ブログアーカイブ: 2020年4月4日~2020年4月10日

The Leftovers、別名 The Blog Archive、別名この困難な時期のための Serious Eats グループ ブログのアーカイブへようこそ。

以下に、投稿されたすべての投稿があります2020 年 3 月 28 日から 2020 年 4 月 3 日まで、最新の投稿が一番上に表示されます。

戻る。

燻製魚への愛

燻製魚の大量捕獲か、燻製魚強盗か、あなたが決めます!

4/10 5:30

オーブンリーの顔

シャイナ・フェインバーグとジュリア・ロスマンがTheニューヨーク・タイムズ オーブンリーの現在の苦闘を記録するニューヨーク市内に4店舗を構えるパン屋は、従業員全員を解雇せざるを得なくなった。

4/10 12:05

イースターエッグサラダ

デニス・リーキャドバリーエッグサラダに挑戦

マヨネーズなしバージョンがお好みなら、。

4/10 11:45

あなたが作っているもの

読者のジジさんがケンジの。

読者のサリーさんは、この食欲をそそるドーナツについてこう語っています。「ダニエル・グリッツァーの、私の12歳の娘はクリスピー・クリームに匹敵するドーナツを焼きました。私たちはここで忙しくする方法を知っています!」

読者のケルシーさんは、次のようなメモを添えて、採集した野菜の写真を送ってくれました。

「私は野生の野菜を採集し、料理に使っていますが、確実に識別できるものだけを採集し、持続可能な方法で採集することが重要だと心に留めています。(持続可能性に関する注意点は、成長が遅く、過剰に採取されているランプに特に関係しています。しかし、積極的に食べるおいしい外来種はたくさんあります。)

「添付の写真では:

1. ランプの葉 2. マグノリアの芽 3. ハコベ 4. イタドリ 5. スミレ 6. ムラサキオドリコソウ 7. ニンニクマスタード 8. イラクサ

アメリカ北東部に庭があるなら、おそらく今そこにはたくさんの食用野生植物が生えているはずです。タンポポ、ホトケノザ、ムラサキオドリコソウ、ニンニクマスタード、ハコベ、オニオングラスなどです。

読者のジャンさんは少し変わったものを作ってくれました。これは業界

4/10 10:30

おはようございます!ねぎパンケーキ編

ヴィッキーは少し早めにネギパンケーキ作りを始めました。

4/10 8:19

私たちが作っているもの:週末の計画

週末が近づいてきたので、スタッフにアンケートを取って、料理プロジェクトに取り組む予定があるかどうかを確認しました。

  • エラザール:「鶏肉40ポンドとステーキ20ポンドを買ったので、おばあちゃんのために永遠に!!」
  • 翔:「、、そしてセールで買ったこのミニラム肉を使った何か、おそらくそこから抜け出す、そしておそらく」
  • ニキ:「この下すね肉を牛テールのように調理して、ケンジの、そして私は今までで一番好きな鴨の脚のレシピを作ります。これ
  • クリスティーナ:「クラシックを作るつもりそして。
  • ヴィッキー:「私もネギパンケーキを作ってます!」
  • ジーナ:「私は基本的には、クリームなしで上に大きな砂糖の結晶が乗ったシュークリームのようなもので、農産物直売所で買ったイチゴと一緒に食べます。」
  • ポール:「私たちは。

4/9 17:00

さようなら、エラザール!

エラザールとオオカミ。

非常に残念なお知らせですが、私たちの優秀な副編集長であるエラザールが、さらなる成長に向けて前進することになり、これが彼の Serious Eats での最後の日となります。

エラザールは2017年半ばに、何が起こっているのかを明らかにするというアイデアを初めて私たちに提案した。それは素晴らしい作品で、私たちスタッフ全員が彼の能力に感銘を受けました。彼が素晴らしい経歴を持っていたことも問題ではありませんでした。彼は料理本、そして国内の主要出版物に署名記事が掲載された。しかし、当時彼がまだ20歳だったため、私たちは皆、それを少々不可解に、あるいは威圧的に感じた。

その後、私たちはエラザールにインターンシップを提供しました。そして、彼は何でもできるように見えたので、私たちの代わりとしてオーバーロード・エドの地下室で作られたのと同じかもしれないと気づきました。彼は文章を書くことも、料理をすることも、レポートを書くことも、調査することもできたのです。そこで私たちはすぐに彼をスタッフとして迎え入れました。

おそらくすでに彼の作品のいくつかをご覧になったことがあるでしょう。ニューヨーク州キングストンにある素晴らしいジャマイカ料理レストラン、ジェームズ・ビアード賞にノミネートされたばかりの「ニューヨークのホットソースの(ドラァグ)クイーン」、そして、ニューヨーク市最大のアクアポニックス農場の創設者、または彼が Serious Eats で働きながら他の出版物にフリーランスで書いた数多くの記事など。

しかし、エラザールは当サイトのために、読者に見えないところで、それ以上の仕事をしてくれました。そして、彼はいつも自分の得意分野から外れることに挑戦していました。例えば、ランニングなどです。、またはテストを組織して実行して、それ以外では、彼は奇妙な偏愛にもかかわらず、オフィスにいるのがいつも楽しかった。マヨネーズを単独でも組み合わせても楽しめます。

さまざまな食品メディアを定期的に読んでいる人なら、今後彼の名前を頻繁に目にすることになるだろうが、彼がこれから行う興味深い活動をすべてチェックしたいなら、彼をフォローしよう。ツイッターそしてインスタグラム

さようなら、エラザール! 私たち全員があなたを恋しく思うでしょう。それは、私たちが10年後もあなたのために働いているからという理由だけではありません。

4/9 16:00

うわあ

ピザ風ンドゥジャ朝食サンドイッチのレシピ翻訳:

「やれやれ」以外に言葉がない。

4/9 15:45

パップアップデート2: パップハーダー

自分をタグ付けしてください。私は、エラザールが犬のポーズを真似している、行方不明の写真です。

4/9 14:20 (いいね)

私たちが作ってきたもの

私たち Serious Eats のスタッフは、とても忙しいです。

ダニエル・DK さんは、ファーマーズマーケットで買ったシロギスを揚げました。「ちょっと焼きすぎてしまったので、完全にはまとまらなかったのですが...それでもとてもおいしかったです!」と彼は言います。

彼はまた、サーシャのしかし、手元にあるもので作ることになったので、野菜の一部をネギと芽キャベツで代用した。

ポールはどうやら迷路の達人になったようだ。!

翔カリカリの豚肩肉を食べ、その上の皮を全部自分で食べたそうです。

アリエルはダニエルのニンニク、エシャロット、イエロートマトのソースをかけて合格した

彼女はダニエルの生き続けるツイッチ(ご覧になりたい方は、彼女の他のライブ配信料理動画と一緒にチャンネルにアーカイブされています)。

ジョンは、そしてそのバスケットの中では完璧に見えます。

ヴィッキーはステラのレーズン入りですが、ヨーグルトの代わりに潰したバナナを入れました。スタッフ全員に1個ずつ送ってあげてください。

クリスティーナは夜更かししてお菓子を焼いた。「やっとアリソン・ローマンのレモン風味ターメリックティーケーキそれはどこにでもありました。」

4/9 11:48

自己隔離からの視点

カウンターは、コロナウイルスのパンデミックとそれが米国における食品の販売と流通に不可欠なさまざまな業界に与える影響について素晴らしい仕事をしてきましたが、自主隔離中に人々がどのように食事をしているかについてのミニ個人エッセイを出版する更新情報を受け取るためにブックマーク/サインアップする価値があります。

4/9 10:53

エリックと

私たちは、エリック・リパートシェフがソーシャルメディアに投稿しているシンプルなレシピが大好きです。

(また、彼のテレビ番組のウェブサイトに素晴らしいレシピが載っていることを思い出させてくれます。エリックと、このように単純なチキンパイヤールそしてこのとんでもなく良いチキンブイヤベース

4/9 10:20

おはようございます!ダイナマイト版

4/9 10:00

そして今ホットドッグが登場

この投稿をInstagramで見る

ニューヨークで人気があったのに、今はもう手に入らない屋台の食べ物は何ですか?⁣ ⁣ 🥧 ☕ 🦀 🍭 かつては、街の人々は食べたいものをほとんど何でも屋台で買うことができました。キャンディー、コーヒー、ナッツ、甘いパイ、おいしいパイ、揚げたてのクラム、カキ、ソフトシェルクラブなどを買うことができました。しかし、その後、より手頃な価格のレストランが登場し、多くの屋台が姿を消しました。 🍦 🌽 🍉 その後、アイスクリーム、ホットコーン、スイカなどのおやつが屋台に取って代わり、今日でも屋台で購入できます。⁣ ⁣ #MuseumFromHome #NYHistoryHere⁣ ⁣ ⁣ 📷 アーヴィング・ブラウニング、「路上でピクルスを売る行商人」、ニューヨーク市、c. 1930 年代⁣ ⁣ ロバート L. ブラックロウ、(詳細)ドルロンの車輪付き移動式牡蠣売り。おそらくフルトン マーケットのドルロン家の 1 人が所有していたもの。ニューヨーク市、1890-1900 年頃⁣ ⁣ アーヴィング ブラウニング、ブロンクス アイスクリーム カンパニーの馬車。不明のスポーツ イベントで、1920-1938 年頃⁣ ⁣ アーヴィング ブラウニング、焼きリンゴとサツマイモを売る露天商。ニューヨーク市イースト サイド、1920 年代頃⁣ ⁣ アンドレアス ファイニンガー、ハーレムで荷馬車から野菜を売る露天商。ニューヨーク市、1940 年⁣ ⁣

シェアされた投稿ニューヨーク歴史協会(@nyhistory) 2020年4月8日午前8時17分PDT

アメリカの衰退の最初の兆候は、揚げたハマグリ、カキ、ソフトシェルクラブを売る屋台が廃れたときでした。なぜでしょうか?

今すぐ、揚げたハマグリ、生牡蠣、そしてブラウンバターで揚げたソフトシェルの盛り合わせが食べたければ何でもあげます!

4/8 15:38

レシピと詩

素敵なアイデアですね!

4/8 14:00

アップデート: 離れても一緒に

さて、ここにいるのは誰でしょう? 左から右、上から下へ: バーナブー、スティーブ、マギーが名付けた犬のマティー、首なしピップマン、トビー「生きたいなら一緒に来い」トビネーター、ヘイゼラザール。

4/8 13:25

隔離は発明の母

隔離生活のおかげで、最近は夕食に少し工夫を凝らしています。コンロで焼いたバターチキンと失敗しないピザ生地が余っていたらどうなるでしょうか?魔法のようです。翻訳:

バターチキンピザです。(どこかの誰か、バターチキンスフレを試してみてください。)

4/8 11:40

オイスターソースとその他のパントリーのおすすめ

読者のジュディさんはこう書いています。

あなたのレシピの多くにはオイスターソースが含まれています。私は持っていませんが、注文しようと思っています。あなたの料理人が好むブランドをお勧めいただけますか?

李錦記のオリジナルオイスターソースもおすすめ!

中華料理でよく使われる定番食材のブランドに関するその他の質問がある場合は、こちらをご覧ください。。

4/8 11:35

人生を変える「善意の活動」の魔法

ヘイゼル・シルズイゼベルもっているみんながやっている新しいパンデミックについて思うこと

4/8 11:15

パスタの慈善品

以下は、私たちがデザインしたパスタをテーマにしたグッズ(ヴィッキーとピエロギの達人である彼女のお母さんがモデル)の例です。すべての収益は直接ワールドセントラルキッチンは、シェフのホセ・アンドレスが設立した非営利団体で、自然災害後に食糧不足に陥った人々に食事を提供することに尽力しています。

4/8 10:45

おはようございます!チェダードロップビスケットエディション

これがそれですアリエルはツイッチ先日、ドライミックスを前もって作っておき、好きな分量に小分けして冷蔵庫に保管しておけば、ビスケットが欲しくなったらバターミルクを加えて焼くだけで済みます。

4/8 9:57

あなたが作っているもの

読者のクリストファーさんは、美味しそうなパイの写真を、次のようなメモとともに送ってくれました。

「6 年前の自家製サワードウ スターター、Sclafani の砕いたトマトと Trader Joe's Italian Bomba で作った生ソース、Antimo Caputo 00 Americana 小麦粉、Grande 50/50 部分脱脂モッツァレラとプロヴォローネ チーズ、そして手切りの Vermont Smoke and Cure ペパロニを使って作ったペパロニを、自宅のオーブンでベーキング スチールで焼き上げたペパロニ ピザです。何度も改良と材料の調整を重ね、6 年以上経ちましたが、ようやくダニング クルーガー曲線の原点から右に動いていると思います。」

4/7 16:55

論点/反論: ビュッフェ

ポイント:エイミー・マーティンは言うビュッフェは最悪だそして、コロナウイルスに関する恐怖によって、彼らが実際に伝染の温床となっていることが明らかになったのは良いことだ。

反論: ビュッフェは素晴らしいです。(チョコレートファウンテン以外は、あれはひどいです。)

4/7 15:38

"私は神です"

ダナ・スニツキー長文記事 読書をしないことについて書くタマー・アドラーの永遠の食事

4/7 13:55

連帯

NPRはナポリの住民が首を吊るすようになった経緯を報道している。「連帯バスケット」窓の外から。

4/7 13:16

やれやれ!

ステラのスニッカーズバー!翻訳:

4/7 12:14

バナナブレッドを作る

ボスのエドはこう書いています:

「ヴィッキー(エドの妻、私たちのビジュアルディレクターのヴィッキーではありません)が週末にバナナブレッドを作りました。彼女は素晴らしいパン職人です。ヴィッキーは大学時代から(正確には70年代)持っていたレシピを使いました。バナナブレッドは当時、大学時代のパン作りの定番でした。今でもそうでしょうか? 関係ありません。バナナブレッドは美味しく、心を落ち着かせ、慰めてくれました。私たちはまだ温かいスライスを持って、友人と適切な社会的距離を保ちながら公園を散歩しました。散歩と、その結果生じた交流(少なくとも必要な6フィートの距離を保っていたにもかかわらず)は、バナナブレッドと同じくらい心を落ち着かせ、慰めてくれました。私たちは全員マスクを着用していましたが、まったく邪魔にはなりませんでした。世界中のシリアスイーターの皆さんにこのようなことをしていただくために、バナナブレッドの写真とレシピを掲載します。これは間違いなくシリアスイーツのレシピ執筆ガイドラインに従っていません。結局のところ、これは1973年のものです。注:私は当初、ステラの素晴らしいバナナブレッドを作るよう彼女に依頼していました。しかし、残念なことに、必要な材料が全部揃っていませんでした。」

バナナブレッド(1973年頃)

  • バターまたはオリーブオイル 1⁄2カップ
  • 砂糖1カップまたは蜂蜜1⁄2カップ
  • 卵2個(軽く溶いたもの)
  • 中サイズのバナナ 3 本(つぶしたもの 1~2 カップ)
  • ふるった普通の小麦粉 1カップ
  • 塩 小さじ1⁄2
  • 重曹小さじ1杯
  • 全粒小麦粉 1カップ(普通の小麦粉でも可)
  • 熱湯 1/3 カップ (バターの代わりにオリーブオイル、砂糖の代わりに蜂蜜を使用する場合は使用しないでください)
  • 砕いたクルミ 1⁄2カップ

バターを溶かして砂糖を混ぜます。または、オリーブオイルと砂糖、蜂蜜を混ぜ合わせます。溶き卵とつぶしたバナナを混ぜ、滑らかになるまで混ぜます。小麦粉を塩と重曹と一緒にふるいにかけます。全粒小麦粉を混ぜます。乾いた材料を交互にお湯で加えます。ナッツを混ぜます。油を塗った 9X5 のローフパンに注ぎます。325 度で 70 分間焼きます。中央にナイフを差し込んで、焼きあがっているかどうかを確認します。さらに 10 ~ 20 分焼く必要がある場合があります。

4/7 10:55

おはようございます!朝食ピザ編

ニキの義理の妹、アンナは、重要な宿題をこなしている。彼女自身の言葉で言うと、「隔離中の朝食ピザを完璧に仕上げるのに協力してくれたシリアス・イーツに感謝します。」

どういたしまして、アンナ。

4/7 9:54

チェダーベイビスケット!Twitchで配信中!

アリエルはライブ配信中ツイッチ今日、見逃してしまった方もご安心ください。過去の配信はいつでもご自由にご覧いただけます。

4/6 16:35

ケンジはご褒美にサンドイッチを作ることができる

最初の一口はかなり面白いです。

4/6 16:03

ペットブレイク、ピエロギ編

マギーの犬、マティー*は少なくともピエロギを食べました。

マギーはマティーに名前を付けなかったと主張しているが、私たちはしないでくださいそれを一秒でも信じてください。

4/6 15:55

ママが一番よく知っている

ヴィッキーのお母さんは、シリアス・イーツのスタッフや卒業生の間で有名なピエロギを大量に作りましたが、私たちがそのおいしいピエロギをまったく食べられないという事実を考えると、本当に残酷です。

4/6 15:2

アルゼンチンのナスのピクルス、Ctd。

読者のエリカさんは、アルゼンチン風ナスのピクルスについての情報を求める私たちの以前の呼びかけに応えてこう言いました。

「私が閲覧したスペイン語の食べ物サイトがありますアルゼンチンのレシピナスのピクルスのレシピが載っています。個人的には試したことがないのですが、ジェームズは試してみるといいかもしれません。Google Chrome のスペイン語から英語への翻訳はなかなか良いです。」

4/6 14:56

2つお願いします

この投稿をInstagramで見る

圧力鍋で作るポークチレヴェルデ(@kenjilopezalt に感謝)アボカド、コティジャ、コリアンダー、ライム添え。ビッグファンシーボートアンドサンズ社(別名 @huntercraighill @seltzer_cat)の最高級ホットソースをトッピング

シェアされた投稿ニキ・アチトフ・グレイ(@snachitoff) 2020年4月6日午前10時24分PDT

ニキは美味しそうなタコスを作りました。

これが。

4/6 14:22

真珠

ミシェル・チェンが執筆オープンシティ感動的な死亡記事「アジアをテーマにした」バザール、パールリバーマートニューヨークのチャイナタウンで44年間営業してきたこの店が閉店する。

4/6 13:59

家族のすべて

サーシャは、家族がシリアスイーツのレシピ作りに夢中になっていると話してくれた。妹のナディアが(「このパンは死ぬほど美味しい…素晴らしいレシピ」)と言い、(「とても美味しい」)。

そして彼の母親のキャサリンは(「今まで作ったパスタの中で一番美味しいかも」)。

私たちの新しいソーシャル メディア エディター、Jina (ようこそ、Jina!) もバターミルク パンケーキ ゲームに参加しましたが、彼女が選んだのはクラシックな「パックマン」ショットでした。

4/6 12:45

君を迷路男にしてやる

ポールは、ショウが取り組んでいる「簡単」なラーメンのレシピを、またはラーメン、そして彼は素晴らしい仕事をしました!

彼が言うには、「ちょっと太っているけど、とても誇りに思っているよ。」

私たちもです、ポール!(結局彼は。

ショウによると、このレシピはパン用小麦粉とグルテンの代わりに中力小麦粉のみを使用し、1食分あたり44gの水と1.5gのベーキングソーダを使用しています。

4/6 11:30

アルゼンチンのナスの漬物?

読者のジェームズ・バウンズ氏(007 と混同しないでください)は、助けを求めて次のように書いています。

ちょっと質問です。2 月に妻と私が友人を訪ねてアルゼンチンに行きました。バリローチェとサンマルテンの間のどこかの牧場にいました。どこにいたかはわかりませんが、ある日の午後、この素晴らしいナスのピクルスの前菜が出されました。ガイドに、これは複雑なレシピかと尋ねました。ガイドはくすくす笑い、完璧な南米風の話し方で、数秒で材料をすらすらと言い、笑いました。

それ以来、ほぼ毎週その料理を再現しようとしていますが、ほとんど成功していません。この料理に興味がありますか? 正しい方向を指し示してくれるレシピはありますか? 今のところ、私は一人で手探りでやっているところです。

料理チームにアンケートを取ったのですが、これは私たちの関心事ではありません。何か手がかりを持っている人はいますか?

4/6 11:24

インフルエンサーの終焉

ケンジー・ブライアントヴァニティ・フェア調査するコロナウイルス時代の自己顕示欲がもたらした破壊は、これまでのところ

「しかし、あまり同情するのは難しいですね。」

同じ。

4/6 11:15

おはようございます!フィリッパのママ版

読者のフィリッパさんはダニエルに、彼の、以下の注記を添えます。

ソーシャルディスタンスを保っている間、隔離中にあなたのレシピ(チャイブ抜き)で作ったフレンチオニオンスープの写真を母にシェアしました!母は、レシピ本の写真と同じくらい美味しそうだと言って、レシピページに載せてもいいと言ってくれました。

彼女は私に 20 ポンドを賭けたので、それをあなたとシェアして、オンラインで入手できるかどうか見てみましょう 😀!

レシピページ自体には載っていないかもしれませんが、フィリッパさん、これで 20 ポンド稼ぐのに十分近いはずです!

4/6 9:47

日曜の読書: 市場が恋しい

「...しかし、その間に彼らは死体の間をなんとか切り抜け、広場の縁の薄れゆく明かりのように、ついに人影もまばらになり、暗闇に消えていった。その匂いは、まだくすぶっていたが、夕方の時間に静かに人影のないこの港を取り囲む魚市場の露店のぬるぬるした、汚く光る悪臭に取って代わられた。甘くはあるが、それでもやはり悪臭のする果物市場の匂いが加わり、発酵に満ち、バラ色のブドウ、蝋のような黄色のプラム、土色のイチジク、黄金色のリンゴの匂いは、どれも腐りきって区別がつかず、石畳は踏みつけられてぬるぬるに汚れて湿って光っていた。はるか後ろには広場の中心があり、はるか遠くには船着場があり、はるか遠くには海があった。 完全に消えたわけではないが、非常に遠く、そこでの人間の遠吠えは遠くのささやき声に過ぎず、ファンファーレの音楽も何も聞こえなかった。

「少年は、まるで近所のことを熟知しているかのように、自信たっぷりに、屋台の混み合った中を後続の者を導き、とうとう倉庫や造船所の地区に入った。その地区は、薄暗く、明かりのついていない建物が市場に隣接しており、暗闇の中では、目で見るよりも推測する方がましで、かなりの距離にわたって続いていた。再び匂いが変わった。国中の産物の匂いがした。ここに貯蔵されている大量の食料品の匂いがした。帝国内で物々交換のために貯蔵されていたが、何度も売買された後、あちこちで、これらの人間の体と蛇のような腸にこびりつく運命にあった。暗いサイロの前に積み上げられ、中にシャベルで入れられるのを待っている穀物の乾いた甘さの匂いがした。トウモロコシの袋、小麦の袋、大麦の袋、スペルト小麦の袋のほこりっぽい乾きの匂いがした。 油樽、油差し、油樽の酸っぱいまろやかさ、そして港に沿って広がるワイン倉庫の刺すような辛味…」

港町ブルンディシウムの市場地区を描写した、長く美しい作品の一部。瀕死の詩人ウェルギリウスが、到着したばかりの船から街の中心にある宿舎に運ばれる。ウェルギリウスの死ヘルマン・ブロッホ著、ジャン・スター・ウンターマイヤー訳。

4/5 13:35

チェダーの物語、続く

コメント投稿者らはビッグ・バッグ・オ・チェダーの問題について意見を述べています。

ロンゴヴルデュー氏は言う。

グリルドチーズサンドイッチ、チーズマッシュポテト、ブロッコリーチーズスープ、カナディアンチェダースープ、チーズソース野菜、オムレツ、キサディーヤ、エンチラーダ、チーズでできないことなんてあるでしょうか?

細切りチーズを1ポンドの袋に入れて真空パックします。できるだけ空気を抜きます。冷蔵庫の邪魔にならない場所に置きます。はい、平らで押しつぶされています。必要なときに、袋の上部をできるだけシールの近くで切り取ります。チーズを手でふくらませ、必要な分だけ取り出して袋を再度密封します。真空パック器がない場合は購入してください。その間、ジップバッグを使用して、できるだけ空気を押し出してからジップシールすることができます。次にストローを用意し、ストローが入る程度にシールを開け、ストローを絞ってできるだけ空気を吸い出します。その後、ストローを絞ったまま引き抜き、同時に密封します。

2 日前、真空パックして日付を (ドラムロールをお願いします) 2015 年 11 月 18 日として冷蔵庫のデリの引き出しの奥にしまっておいた 2 ポンドのティラムック ミディアム チェダー チーズを取り出してみました。チーズを開けて、ワックスを少し切り取り、一部をスライス (砕いて) してから、空気を完全に抜き取りながら再度密閉しました。チーズは口の中でとろけました。FoodSaver とチーズがあれば、素晴らしいものが作れます。永久に保存できます。

1 ガロン サイズの真空バッグを用意し、残ったチーズをすべて入れます。上部をしっかりと密封します。切り開いて、残ったチーズを追加します (同じ種類である必要はありません)。真空密封します。チーズが十分にたまるまでこれを繰り返し、すべてを細切りにして、クレイジーなミックス マカロニ チーズを作ります。ああ、おいしい。

GianD はこう言います:

裏返しのグリルドチーズ/ケサディーヤ、ナチョチーズ(モルネーソースに牛乳を追加したもの、またはエバミルクとコーンスターチ)、グリッツ、そして私のお気に入りは、失敗しないフライパンやデトロイトスタイルのピザのチーズエッジです。ピザにはモッツァレラチーズを使用できますが、エッジには、すりおろしたチェダーチーズをエッジに貼り付け、時にはクラストの裏に押し込みます。

チーズはすりおろして冷凍できます(すでにすりおろしてある場合は冷凍してください)。チーズをたくさん使う場合は、空気を抜く必要すらなく、できるだけ絞り出すだけで十分です。私はピザを作るときはいつもこの方法を使っています。

ベーコン、チェダーチーズ、チャイブ/ネギを使った風味豊かなオートミールも作れます。塩とホットソースは必要です。オートミールのおかげで、3 ポンドのチェダーチーズをあっという間に食べてしまいました。

幸運を!

ありがとう!素晴らしいアイデアですね!

4/5 13:19

パン職人を無視する

もしそうしたいなら。あるいは、アイシャ・S・アフマドが書いているように、高等教育クロニクル「今、ソーシャルメディアに生産性ポルノを投稿している人は全員無視してください。午前3時に起き続けても大丈夫です。昼食を食べるのを忘れて、Zoomヨガクラスに参加できないのも大丈夫です。3週間、修正して再提出する課題に手を付けていないのも大丈夫です。」

良いアドバイスです!自分のニーズに焦点を当ててください。パンの焼き方を学ぶ必要はありませんが、食べることを忘れないようにしてください。できれば、喜びを与えてくれるものを食べてください。

4/4 10:29

おはよう!子供たちを夜更かしさせよう版

読者のロビンさんは、美しいバニラスフレの写真を、次のようなメモとともに送ってくれました。

「昨夜はジュリアのレシピを使ってバニラスフレを作りました。子供たちには遅くまで起きていて手伝ってもらって食べました。とてもおいしかったです。」

4/4 10:00