さまざまな乳鉢と乳棒を試してみました。ハーブを挽いたりペストを作ったりするのにおすすめの乳鉢と乳棒をご紹介します。

米国では、すり鉢とすりこぎは時代遅れで非効率なもの、つまり懐かしさはたっぷりあるが実用性はほとんどないキッチン用品という評判が定着している。しかし、過小評価すべきではない。

何千年もの間、すり鉢とすりこぎは私たちの先祖が料理に頼っていた数少ない道具の一つでした。私たちの先祖は火、切るための尖った石、食べ物を入れる容器、そして何よりも、それらをすべて叩いてすりつぶすための石と木を持っていました。

乳鉢と乳棒について

今日でも、すり鉢とすりこぎは世界中の料理の伝統において欠かせない道具であり、あらゆるキッチンに欠かせないものとして扱われるに値します。それは、すり鉢とすりこぎが先祖にとても役立ったからだけではなく、キッチンの他のどの道具もできないことを続けているからです。つまり、繊維や細胞を粉砕して、その食感を根本的に変化させ、香りと風味を最大限に引き出すのです。これは刃物では決してできないことです。

受賞者一覧

• ほとんどの作業に最適な乳鉢と乳棒:MV Trading 花崗岩製乳鉢と乳棒
  
• ペストやその他の乳化ソースに最適な乳鉢と乳棒: Nuova Marmotecnica 地中海乳鉢と乳棒
• 最高のモルカヘテ: マシエンダ モルカヘテ
• 最もお手頃な花崗岩製乳鉢と乳棒:HiCoup 未研磨花崗岩製乳鉢と乳棒
• ほとんどの作業に最適な小型乳鉢と乳棒: サンダーグループ 大理石製乳鉢と乳棒
• 弊社が推奨する日本製リッジグラインダー: TOIRO Katakuchi Suribachi and Surikogi Set

乳鉢と乳棒の歴史

人類の歴史を振り返ると、乳鉢と乳棒（および食品を砕いたり粉砕したりするのに使用される類似の道具）の重要性は驚くほどです。* 人類は 500 万年から 1000 万年前に登場しました。200 万年から 300 万年前、人類は食品を切ったり刻んだりするための石器の作り方を編み出しました。

*また、これは食べ物だけにとどまりません。すり鉢の中ですりこぎ棒を一定の間隔で打ち付けることは、労働歌、つまり産業革命以前の生活のリズミカルな活動に合わせて作られた音楽を生み出した初期の活動の 1 つです。労働歌の誕生につながった何千年にもわたるドスンという音がなければ、今日の音楽がどのようなものになるかは決してわかりません。

およそ 50 万年から 100 万年前のどこかで、人類は火を操る術を習得しました。私たち現代のホモサピエンスはおよそ 10 万年から 20 万年前に出現し、考古学的証拠によると、人類が乳鉢と乳棒を使用したのはそれから約 5 万年から 10 万年後のことです。** 農業はずっと後、およそ 1 万年前まで起こりませんでした。そうです、乳鉢と乳棒は農業よりずっと前から存在していたのです。

** ここで終わりにします。少し寛大にしてください。

ちょっと立ち止まって考えてみましょう。私たちには火があり、切るための道具があり、すり鉢とすりこぎがありました。そして、それが私たちが食べ物を準備するのに必要なほぼすべてでした。本当に調理の基本的な道具は、産業と電気の時代が到来し、ブレンダーや乳鉢と乳棒を脇に置きます。

しかし、回転刃を備えたこれらの新しい瓶やボウルは、便利ではあるものの、すり鉢とすりこぎほどのことはできません。すり鉢とすりこぎは簡単にみじん切りや刻みができますが、押しつぶす。

確かに、すり鉢とすりこぎを使うにはかなりの労力が必要ですが、その努力は価値があります。そして正直なところ、この国では最近ほとんどの人がデスクワークに縛られているので、もう少し身体を動かすことは必要です。

キッチンで余分な労力を費やすことに決めたとしても、すり鉢とすりこぎで成功するかどうかは、仕事に適した種類のすり鉢とすりこぎを使うかどうかにかかっています。ペストやカレーペーストを作るのに苦労したのに、その努力が報われないことほどイライラすることはありません。

問題の一部は、すべての乳鉢と乳棒のデザインが、乳鉢と乳棒のあらゆる用途に適しているわけではないことです。乳鉢と乳棒でできる作業は膨大にあり、それらすべてに対応する乳鉢と乳棒の種類も同数あります。さらに悪いことに、乳鉢と乳棒の使用頻度が減るにつれて、まったく役に立たない乳鉢と乳棒がどんどん市場にあふれています。見た目は良いかもしれませんが、まったく機能しません。乳鉢と乳棒に対する私たちの慣れが失われるにつれて、どの乳鉢と乳棒が何に適しているかという知識も減っています。今こそ、この状況を正すべき時です。

基準: 乳鉢と乳棒を選ぶ際に注目すべき点

一般的に言えば、いくつかの例外はありますが、後ほど説明しますが、ほとんどの一般的なキッチン作業に役立つ大型および小型の乳鉢と乳棒の特性は次のとおりです。

• 大きな乳棒：大きな釘を木に打ち込むのに、ちっぽけなおもちゃのハンマーを選ばないのと同じように、大きな乳鉢で作業するときには、細くて薄い、または短い乳棒は使いたくありません。乳棒が乳鉢に対して短すぎると、乳鉢の縁に手をぶつけずに乳棒を使うことは不可能です。同様に、乳棒のヘッドが十分に広くないと、材料を粉砕する代わりに、単に押しのけてしまいます。
• 石臼：例外もありますが、ほとんどの場合、硬い石の乳鉢の方が良いでしょう。大理石や花崗岩などの石は、強度があり、密度が高く、柔軟性に富んでいるため、物を砕くのに強力な表面を提供します。また、セラミックほど脆くないため、材料が割れたり欠けたりする心配をせずに、実際に力を加えることができます。一方、木は、場合によっては乳棒の優れた材料になりますが、乳鉢としてはそれほど効果的ではありません。密度と硬度が、私たちが挽く多くの食品と似ているため、効果が低くなります。ダイヤモンドがガラスを切るのに使用されるのと同じように、スパイスなどの物質を砕いたり挽いたりするには、より硬い材料を使用する必要があります。
• 磨かれていないインテリア：光沢のある滑らかなボウルの付いた乳鉢は、食品を適切に切断したり粉砕したりするために不可欠な研磨性が欠けているため、使用しないでください。
• 丸いボウルの形：ボウルの形が均一な丸みを帯びていると、乳棒を回してその経路にあるすべてのものを粉砕するのがはるかに簡単になります。底の角が鋭い円筒形の乳鉢は乳棒が入りにくく、内容物を粉砕して押し潰すのが難しくなります。

乳棒の材質など、その他の考慮事項は状況によって異なります。以下でさらに詳しく説明します。

最高の大型乳鉢と乳棒

乳鉢と乳棒にはさまざまな材質、形、サイズのものがあります。ただし、良い大きな乳鉢と乳棒を見つけるのは、少々手間がかかります。

大きな乳鉢と乳棒は、直径が約 8 インチで、少なくとも 4 カップの容量が必要です。多くの会社が最大容量が 2 カップに近い「大きな」乳鉢を販売しているので、これらの仕様を必ず確認してください。小さい乳鉢は確かに便利ですが、飾れる小物としてちょうどよいサイズでもあります。大きい乳鉢の選択肢がないということは、これらの乳鉢をあまり使用しない人が多いことを示しています。

本当のまたは、または世界中のさまざまな香り豊かなソースやペーストを作るには、大きなすり鉢とすりこぎが必需品です。小さいものでは、これらのレシピに必要な量と種類の材料を収容したり、対処したりすることはできません。

私は数年間、全国的に有名な調理器具店で購入した大きな陶器のすり鉢と乳棒を使っていました。初めて棚でそれを見つけたときは興奮しました。本物のペストを作るのに十分な大きさのすり鉢があるのは、この店だけだったからです。しかし、時間が経つにつれて、それが本当に役に立たないのではないかと疑い始めました。

私のペストはうまくできましたが、乳化やクリーミーさが十分ではなく、作るのは大変な作業でした。ほとんど進歩がないのに執拗に叩き続け、乳鉢に乳棒が当たる高音の音ですぐに気が狂いそうになりました。

その後、他のすり鉢とすりこぎに投資したとき、初めてその陶器の欠点が完全に明らかになりました。まず、私が購入した陶器のすりこぎは、すり鉢のボウルの大きさに比べて細かったです。そのため、効率がかなり悪く、食べ物をきちんと潰すにはより多くの打撃と動きが必要になり、食べ物が逃げる余地があまりにも多く残ってしまいました。また、その細い形状は、物を潰す道具というよりは、ビリヤードのキューのような動作をしていました。打撃のたびに、食べ物は側面に飛び散り、多くの場合、まだ丸ごと残っていました。

セラミックは、キッチンでの乳鉢や乳棒の多くの作業には扱いにくい素材でもあります。石のように非常に硬いのですが、より脆いのです。硬い食材を粉砕するのに優れているはずなのに、必要な力でセラミックが割れてしまう可能性があるため、そうではありません。

この記事では、長い間役に立たなかった陶器製の乳鉢と乳棒、タイの花崗岩の乳鉢と乳棒、地中海の大理石の乳鉢とオリーブの木の乳棒など、大型の乳鉢と乳棒を比較しました。また、メキシコのモルカヘテと日本のすり鉢も、それぞれ独自のテストを行いました。以下に、私のお気に入りと、その使用方法に関する推奨事項を紹介します。

気に入った点:両方の部分が岩のように硬い花崗岩でできているタイの乳鉢と乳棒は、（文字通り）強力なものであり、おそらく所有できる大型の乳鉢と乳棒の中で最も用途が広いタイプです。

その重量感と、特に花崗岩でできた石同士の接触による衝撃との組み合わせは、本来の用途であるタイカレーペースト作りに最適です。大きな石のすりこぎ棒は、皮のように硬い乾燥した唐辛子の皮や硬い種を砕き、例えば、より硬い香りの野菜の繊維を砕くことができます。そしてマクルトライムの葉。

乳鉢のボウルと乳棒のヘッドの内側は磨かれていないため、表面がわずかにざらざらしており、挽くのにも適しています。この利点は、乾燥したスパイスを挽くときに特に顕著で、タイの乳鉢と乳棒は、私がテストした他の種類の乳鉢と乳棒よりも優れた性能を発揮しました。

緊急時には、このタイプの乳鉢と乳棒をペストや関連ソースにも使用できますが、以下に推奨されている地中海の乳鉢と乳棒ほどうまく機能しません。花崗岩の乳棒のヘッドはかなり大きいですが、地中海の木製の乳棒ほど速く効果的に柔らかいバジルの繊細な繊維を分解するには十分ではありません。私のテストでは、タイの乳鉢と乳棒で作ったペストは、地中海の乳鉢と乳棒よりも少し糸が通っていましたが、それでも結果は良好で、ほとんどのフードプロセッサーでできたものよりもはるかに優れています。

気に入らなかった点:また、タイの花崗岩製の乳鉢と乳棒では、本当に良いエマルジョンを形成するのに必要な剪断力は発生しないことにも注意してください。これもまた、乳棒がわずかに小さいことに関係しています。つまり、ペストはそれほどクリーミーにはならない可能性があり (または、クリーミーにするにはより長い時間と労力がかかります)、マヨネーズやアイオリを作るのがはるかに難しくなります。

もう 1 つ欠点があります。タイの花崗岩の乳棒は重いので、腕がすぐに疲れてしまいます。生活にちょっとした運動をこっそり取り入れる独創的な方法を探しているなら、これは良いことかもしれませんが、このデザインに取り組む前に知っておくべき課題です。

主な仕様

• 材料：花崗岩
• 容量：3杯以上
• 寸法:直径8インチ、内径5.5インチ、高さ5インチ
• 乳棒の長さ:7.5インチ
• 重さ：15ポンド
  

気に入った点:南フランス、イタリア、その他の地中海地域では、大理石の乳鉢と木製の乳棒（オリーブの木で作られていることが多い）が一般的です。米国の店舗でこの種類の乳鉢を見つけることは、アンティークショップや不動産売却で運よく見つけない限り、ほぼ不可能です。ただし、オンラインで注文できます。私は、Etsy のイタリア人販売者、それは純粋な美しさの物体です。

さらに重要なのは、同様のソース、およびマヨネーズやアイオリのような乳化ソース。（電動ミキサーやブレンダーが登場する前は、これらのソースを作るのに乳鉢と乳棒がよく使われていました。）

すりこぎの鈍い頭ですり鉢で叩くだけで乳化したソースが作れるというのは驚きかもしれませんが、実際に可能なのです。泡立て器のワイヤーの頭が油を小さな液滴に分解し、水媒体に分散させて適切な乳化状態を作るのに対し、すり鉢とすりこぎはせん断力を利用して同様の結果を実現します。

ペストソースも、うまく作れば乳化して油っぽくなくクリーミーな食感になります。この特別な乳鉢と乳棒がその作業に適しているのは、主に乳棒のデザインによるものです。この木製の乳棒は大きくて丸く、油を切るための表面積が広くなっています。

乳棒のサイズが大きいため、ニンニク、松の実、バジルの葉など、より柔らかい材料を潰すのにも適しています。数回素早く叩くだけで、ニンニクは粉々に砕け、松の実は砕け、バジルの葉は傷んで細切れになります。乳棒のヘッドが小さければ、同じ結果を得るのに何度も叩く必要があります。

さらに良いのは、木製の乳棒が石よりも柔らかいことです (オリーブの木でも十分硬いですが)。つまり、薄いバジルの葉を叩くときに、石と石がぶつかる大きな甲高い音に悩まされる必要がありません。全体的な体験がずっと快適になります。

こうした種類のソースを作る場合、このすり鉢とすりこぎは、タイの花崗岩製のものよりあらゆる面で優れています。より早く、より効果的で、使用しても疲れません。

気に入らなかった点:しかし、このすり鉢とすりこぎがダメなのは、タイのカレーペーストに使われるような硬い材料を砕くときです。大きな木製のすりこぎは、タイの花崗岩製のすりこぎほどの強力な打撃力がなく、密度が高く硬いスパイスを細かく挽くのに苦労します。ましてや、きちんとペースト状のカレーペーストを作るのは困難です。

それに加えて、下の写真でわかるように、大理石は汚れがつきやすいです。タイの赤唐辛子の跡が残っています（ただし、これらの汚れはその後の使用で徐々に消えていきました）。

このため、タイの花崗岩の乳鉢と乳棒が私の総合的な一番のおすすめです。カレーペーストを作るための地中海の乳鉢と乳棒よりも、ペストを作るための代替品としての方が適しています。

しかし、これは大きなしかしすり鉢と乳棒でカレーペーストを作らないとわかっているなら、地中海のすり鉢と乳棒が私の一番のおすすめです。スパイスを挽くには、小さめの大理石や花崗岩のすり鉢と乳棒を使うこともできますが、このすり鉢と乳棒はペストやアイオリなどを作るのに最高です。断然、使っていて楽しいです。

Etsyのこの販売者から購入できます。さまざまなサイズがありますが、24cmモデルを購入しました安くはなく、送料も高くありませんが、一生使えるし、将来の世代に受け継がれる素晴らしい家宝になるでしょう。

主な仕様

• 材料：大理石の乳鉢、オリーブの木の乳棒
• 容量：8.5カップ
• 寸法:直径8.66インチ、内ボウル6.3インチ、高さ6.3インチ
• 重さ：20.5ポンド

気に入った点:メキシコでは、モルカヘテは乳鉢、テホロテ（またはテモロテ）は乳棒です。これらは多孔質の火山岩で作られているため、良いものを見つけるのは困難です。多くの会社が花崗岩やその他の岩で作られた「モルカヘテ」を販売しています。あまり良心的でない業者がコンクリートで作っているという話も聞いたことがありますが、これは避けたほうがよいでしょう。ここでも多孔質の岩が鍵となり、ここでも研磨要素が加わり、唐辛子の皮や種、その他の頑固な材料を粉砕するのに役立ちます。モルカヘテをメタテと混同しないように注意してください。メタテは、トルティーヤやタマーレ用のマサにトウモロコシを挽くために使用される、より大きくて平らな別のメキシコのグラインダーです。

メキシコに旅行するのは、良質で本物のモルカヘテを見つける一つの方法ですが、アメリカでも見つけることができます。あちこち探し回った後、ついに手に入れましたは、伝統的なトウモロコシの品種、マサ ハリーナ、その他の職人の製品を専門とする会社です。マシエンダは、モルカヘテの産地を明確にしています (プエブラを拠点とするモルカヘテ製造業者に関するビデオを同社のサイトで見ることができます)。そのため、これは偽物ではなく、正規品であるという自信がさらに高まりました。

モルカヘテはサルサを作るのに最もよく使われ、新鮮な唐辛子や玉ねぎなどの香味野菜を塩でペースト状にしてから、アボカドを潰して粗めのディップを作ります。

ヒント: あらかじめ味付けされているものを購入しない限り、まずモルカヘテを味付けする必要があります。味付けとは、乾燥した米を挽いてから、石に塩の大きな結晶を混ぜて表面を滑らかにし、火山灰を取り除くという作業です。このビデオプロセスを順を追って説明します。スペイン語ではありますが、ナレーションが理解できない人でも、示されている手順に従うことができます。

気に入らなかった点:一言で言えば、特に注目すべき点はありません。これは、手頃な価格で入手できる素晴らしいモルカヘテです。

主な仕様

• 材料：溶岩石
• 容量：3カップ
• 寸法:直径9インチ、高さ5.25インチ
• 重さ：20ポンド
• 乳棒の長さ:4.5インチ

気に入った点:花崗岩製の乳鉢と乳棒を探しているけれど、私たちのトップピックにお金をかけるほどの余裕はないという場合は、HiCoup のこのバージョンがよい選択です。MV Trading モデルよりわずかに小さく (11 ポンドと軽量) なっていますが、それでも材料をあまり力を入れずにすりつぶすのに十分な重さです。ニンニクを素早くつぶし、乾燥スパイスを粉砕し、カレーペーストを簡単に挽くことができ、溝の付いた内部は他のモデルよりも摩擦力を高め、材料をはるかに速く砕くのに役立ちました。

気に入らなかった点:カウンターを傷つけないように裏面にフェルトパッドが付いていますが、濡れるとフェルトがすり減り、掃除が難しくなることがわかりました。しかし、全体的には、手頃な価格でしっかりした選択です。

主な仕様

• 材料：花崗岩
• 容量：4カップ（2カップバージョンも販売しています）
• 寸法:直径7インチ、内ボウル5インチ、高さ4.5インチ
• 乳棒の長さ:7インチ
• 重さ：11ポンド
  

最高の小型乳鉢と乳棒

約 1 カップの容量の小さなすり鉢と乳棒は、キッチンではあまり使われませんが、だからといって欠かせない道具ではないというわけではありません。用途は狭くなりますが、重要性は変わりません。

何よりも、スパイスを粉末に挽くのに適しています。信じられないかもしれませんが、私はスパイスを挽くのに小さなすり鉢と乳棒を好みます。。

スパイスグラインダーをキャビネットから取り出し、コードをほどき、プラグを差し込み、スパイスを詰め、スパイスを挽き、中身を完全に空にし、最後に掃除する（いつも面倒！）という作業に要する時間で、乳鉢と乳棒を使うのはもう終わりです。最近は、手作業ではもっと時間がかかる大量のスパイスを挽くときだけスパイスグラインダーを使っています。

小さなすり鉢とすりこぎ棒は、ニンニク、ショウガ、その他の材料を少量ずつピューレにするのに適しています。（そして、、も同様です。クローブやクローブ片を数個入れて潰すだけで完成です。錠剤を砕いたり、料理以外の用途にも使われますが、それはこの記事の範囲を超えています。

成功するかどうかは、適切な小型の乳鉢と乳棒を使うかどうかにかかっています。私は、どのタイプが最もうまくいくかを調べるために、大理石製、真鍮製、木製の 3 種類を試しました。

気に入った点:小型の乳鉢と乳棒のテストを通して、私が使った大理石のもの常にトップに立っていました。小さな花崗岩のものでも同様に機能します。

真鍮製の乳鉢と乳棒は見た目は美しいものの、内側が滑らかなので、ほとんどの材料が滑り、潰れることはありませんでした。一方、木製の乳鉢と乳棒には重みがなく、歯のない硬い食べ物を噛むのはどんな感じか想像させられました。

下の写真からわかるように、大理石製の乳鉢と乳棒は、他の 2 つよりも黒胡椒の実を挽くのに非常に優れています。その利点の大部分は、磨かれていない石の表面の研磨性にあります。

大理石製のセットでは、他の 2 つよりも、ニンニクピューレをはるかに早く、完璧に作れました。ここでも、大理石の研磨面が成功の大きな要因でした。

もちろん、これは真鍮や木製の乳鉢や乳棒を絶対に避けるべきだとか、何の役にも立たないという意味ではありません。乳鉢や乳棒が優れている作業もあるかもしれませんが、私はそれらの作業は、材料をピューレにしたりスパイスを挽いたりする主な作業に比べるとあまり一般的ではないと主張します。

気に入らなかった点:弊社がお勧めする小型大理石製乳鉢と乳棒も、その小型さゆえに機能が限られています。

主な仕様

• 材料：大理石
• 容量：1カップ未満
• 寸法:直径3.25インチ、内径2.31インチ、高さ2.88インチ
• 重さ：5ポンド
• 乳棒の長さ:4.1インチ
  

気に入った点:日本では、すり鉢はすり鉢、すりこぎはすりこぎと呼ばれます。すり鉢は通常陶器で作られ、すりこぎはほとんどの場合何らかの硬材で作られています。このすり鉢とすりこぎの最も特徴的な点は、ボウルの素焼きの内側の陶器に刻まれた一連の隆起です。これらの隆起は日本語で「櫛の目」と呼ばれ、他の多くのすり鉢の滑らかな内側に見られるものよりも研磨性が増します。

すり鉢の最も一般的な用途は、ゴマを挽くことです。すり鉢が回転すると、ゴマが溝にぶつかって弾けて崩れ、既製のゴマペーストよりも新鮮で香りのよいペーストができます。その他の用途としては、豆腐をつぶしたり、スパイスを挽いたり、鶏肉などの肉を挽いて料理に使ったりすることもできます。。

すり鉢を日本料理以外の料理に使う人もたくさんいます。私はまだ試していませんが、たとえばペストソースを作るのに良いと読んだことがあります。もちろん、家で日本料理をたくさん作るつもりなら、すり鉢はいずれとても役に立つでしょう。

すり鉢には様々な大きさがあり、小さいものでもゴマを素早くペースト状にすることができます。私はToiro Kitchenで販売されている製品の大ファンです。そのすり鉢。

気に入らなかった点:これは欠点ではありませんが、必ず注文してください竹のスクレーパー、これは、研磨後のすり鉢の溝をきれいにするのに非常に役立ちます。

主な仕様

• 材料：陶器製乳鉢、木製乳棒
• 寸法（中サイズ）：直径6インチ、高さ3インチ
• 重さ：1.3ポンド
• 乳棒の長さ:9インチ
  

よくある質問

乳鉢と乳棒はどのように味付けすればよいですか?

乳鉢と乳棒の材質によっては、初めて使用する前にシーズニングをするとよいかもしれません。石の乳鉢には、多孔質の表面に小さな砂粒が残っているものがあります。乳鉢を「シーズニング」するというのは、実際にはこの砂粒を取り除くことを意味します。乳鉢と乳棒をシーズニングする最良の方法は、生の白米を大さじ数杯、粉状になるまで挽くことです。これを数回繰り返し、粉が白く砂粒がなくなるまで続けます。

ステンレス製の乳鉢と乳棒はうまく機能しますか?

テスト中に判明したように、金属製の乳鉢と乳棒はうまく機能しません。中のスパイスやその他の材料は、粉砕されるのではなく、滑り回ってしまいます。

乳鉢と乳棒には木製と大理石のどちらが適していますか?

私たちのテストでは、大理石の方が挽くのに適していることがわかりました。大理石は未仕上げでざらざらしているので、スパイスなどをしっかりとつかむことができますが、木材は滑らかすぎます。さらに、大理石は掃除が簡単で、木材のように傷に細菌やカビが生えるリスクがありません。

私たちが専門家である理由

• Serious Eatsのシニア料理ディレクターで、2014年からこのサイトで働いています。以前はレストランの料理人であり、有機農場で働いた経験があり、このサイトで人気のレシピの多くを担当しています。Serious Eatsでは、機器に関するコンテンツを多数執筆しており、その中にはそして。
• Serious Eatsの商業ライターであり、この記事の更新に協力しました。彼はスペシャルティコーヒー業界で15年間働いてきました。彼は当サイトの常駐コーヒー専門家であり、レビューを含む多数のコーヒー関連記事を手掛けてきました。そして。
• このレビューでは、さまざまなサイズの乳鉢と乳棒をテストし、その性能、効率、使いやすさ、構造を評価しました。