月明かりを眺めながら食べるキューバ料理

ポヨ・ア・ラ・プランチャ、ロパ・ビエハ、サツマイモ: ムーンライトに添える料理。

「君はあまり話さないけど、食べるのはすごく上手だよ」と、2016年にアカデミー賞を受賞した映画『君の嘘』の主人公、10歳のカイロンについてフアン（マハーシャラ・アリ）は言う。月光. それがカイロンの本質です。世界を警戒し、食べ物と愛情に飢えています。マイアミのリバティシティで育ったカイロンは、困難な生い立ちと性的アイデンティティに苦しんでいます。脚本家兼監督のバリージェンキンスは、愛と裏切りを含む複雑さと矛盾を伴う人々と人間関係についての感動的な物語を語ります。

カイロンが初めて登場するのは、学校のいじめっ子の集団に追われ、命からがら逃げているときです。キューバ人のフアンが彼を救い、父親代わりとなります。山盛りのマッシュポテトを食べながら、カイロンはフアンに心を開きますが、実の父親についての質問で会話は終わり、カイロンの食欲も失せてしまいます。

しかし、カイロンはフアンとその恋人 (ジャネール・モネイ) のもとに何度も戻って来る。彼らの家とテーブルが避難所になっているのだ。海では、フアンがカイロンに泳ぎ方と信頼の仕方を教える。しかし、悲劇と長年の疎遠の後、あるダイナーで、大人になりストリートネームのブラック (トレヴァンテ・ローズ) を名乗るカイロンが幼なじみのケビン (アンドレ・ホランド) と再会し、癒しを得る場面がある。

カイロンは、ケビンが料理人として働いているレストランで彼を驚かせます。ケビンは愛情を込めて「シェフのスペシャル」と名付けた料理を準備します。焼き鳥はカイロンのメニュー外の食事です。カメラはケビンの手に焦点を合わせ、彼が鉄板の上でジュージュー焼けるチキンに新鮮なライムジュースを慎重に絞ります。ケビンは側面にも特別な努力をします。彼はご飯をただお皿にぽんと置くのではなく、小さな型を使って形を整え、見た目がきれいになるようにします。

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食べ物とワインを楽しみながら、ブースで向かい合って、2人は再び会話を始めます。キューバ料理を通じたつながりは、カイロンの物語をフアンに、カイロンの幼少時代、岸に立って波の音、宇宙の鼓動、これからの人生に耳を傾けていた時代へと戻します。月光は、愛情を込めて料理をすることの本当の意味を教えてくれます。

あなたにも、伝統的な黒豆と白米の付け合わせとポヨ・ア・ラ・プランチャの特別なキューバ料理をご用意しました。または、古着マッシュしたサツマイモを山盛りにしましょう。フローズンダイキリがぴったりのお供です。

ストリーム月光今アマゾンプライム»

ヴィッキー・ワシク
冷凍庫は、キューバの伝統的なラム酒とライムのドリンクに、この爽やかな冷たいアレンジを加えるのにうってつけです。ラム酒を含むすべての液体材料を冷やしておくと、氷の必要性が減り、このカクテルは水っぽくならずに長持ちします。
アーロン・ハッチャーソン
にんにく、ライムジュース、オレンジジュース、オレガノの香りがする柑橘系のマリネが、この手早く調理できるディナーのチキンカツレツに染み込んで柔らかくします。甘くカラメル色になるまで炒めた厚めにスライスした玉ねぎは、欠かせない付け合わせです。チキンに黒豆、白米を添え、ライムジュースを全体にふりかけてお召し上がりください。
ヴィッキー・ワシク
キューバで有名で、ラテンカリブ海全域で人気のロパ・ビエハは、細切り牛肉をトマト、タマネギ、ピーマン、スパイスのソースで味付けしたものです。オーブンで長時間煮込む前に肉を焼くと、風味が増します。ご飯を添えて、ソースを全部吸い取ってください。
ヴィッキー・ワシク
このシンプルで手間のかからないレシピでは、まず乾燥豆から始めます。豆は調理中に玉ねぎ、ニンニク、オレンジの風味を吸収し、長時間ゆっくり煮込むことで豆がクリーミーで柔らかくなります。
ヴィッキー・ワシク
スノッブや懐疑論者からは敬遠され、米を炊くときと同じように、米をぬるま湯ですすぎ、布巾で覆うことが重要です。こうすることで、米が均等に蒸されてふっくらとした状態を保つことができます。水を少し多めに入れると、米と水分の比率が保たれ、米が乾燥するのを防ぐことができます。
J. ケンジ・ロペス＝アルト
この素晴らしいマッシュポテトを作るには、時間が鍵となります。2 時間焼くとサツマイモの糖分がカラメル化します。バターを焦がすとナッツの風味が加わり、メープルシロップでさらに甘みが増します。ミキサーの泡立て器を使って、ふんわりと軽くなるまでジャガイモに空気を含ませます。