BLT のすべての材料に、塩辛いアンチョビ、塩辛くて甘いパルミジャーノ・レッジャーノ、そしてたっぷりの黒コショウを組み合わせると、帝国レベルの味になります。
なぜそれが機能するのか
- シーザーマヨネーズはオプションですが、サンドイッチに風味豊かなシーザー風味を加えます。
- パンをパルメザンチーズで包むことで、チーズの風味がたっぷりと加わり、とてもカリカリにトーストされた食感になります。
BLTは何も望んでいないが、退屈した皇帝のように、新しい領域を征服することで支配を拡大することができる。私は、すべての可能な征服の中でシーザーサラダの風味、塩気、塩気をうまく取り入れることで、最も驚くほどおいしいサラダが作れる。その結果、舌にうま味が刺激されるが、それは良い意味で、ロケットに乗って味覚の宇宙へと飛び込むような感覚だ。
まず、BLTの基本材料から始めます。トーストしたサンドイッチ用パン、スモーキーでカリカリのベーコン、さっぱりとしたシャキシャキのレタス(ただし、ここではシーザーサラダに敬意を表して、アイスバーグの代わりにロメインレタスを使用)、そしてジューシーで甘い夏のトマトです。しかし、今度は塩辛いアンチョビで味をパワーアップさせ、料理界における帝国間の政略結婚のようなものを作り上げます。陸のベーコンであるあなたは、海のベーコンであるアンチョビを合法的に結婚した強力なパートナーとして受け入れますか?はい、そうです。
シリアス・イーツ / アマンダ・スアレス
この試みは、土地の味を完全に支配することを目指しているため、それだけでは終わりません。甘みと塩味の旨味を爆発させるためにパルミジャーノレッジャーノを削り加え、通常のマヨネーズの代わりには、パルミジャーナ、アンチョビ、黒コショウ、ウスターソースをたっぷりと入れた、より濃厚なシーザードレッシングです。(ただし、このレシピでは普通のマヨネーズを使うオプションも提供しています。同じ味にはなりませんが、このサンドイッチには十分な材料が入っているので、普通のマヨネーズに切り替えても何も損なわれることはありません。)シーザーマヨネーズ、アンチョビ、パルミジャーナは、このサンドイッチにかなりの塩分を加えるので、通常のBLTのようにトマトに塩をかけることはお勧めしません。トマトは塩分を控えるために必要であり、塩分を増やすために必要ではありません。
このサンドイッチを単なる手抜きの BLT サンドイッチ以上のものにする本当のパワープレイは、サンドイッチのパンの使い方です。各スライスの片面をクラッカーのようにカリカリの黄金色のパルミジャーノ・レッジャーノのフリコ シェルで覆い、完璧なクルトンのようなチーズパンを作ります。
このサンドイッチは BLT の代わりになるでしょうか? いいえ、絶対に無理です。その意味では、このサンドイッチは個性が強すぎます。しかし、王室のサンドイッチに華を添えたいなら、このサンドイッチがお勧めです。
このシーザーBLTは私のローマ帝国です
3 ストリップ厚切り、天然塩漬けベーコン(ノートを参照してください)
2 スライス高品質サンドイッチパン食パンなど
エクストラバージンオリーブオイル、霧雨用
について6 大さじ細かくすりおろした パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、分けて、サンドイッチ用に薄く削ったものを少し加える
または通常マヨネーズ
2 ロメイン・レタス 葉サンドイッチのパンの大きさに切り揃える
2から4厚いスライス熟したトマト(ノートを参照してください)
2油詰めアンチョビ フィレ
コーシャまたはフレークシー塩挽きたての黒コショウ(オプション)
グリドルまたはフライパンを中弱火にかけます。ベーコンを加え、ベーコンプレス、フライパン、または石工用こてを上に置き、調理中に平らになるようにします。片面が軽く焦げ目がつくまで約 5 分間調理し、裏返して再び蓋をして、ベーコンの両面が焦げ目がつき脂が溶けるまで約 3 分間調理を続けます。ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移し、脇に置きます。
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パンのスライスの両面にオリーブオイルを軽くふりかけます。大きめのテフロン加工のフライパンに、パンのスライスより少し大きめの薄い円形にチーズの半分を敷きます (フライパンが十分に大きい場合は、チーズを 2 枚円形にし、パンのスライス 2 枚を一度にトーストできます)。中火にかけ、チーズが溶け始めるまで焼きます。パンのスライス 1 枚をチーズに押し当て、チーズの端が黄金色に変わり始めるまで約 3 分間焼き続けます。チーズが溶けて焦げ目がつくのが遅い場合は、中火から強火に上げます。
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パンの側面にチーズを押し込み、チーズ全体が黄金色になるまで約 4 分間焼き続けます。パンを裏返し、もう片面を約 2 分間軽くトーストします。チーズ側を上にして作業台に移します (これにより、チーズが蒸れて柔らかくなるのを防ぎます)。残りのチーズとパンで繰り返します。
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パンのチーズ以外の面にマヨネーズをたっぷり塗ります。パンの片方の上にトマトを並べます (シーザーマヨネーズを使わない場合は塩とコショウで味付けします)。ベーコンを横半分に切り、トマトの上に並べます。
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薄く削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、アンチョビの切り身、ロメインレタスをトッピングします。サンドイッチを閉じて、斜め半分に切り、お召し上がりください。
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ノート
サンドイッチを複数作る場合は、ベーコンを2枚のベーキングシートに挟んでオーブンで焼くと時間を節約できます。。
栄養成分表(一食当たり) | |
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895 | カロリー |
60グラム | 脂肪 |
56グラム | 炭水化物 |
35g | タンパク質 |
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栄養成分表 | |
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人数: 1人 | |
1食分当たりの量 | |
カロリー | 895 |
1日の摂取量に対する割合* | |
総脂質60グラム | 77% |
飽和脂肪 15g | 76% |
コレステロール85mg | 28% |
ナトリウム2137mg | 93% |
総炭水化物56グラム | 21% |
食物繊維 8g | 30% |
総糖質 17g | |
タンパク質35g | |
ビタミンC 69mg | 344% |
カルシウム 472mg | 36% |
鉄分5mg | 28% |
カリウム 1632mg | 35% |
* 1 日の摂取量(DV)の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。 |
(栄養情報は成分データベースを使用して計算されており、推定値として考慮する必要があります。)