パンプキン スパイス ラテ (本物のスカッシュ入り)

私は長年、スターバックスのオリジナルパンプキンスパイスラテは本物のパンプキンで作られているという誤った思い込みを抱いて生きてきました。私はそのパンプキンを味わったことはありませんでしたが、当然そうだろうと思っていました。そのため、友人が私を訂正したとき、私はショックを受けました。「つまり、彼らはそれをかぼちゃ「スパイス ラテなのにパンプキンは一滴も入ってないの？」と私は問い詰めた。「ええ」と友人は言った。「スパイスだけだよ。」

どうやら、これが気に入らないのは私だけではなかったようです。スターバックスは数年前にレシピを変更し、パンプキンピューレを少し加えたのです。パンプキンピューレは「パンプキンスパイスソース」の材料リストで砂糖と脱脂練乳に次いで3番目です。個人的には見たくない割合です。でも、その頃には自分で作り始めていました。頻繁ではありませんが、年に1回くらい、バターナッツか赤栗かぼちゃの形の本物のパンプキンをミルクとスパイスで煮込み、とろみのある泡立ったクリームに混ぜて、ごちそうとして飲んでいました。ローストコーヒーと土っぽい甘いかぼちゃ、そして温かい秋のスパイスの組み合わせは最高で、スターバックスがこのドリンクを発明しておいて、一番の部分を見逃してしまったのは滑稽なくらいです。

スターバックスのバージョンについては、実際に試したことがないのに彼らの飲み物を悪く言うのはフェアではないので、つい最近試してみたのですが、少しは寛大にならざるを得ません。とてもおいしいし、なぜこんなに人気があるのか​​もわかります。私の好みよりも甘いですが、強烈な甘さではなく、スパイスは、基本的に食べられるバージョンの香り付きキャンドルバージョンの食べられるバージョンであるこのような製品にふさわしい味になるように調整されています。

私はスターバックスのコーヒーも、自分のレシピのコーヒーも、定期的に飲むことはなさそうです。どちらもたまに飲む程度です。でも、世の中にはどちらも存在する余地があると思います。スターバックスのコーヒーは、皆さんがすでにご存知の通りのものですが、私のコーヒーは、甘すぎず、濃すぎないパンプキンパイをカップに詰めたようなもの（コーヒー付き）です。私のコーヒーには、指摘したい明確な利点もあります。

クリーミーで泡立つPSLの秘訣

自分独自のレシピを開発するまで本物のスターバックスPSLを飲んだことがなかったことの利点の1つは、それがどんなものであるべきかという既存の考えに影響されなかったことです。スターバックスが、ミルク入りのコーヒーに入れてホイップクリームをトッピングする、かぼちゃ風味のスパイス入りシロップのようなものを製造していることに気づきませんでした。

そこで、自分で作ろうとしたとき、私は多くの技術的な問題を解決しながら、本物のスチームミルクとエスプレッソベースのドリンクにずっと近づける、まったく異なる方法を選びました。私の場合は、シロップの代わりに、バターナッツ スクワッシュまたはレッド クリ スクワッシュ (バターナッツ スクワッシュは、通常、パンプキン ピューレの缶詰の「パンプキン」です) を角切りにして、少量の甘味料 (メープル シロップまたは砂糖) と、パンプキン パイのレシピに使われる温かい秋のスパイスとともにミルクで煮込みます。

柔らかくなったら、この混合物を滑らかで泡立つまでブレンドします。高速ブレンダーを使用すると、最も滑らかで泡立ったパンプキンスパイスクリームを作ることができますが、ハンドブレンダーでも大丈夫です。この方法の素晴らしい点は、ブレンドしたカボチャの繊維がミルクを少し濃くし、より濃厚でクリーミーに見せることです。同時に、追加された繊維は、ブレンドからより多くの気泡をミルクに閉じ込めて保持するのに役立ち、蒸気で濃密な泡にされたミルクに驚くほど似た泡立った質感を与えます。高価なエスプレッソ機器は必要ありません。

コーヒーの上に注ぐと、エスプレッソ 1 杯から濃いめのコーヒー、あるいは軽いコーヒー風味の普通のコーヒーまで、何でもいいのですが、私が飲んだスターバックスのバージョンよりもずっと「ラテ」らしい味になります。また、パンプキン スパイス シロップを作るよりもずっと簡単です。パンプキン スパイス シロップは、PSL の自家製バージョンを作ろうとする他の多くのレシピで採用されている手法のようです。さらに、このタイプのドリンクの目的を、より少ない手間で達成できます。

その結果は？PSLはポ初め。

パンプキン スパイス ラテ (本物のスカッシュ入り)