家族や友人と祝うための甘くておいしいイードレシピ 13 選

イード・アル＝フィトルは、ラマダンの聖なる月の終わりを告げる祭りで、世界中のイスラム教徒にとってお祭りとお祝いの時期です。私自身のお祝いはいつも小規模で、通常は近しい家族やたまに家族の友人とだけ行いますが、こうした集まりには大人数が参加するのが一般的です。中東に住む私の家族は、イードの日を家から家へと回り、親戚や近所の人たちを訪ね、手の込んだ伝統料理を堪能しながら過ごします。イードは世界各地で異なり、それぞれの文化が独自の習慣で祝いますが、食事は常に中心となります。ですから、少人数の集まりのためにメイン料理を準備する場合でも、大規模なお祝いに持っていく甘いお菓子を探している場合でも、これらのイードのレシピできっと満足できるものが見つかるでしょう。

メイン

• シンプルなチキンスープに白米と簡単なミートボールを加えると、充実した食事になります。
  

• ビリヤニは、香り高くふわふわに炊き上げられたバスマティ米と、スパイスの効いた柔らかいラム肉を使った、香り、色、風味の祭典です。

• 香り豊かでスパイスの効いたご飯と柔らかく煮込んだ野菜のお祝いの食事。

• ブドウの葉を詰めた鍋がなければ、お祝いのテーブルは完成しません。その鍋の底には、ラム肉の肋骨が敷き詰められていることが多いです。

• ギーに香り付けされたスパイスが、このパレスチナのお祝い料理に複雑さを加えています。

• 塩漬けレモンとツナを使えば、残った白米が完璧なサラダ料理に変身します。

• バターたっぷりのフィロ生地とナッツをシロップや蜂蜜に浸した層で作られた自家製バクラヴァ（アラビア語ではバクラワ）は、究極の甘いお菓子です。

• このバージョンのバスブーサには、濃厚なクロテッドクリームが詰められており、バラの香りのシロップがたっぷりかかっています。

• 塩味のチーズを詰め、花の香りのするシロップに浸したカナフェは、中東全域で見られるフィロ生地のデザートで、対照的な味わいが特徴です。

• この濃厚でクリーミーなライスプディングは、サフランとローズウォーターでほのかに風味付けされ、王族にふさわしい飾りで仕上げられています。

• セモリナ粉から作られたこの伝統的なインドのデザートは、わずか数分で完成します。

• カルダモンの香りがするミルクベースのお菓子は、インド全土のお菓子店で人気があり、自宅で作るのも驚くほど簡単です。

• この伝統的なデザートは、乳固形分とセモリナ粉から作った揚げた生地のボールを、カルダモン、ローズウォーター、サフラン、クローブで味付けしたシロップに浸したものです。