フィフティーンズ(北アイルランドのダイジェスティブビスケットとチェリー入りマシュマロ)

加糖練乳が、この地元特産の超甘い珍味を心地よくまとめています。

なぜそれが機能するのか

  • 全粒粉のダイジェスティブビスケットは余分な水分を吸収し、デザートが水っぽくなるのを防ぎます。
  • 加糖練乳は結合剤として機能し、チェリー、マシュマロ、ダイジェスティブビスケットの混合物をまとめます。

上の写真を半秒ほど見れば、あなたが15歳かどうかがわかります。甘い- 甘いデザート、それも噛みごたえのあるデザートが好きな人は、先に進みます。砂糖を一口食べただけで顎が痛くなる人は、先に進む必要はありません。いずれにせよ、北アイルランド出身の人なら、この素晴らしく甘い(甘いと言ったかな?)試みは、生まれながらの権利です。

見た目通りのものがここにあります。ダイジェスティブビスケット15個、グラッセチェリー15個、マシュマロ15個で、この素早く簡単な焼かない「トレイベイクアイルランドのアルスターの発祥地で食べる場合でも、その周辺で食べる場合でも、ベルファスト スターバックス、または(おそらくアイルランドの)自宅で今まさに作っているところです。

シリアス・イーツ / ロビー・ロザノ

あなたは、もっと正確に言えば「お菓子」と呼べるスナックを常に欲しがり、新しいものを試すのが好きな人かもしれません。もしそうなら、このお菓子の砕いたマシュマロが弾力と軽さをもたらし、砕いたビスケットが 15 個のうちの 1 枚だけでも十分に食べ応えがあることを知っておいてください。ビスケット (とたくさんのチェリーの塊) をあまり完全に砕かないことによる食感は、練乳の心地よい粘り気のおかげで滑らかになります。

ここで重要なのは比率です。「15」を合わせるのは覚えやすいだけでなく、3/4カップの練乳と組み合わせると、望ましい食感が得られます。練乳をこれ以上入れると、食べ終わった後に掃除しなければならないほどのドロドロした状態になります。それ以上入れると、必要とする柔らかくしたり、浸したりするためのお茶です(自然で愛されている組み合わせだからという理由だけで、その恩恵を受けるのではなく)。

最後に、あらかじめスライスされた丸太全体に乾燥ココナッツを均一にコーティングすることで、このデザートは食べたくなるだけでなく、間違いなく楽しいものになります。冷やして小分けすると、握りやすいスライスごとに、いつでもどこでも、7 月の甘いクリスマスを味わえます。

編集者注

このレシピはジャスミン・スミスが考案し、ヘッドノートはテス・コーマンが書きました。

フィフティーンズ(北アイルランドのダイジェスティブビスケットとチェリー入りマシュマロ)

  • マクビティーズ・ダイジェスティブ・ウィート・ビスケットなどのダイジェスティブビスケット15枚(7 3/4オンス、220g)
  • ルクサルドマラスキーノチェリーなどのグラッセチェリー15個(2 3/4オンス、78g)、4等分
  • マシュマロ15個(3オンス、88g)、4等分
  • 3/4カップ(175ml)の加糖練乳
  • ココナッツフレーク2/3カップ(4オンス、113g)を分けて
  1. ダイジェスティブビスケットをジップトップバッグに入れます。めん棒を使ってビスケットを細かく砕くまで叩きます (少し大きめの破片があっても大丈夫です)。大きなボウルに移します。チェリーとマシュマロを加えます。練乳を注ぎ、よく混ざり、砕いたクッキー、チェリー、マシュマロが練乳に完全に覆われるまでかき混ぜます。

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  2. きれいな作業台の上で、ラップを 2 枚重ねて、長辺が手前になるように 18 x 15 インチの長方形を作ります。ラップの中央の 12 x 4 インチの長方形に、1/3 カップの乾燥ココナッツを散らします。シリコン製のスパチュラを使用して、ココナッツの上にビスケットの混合物をこすりつけます。ラップを使って絞って形を作り、ビスケットの混合物を慎重に巻いて 12 x 3 インチのきつい丸太にします。残りの 1/3 カップの乾燥ココナッツを、形を整えたクッキーの丸太全体に散らし、丸太が完全に覆われるまで押し付けて密着させます。丸太をラップできつく巻き上げます。もう一枚のラップで包み、端をねじって閉じます。少なくとも 4 時間、最大 3 日間、冷蔵して固めます。

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  3. 冷蔵庫から丸太を取り出し、包装をほどきます。丸太を横に 15 枚に切ります。お召し上がりください。

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事前準備と保管

15 個分は 3 日前までに作っておくことができます。しっかりとラップし、スライスせずに冷蔵庫で保存してください。