ゆっくり調理した卵とふりかけを添えた白米のレシピ

注記：このレシピでは、次のような温度制御されたウォーターバスを使用する必要があります。真空調理法または同等のもの。

材料

  • 大きな卵4個
  • 温かいご飯4カップ
  • 醤油小さじ4杯
  • ふりかけまたはゴマ（お好みで）
  • ネギ 2本（細かく切る）

方向

  1. ウォーターオーブンを 142°F に予熱します。卵を湯煎にかけ、少なくとも 45 分、最大 4 時間加熱します。ご飯を 4 つのボウルに均等に分けます。ゆで卵を慎重に割り、指先を使って直径約 1 インチの穴を開けます。卵を小さなボウルに注ぎ、ご飯の上に慎重に置きます。醤油をかけ、ふりかけまたはゴマを振りかけ、スライスしたネギを散らし、卵をご飯に混ぜながら食べます。