テキサス州オースティンのベラクルスオールナチュラルで朝食タコスを好きになったきっかけ

オースティンで喧嘩を始める方法を知りたいですか? 朝食のタコスは好きではないと人々に言うだけです。または、朝食のタコスは本質的に悪いアイデアであると彼らに伝えて、それがどこまで進むか見てみましょう。朝食のタコスに関する私の問題は次のとおりです。よく焼いたスクランブルエッグテキサスのほとんどの地域ではこれが標準のようですが、私はどうしてもそれに従うことができません。ゴムのような硫黄臭がして、密度が高すぎてサルサを吸収できず、乾燥しすぎて水分を加えることができません。新鮮な小麦粉やコーントルティーヤがどれだけ素晴らしいものであっても、水分は必要不可欠です。

していないわけではない試した朝食タコスが好きになりました。いつものタコデリ、フアン・イン・ア・ミリオン、タマレ・ハウス、トーチーズなど、どれも「私の考えが変わること間違いなし」の店として挙げられました。唯一、私の考えに近かったのはは、卵をあまり加熱しすぎず、ジューシーでねっとりとしたトッピングを十分に加えて全体的にしっとりとした印象を与えた点で高得点を獲得しました。それでも、初めての素晴らしい朝食タコス体験に期待していたような衝撃や衝撃はありませんでした。

だから私がツイートした数週間前、オースティンを通りかかったときに、私が彼らに対する嫌悪感について話したとき、私はひどい叱責を受けるだろうとわかっていました。

オースティンで唯一楽しみにしていないもの：朝食のタコス。まだ、他のものを食べたいと思わないタコスを食べたことがない。

— J. ケンジロペスアルト (@TheFoodLab)2013年8月12日

私が予想していなかったのはタコジャーナリズム—文字通り朝食タコスに関する本を書いた—私にツイートして返信し、翌朝彼らと直接会って、心を変えるような（少なくとも心を広げるような）体験をしようと提案した。

ベラクルスはオースティンに数多くある常設フードトラックの 1 つで、イーストオースティンのセサルチャベス通りにある小さな未舗装の駐車場に、ピクニックテーブルとパラソルがいくつか置いてあります。タコスやケサディーヤ (テキサスでは珍しい、長めのベジタリアンメニューも含む) は定番メニューですが、目玉はミガスタコスです。カリカリのトルティーヤチップを熱々のコマルでトマト、タマネギ、コリアンダーと一緒に調理し、溶き卵をかけてチーズとサルサで全体を混ぜ合わせ、新鮮な自家製コーントルティーヤにアボカドスライスを添えて盛り付けます。

タコジャーナリズム作り方を正確に示す素晴らしい短いビデオを作成しました:

結果は、確かに炭水化物がたっぷりの爆弾のようなもので、かろうじてまとまっていますが、ねっとりとしたチーズとアボカドがたっぷりのクリーミーなコクを与え、私が嫌悪していた加熱しすぎた卵さえも和らげるほどです。

この食事で一番おいしかったのは、それぞれが独自の辛さとパンチのある3種類のサルサだったかもしれません。

それで、ベラクルスは私を朝食タコス信者にしたのでしょうか?そうですね。私は認めます最善朝食タコスは私の信頼を獲得しました。朝食タコスは数が少ないかもしれませんが、手間をかけるだけの価値があることもわかりました。