自宅でビールディナーを主催するための8つのヒント

真面目な料理人として、あなたはディナーパーティーの技をマスターしています。キッチンテーブルは 6 枚重ねで 20 席あり、前回の持ち寄りパーティーでは全員が酒を持ち寄り、バーベキューの点火音が鳴ると、足音が急ぎ、ドアベルが鳴る音が聞こえます。あなたはキッチンの達人で、誰もがそれを知っています。次は、それを次のレベルに引き上げましょう。おいしい料理と組み合わせた適切なビールは、液体と固形物の合計以上の満足感を生み出します。

素晴らしいビールディナーを主催する方法を、8 つの簡単なステップでご紹介します。

1. ビールを飲みに行く（宿題だと思ってください！）

ビールと料理の組み合わせの素晴らしさを最大限に引き出すには、まずビールを選び、それからそれに合う料理を作ることになります。ですから、自分の好みのビールを知る必要があります。たくさんのビールを味わってください。それが後でインスピレーションの源になります。では、何を味わえばいいのでしょうか?

ビール売り場に立っているなら、スタイルや濃さの異なるビールをいくつか選んでみてください。自分が知っていて尊敬している醸造所にこだわってください。昔からのお気に入りのビールをもう一度試すことを恐れないでください。それから？家に帰って飲んでください。そこが楽しいところです。メモを取ってください。そこはあまり楽しくありません。そのビールの味を、いくつかの重要な味の特徴だけで要約してみてください。これは、それぞれのビールに合うおいしい料理を作るときに役立ちます。

2. 攻撃を計画する

飲みながら、マギー・ホフマンズへ向かいましょう

以下に、留意すべき一般的なガイドラインをいくつか示します。

食べ物はビールの味と対照的になることもあれば、ビールの味を反映することもある
料理の強さと飲み物のインパクトを合わせましょう。
明るさは便利なツールであり、酸味と炭酸は食品の濃厚さを打ち消す可能性があります。
タンニンと苦味が重たい料理のバランスを整え、脂っこさを抑えます。
食べ物の甘さには飲み物の甘さも合わせて取り入れるべきです。
食べ物のうま味と焙煎麦芽から作られたビールのうま味を合わせることができます。

これらはすべて、あなたのベルトのツールです。ベルトを締めて、食料品店へ行きましょう。ただし、飲酒しているので運転はしないでください。

3. 食料品店を散策する

キャロリン・コープ

インスピレーションが湧いてくるのを待ちましょう。メモを片手に食料品店をぶらぶら歩き、味わったものを思い出してください。マッシュルーム売り場に着くと、ローストしたスモーキーなライトボディのイングリッシュブラウンポーターが頭に浮かびます。脳みそ、これは何ですか? タイムとスモークシーソルトを添えたマッシュルームクロスティーニ? まさにその料理です! ありがとうございます!

でも、ちょっと待ってください。あの桃は美味しそうでしょう？あなたが試飲した IPA がフルーティー（ほとんど核果のようなホップの味と香り）だったことを覚えていますか？あのビールのホップの苦味を中和するには、少し脂肪が必要かもしれません。濃厚で甘いクリームベースのデザートにするか、桃のスライスを生ハムで包むのもいいでしょう。さあ、ファーストコースとデザートの可能性があります！私たちは良いチームです、頭脳、ハイタッチ！

楽しんでください。あまりストレスを感じないでください。実験するのも楽しみの一つです。

4. ビールをどれくらい買うか

組み合わせが決まったら、今度はフリーローア、いや、ゲスト用のビールを買う時間です。通常、各コースには4〜5オンスで十分です。コースの数が多く、提供するビールのアルコール度数が高いほど、注ぐ量は少なくする必要があります。2杯目が欲しければ全員に2杯目が飲めるように十分な量を用意しておく必要があります。ゲスト 1 人あたり 1 コースあたり 8 ～ 10 オンスのビール。瓶内熟成ビールの底には、ゲストのグラスに注げない酵母が残っている場合があります。そのため、12 オンスの瓶には、使用可能な酵母が約 10 オンスあると考えてください。

酸味のある明るいビールを少し注ぐだけで、素晴らしいアミューズブーシュになります。リストにもう 1 杯ビールを追加してみてはいかがでしょうか。ゲストが到着したらグラスを配り、ディナーの提供を始める前にゲスト同士が交流できる時間を設けましょう。

ご自身のビールコレクションもぜひお買い求めください。ビールセラーがあり、オタク（または好奇心旺盛）な友人がいて、その友人が喜んでくれるなら、コースの 1 つに垂直ペアリングを出すことを検討してください。同じビールの 2 つのヴィンテージを出すと、ビールの熟成の科学についての会話が始まり、基本的には 1 つのペアリングに 2 つの見方が生まれます。どちらのビールがより合うかという議論は常に活発です。

5. ガラス製品を検討する

スタイルに応じて異なるグラスで異なるビールを提供するというマニアックなことは楽しいですが、大きなディナーパーティーに提供するとなるとすぐに費用がかさんでしまいます。チューリップ (またはワイングラス) のような万能グラスを使い、ゲスト 1 人につき 2 つのグラスを提供するようにしてください。そうすれば、次の料理の準備ができたからといって、ゲストがビールを飲み干したり、捨てたりする必要がありません。