ミルクとコーヒーの風味がすぐに溶け合い、冷たいミルクで液体が冷えているため、氷が長時間そのままの状態を保ちます。氷が入ったミルクの上にエスプレッソを注ぐと、コーヒーが乳製品と完全に混ざり合わず、上に薄めたエスプレッソの溶けた水っぽい層ができてしまいます。

「それで、アイスカプチーノの何が問題なの？」泡です。

では、アイスカプチーノの何が問題なのでしょうか?泡。アイスラテがエスプレッソ、ミルク、氷なら、アイスカプチーノはエスプレッソ、ミルク、氷、泡だけですよね? でも、泡を作るにはミルクを蒸す必要がありますが、蒸したミルクは熱いです。そのため、よく冷えたアイスドリンクの上に熱い泡をたっぷりかけると、ドリンク全体の温度が上がり、氷があっという間に溶けて、暑い夏の日に飲むべき美しい極寒のアイスラテが台無しになってしまいます。

それに加えて、冷たい飲み物に熱い泡をすくい上げるのは少し馬鹿げている。なぜなら、ストローで飲むことになるから。つまり、結局は飲み物の中の液体を全部すすってしまうことになるからだ。下コーヒーを飲む前に、泡を全部取り除いてください。すると、何が残りますか? ほとんど溶けた氷が入ったカップに、コーヒーの風味すら感じられない、硬くて魅力のないぬるい泡が乗っているだけです。

皆さん、これを介入として考えてください。どうか「アイスカプチーノ」を注文するのはやめてください。氷の上に泡を落とすのに必要なミルクを、バリスタが無駄にしないようにしてください。そして、その馬鹿げた泡の熱でカップの中のものが劣化したという理由で、5 分後に氷を追加で頼むのもやめてください。本当に爽やかで、本当に冷たく、本当においしいアイスアメリカーノやアイスラテだけにしてください。

泡がないと生きていけないという人は、ストローの穴をふさぎ、激しく振ってください。あるいは、ホイップクリームをたっぷりかけてもいいでしょう。何しろ夏ですから。ちょっとだけ楽しんでください！

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