茶色のバターフロスティングと茶色のバターケーキ

ケーキのエッジがどのように豊かでバターのようなキャラメル風味を発達させるか知っていますか？まあ、このケーキ全体はそのように味がします。

なぜそれが機能するのか

バターを茶色にすることで、燃える危険なしに、完璧なレベルのトーストティのナッツの風味に到達することがゆっくりと保証されます。
明るい色の鍋でバターを茶色にすることで、バターが茶色になると簡単に監視できます。
レシピ自体はかなりシンプルですが、通常の古い茶色のバターの代わりに茶色のバターを使用することで、標準的なバニラケーキを次のレベルに簡単に持ち込むことができ、一口ごとに乾杯したナッツのキャラメルノートを与えます。

以前に茶色のバターを試したことがない場合は、今日いくつかを作り、それを使ってこのおいしいケーキを焼いてください。頑丈で湿ったパン粉と濃い茶色のバターの風味があります。上の退廃的な茶色のバターのgl薬は、ことわざのケーキのアイシングです。

ここのみんなが作ってみたと確信しています、そしてもしそうなら、あなたはそれについて考えましたよね？最近は古いトリックです。通常の黄色のものの代わりに茶色のバターを使用することで、普通のチョコレートチップクッキーを簡単に変換することができます。

わずかに変化する材料と同じくらい簡単なものが、焼き菓子に劇的に美味しい効果をもたらすとき、私はそれが大好きです。はい、その茶色のバターのトリックは他の料理にも機能し、トーストしたナッツのようなフレーバーを加えます、、またはさえ。もちろん、ケーキは、このゴージャスなケーキが普通のパウンドケーキのように見えるかもしれませんが、もっと多くのことをしているからです。

すべての優れたケーキと同様に、湿ったバターのようなパン粉がありますが、トーストのようなナッツのパンチも詰め込まれています。ケーキのエッジがどのように豊かでバターのようなキャラメル風味を発達させるか知っていますか？まあ、このケーキ全体はそのように味がします。そして、オフにすると、茶色のバターのつや消しが上にあります。

正直に言うと、ケーキ自体は特に斬新ではありません。バターと砂糖をクリーム化し、小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳、卵、その他いくつかのフレーバーを加えて作った定期的な古いケーキです。茶色のバターは、それを素晴らしい味にするための近道です。あなたがそれを作ったことがないなら、、しかし簡単に言えば、必要なのはバター、明るい色の鍋（色がバターの茶色のように変化するのを見るため）、そしてかき混ぜるスパチュラだけです。

このケーキの唯一の困難な部分は待っていることです。茶色のバターは、使用する前に冷たくてしっかりと冷蔵庫で完全に冷やさなければなりません。その後、そうする必要があります再生されました室温で30〜45分前に使用してケーキを作ってください。

バターを冷やしてから再生することは、不必要で時間のかかるステップのように思えるかもしれませんが、柔らかいバターの温度がケーキの構造に直接影響することに留意してください。バターをミキサーに砂糖にクリームすると、バターはケーキのパン粉の基礎を形成する空気の泡を閉じ込めます。バターが硬すぎる場合、それは正しくクリームになりません。柔らかすぎて脂っこい場合、それらの泡を形成しません。実際、バターは、温度が65〜68°Fで、最高の上昇を得るために、まだ少し硬くなければなりません。

茶色のバターが室温に柔らかくなった後、このケーキをオーブンに入れるのはピーナッツです。クリーミーになるまで電気ミキサーでバターを叩き、砂糖を混ぜ、卵、少量の牛乳とバニラを加え、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を折ります。その後、中央に挿入されたつまようじがきれいになるまでケーキを焼きます。

茶色のバターは、オーブンのケーキの茶色のプロセスをキックスタートできるので、ベーキングの最初の30分後にケーキをアルミホイルでゆるく覆うことをお勧めします。その時点で、それは暗い金色の茶色でなければなりません。それを超えて、それは焦げた味になり始めます。

フロスティングは、ケーキよりもさらにシンプルです。茶色のバター、粉砂糖、水のスプラッシュ、バニラ。私はフロスティングに数滴のバニラしか使用していませんが、この少量のバニラでさえ、フロスティングの暖かい茶色のバターノートを劇的に深めます。

甘く、ナッツのゆがみとしっとりしたバターのようなケーキ、すべてが簡単に作る材料が1つあります。それをwin-winと呼びます。

2015年1月

茶色のバターフロスティングと茶色のバターケーキ

クックモード（画面を目覚めさせてください）

ケーキのために：

1 1/4カップ（3 スティック））無塩バター
1/3カップと大さじ2杯顆粒砂糖（10 1/2オンス;297g））
5 大きい卵、室温で
2カップと2 1/2小さじ万能小麦粉（10 1/4 オンス; 290g）
1 小さじダイヤモンドクリスタルコーシャ塩;テーブルソルトの場合、体積ごとに半分を使用します
2 1/2 小さじベーキングパウダー
1/2 カップマイナス2 小さじ（116ml）全乳
1 小さじ（5ml）バニラエキス

フロスティングのために：

1/4 カップ（1/2スティック）無塩バター
1 カップ菓子の砂糖
5 小さじ熱い水
2 ドロップバニラエキス

最初にケーキを作ります：バターを、溶けるまで溶けるまで、時々かき混ぜながら、弱火で濃い色の、好ましくは軽い色の鍋で加熱します。発泡が沈み、バターがナッツの匂いがし始めるまで、頻繁にかき混ぜながら調理を続け、牛乳の固形物は約5分の深い金色の茶色です。
バターの色を確認するには、ひしゃくまたはスプーンを使用して、バターを耐火性の白いボウルまたはプレートに移します。準備ができたら、バターを耐熱ボウルに注ぎ、鍋の底から牛乳の固形物をこすります。
バターを室温まで冷却し、たまにゴム製のヘラでかき混ぜ、寒さまで約30分間冷蔵庫に入れます。バターが固体になるまで冷やすことが重要です。寒い後、室温でバターを30〜45分間再溶かします。
ケーキを作る準備ができたら、オーブンラックを調整して中央の位置を下げ、オーブンを350°Fに予熱します。 8 x 4 1/2インチ（2クロート）パンとほこりを軽くバターバターし、小麦粉大さじを添えています。
パドルアタッチメントを中程度の速度で取り付けたスタンドミキサーのボウルに茶色のバターを、クリーミーで色が約2分間明るくなるまで叩きます。砂糖を加えて、混合物がふわふわして2〜3分に見えるまで叩き続け、時々ゴムのヘラでボウルをこすり落とします。混合物がふわふわしたら、卵を一度に1つずつ加え、各添加後によく混合します（約2分）。繰り返しますが、時々ボウルの側面と底をこすります。
すべての卵をスタンドミキサーに加えたら、小麦粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに混ぜて混ぜ合わせます。牛乳とバニラを別のボウルに混ぜます。小麦粉混合物の半分をミキサーに加え、やや取り入れるまでゴム製のヘラで折ります。バッターが滑らかに見えるまで中速で混ぜます。ミルク混合物を加え、滑らかになるまで中速で叩きます。残りの小麦粉の混合物を加え、混合物が滑らかになるまで1〜2分間よく混ぜます。ボウルの側面と底をゴム製のヘラを削って、時々混ぜるときに削ります。
準備したケーキパンにバッターを注ぎます。カウンターで鍋を鋭くラップして、気泡を取り除きます。ケーキを30分間焼きます。 30分間のベーキングの後、ケーキの上部をアルミホイルでゆるく覆い、ケーキが茶色くなりすぎないようにします。ケーキの中央に挿入されたテスターがきれいになり、約20分長くなるまで焼き続けます。オーブンから取り出し、ケーキをパンで15分間冷ましてから、ワイヤーラックでケーキを出します。つや消しの前にケーキを室温まで冷まします。
フロスティングのために：手順1および2で説明されているプロセスに従ってバターを茶色にします。粉砂糖を加え、取り入れるまで泡立てます。一度に小さじ1杯の水を加えます（追加するたびによく混合します）。バニラを加えて、混合物が滑らかに見えるまで泡立てます。
スプーンの後ろを使用して、ケーキの上につや消しをかき立てます。フロスティングが約20分間固くなるまで冷蔵庫にケーキを置きます。スライスにカットしてサーブします。ケーキを密閉容器に入れて冷蔵庫に入れて最大3日間保管します。

特別な機器

スタンドミキサーまたはハンドヘルドエレクトリックミキサー

メモ

再軟化する前に、焦げた後、焦げた後、バターを完全に冷やすことが重要です。バターが柔らかすぎる場合は、バッターをaerするのに苦労し、ケーキが沈む可能性があります。

栄養の事実（サービングごと）
292	カロリー
6g	脂肪
53g	炭水化物
5g	タンパク質

栄養の事実
サービング：10〜12
サービングあたりの金額
カロリー	292
％毎日の価値*
総脂肪6g	8％
飽和脂肪3g	16％
コレステロール89mg	30％
ナトリウム225mg	10％
全炭水化物53g	19％
食物繊維1g	2％
総糖34g
タンパク質5g
ビタミンC 0mg	0％
カルシウム85mg	7％
鉄2mg	9％
カリウム71mg	2％
*毎日の価値（DV）は、毎日の食事に貢献する食品の栄養素の量を教えてくれます。一般的な栄養アドバイスには、1日2,000カロリーが使用されています。