最高のシングルサーブコーヒーメーカーを見つけるために45杯以上のコーヒーを淹れました

要点を述べる

信じられないかもしれませんが、コーヒーのプロの間では、一度に一杯ずつコーヒーを淹れることは議論の的になっています。「淹れ方がその量のコーヒーに対応していないと、必要なベッドの深さが得られず、チャネリングが問題になる可能性がある」と、10年以上スペシャルティコーヒーの教育に携わってきたジェイミー・ラオは言います。彼女の考えは、基本的に、コーヒーの層が十分に深くない場合、水はコーヒーの粉の中を不均一に流れやすくなり、良い味と悪い味が同時に抽出されます。つまり、私たちのお気に入りの一度に 8 〜 10 オンスを淹れるのにはあまり適していません。ラオは一度に 12 オンス近くを淹れるのが好きです。これは平均的なコーヒー マグより少し大きいくらいです。ベッドの深さにコーヒーを 5 グラム追加するだけでも大きな違いが生まれます。「高さが高ければ高いほど、コーヒー ベッドの均一性を観察し、水平であることを確認できるようになります。」

しかし、他のコーヒーのプロは少量で済ませることを好む。「私は一度に一杯だけ淹れるようにしています」と、umeshiso.com「私は小さなカップにコーヒーを入れるのが好きです。かわいいから。そして、すぐに楽しめる量を淹れるのも好きです。大量に淹れると、冷めてしまい、最後まで楽しめないこともあります。」私がこの作品のために元吉さんに連絡したのは、彼らが私がこのコーヒーのデモンストレーションをしているのを初めて見た人だったからです。仲間のプリズモアタッチメント「私はエアロプレスのプリズモアタッチメントでコーヒーを淹れるのが大好きです。一杯のコーヒーを淹れるのとは違った感覚です。ただ私にとって、あるいはただ「あなたのために、そして私にとってもより特別なものだと感じ、醸造にもっと注意を払うようになりました。」

一杯分のコーヒーを淹れることの利点を念頭に、私は一度に8～10オンスのコーヒーを淹れられる最高の手動コーヒーメーカーを探し、ポアオーバー、浸漬、さらには加圧抽出プロセスを使用するコーヒーメーカーのリストを作成しました。最高の一杯分コーヒーメーカーを探す際、私は意図的にキューリグやその他のポッドベースのコーヒーマシンを除外しました。高価で自分でコーヒーを淹れるよりも無駄が多いだけでなく、これらのタイプのマシンは品質よりも利便性を重視して設計されているため、どのタイプのKカップやポッドを購入しても、薄くて苦くて水っぽいコーヒーになります。（編集者注：ネスプレッソマシンは別の問題であり、近日中にレビューを公開する予定です。）エスプレッソメーカーも含めませんでした。これは、エスプレッソメーカーのセクションで取り上げられているためです。。

受賞者一覧

私はカリタウェーブ155ドリッパーを、ポアオーバーブリューワーテストで優勝しました。ブリューワーのシンプルな平底デザインとフィルターベッドのサイズにより、一度に1杯のコーヒーを淹れるのに最適です。これらのフィルターそしてそのKalita 300-G サーバーマグカップに直接淹れたくない場合は、

エアロプレスはそれ自体でも素晴らしい醸造器ですが、プリズモアタッチメントの圧力作動バルブにより、さらに制御とカスタマイズが可能になります。押すまで閉じたままになるゴム製のストッパーを備えたプリズモは、エアロプレスを完全な浸漬醸造法として機能させます。プリズモのベースはほとんどのポアオーバー醸造器よりも広いため、フェロー マイティ スモール ガラス カラフェ醸造機のための十分なスペースがあることを確認するためです。

テスト

• 醸造テスト:各醸造機は 8 オンスの醸造物でテストされ、ベッドの深さ、温度の安定性、醸造時間を評価しました。
• 1回の抽出に15グラムのコーヒーと合計250グラムの水を使用しました。
• 抽出水は温度制御電気ケトルで 210ºF に加熱され、各抽出サイクルの開始にすぐに使用されました。
• プアオーバー ブリューワーでは 45 秒間のブルームが発生し、10 ～ 15 秒ごとに 25 ～ 50 グラムの水がパルス状に追加されます。
• 浸漬式醸造器では、すべての水を一度に加え、1分経過した時点で10秒間かき混ぜ、5分間浸漬させました。
• エアロプレスは逆さまにして抽出し、浸漬式抽出法のように扱われ、2分45秒の浸漬時間で抽出されました。
• プリズモアタッチメントは、2分45秒の浸漬式醸造のように扱われました
• 温度安定性テスト:各醸造機は醸造サイクル全体にわたって温度安定性がテストされました。
• 防水プローブ2個熱電対抽出を開始する前にコーヒーベッドに挿入されました。
• 熱電対は抽出時間全体の温度曲線を記録しました。
• 各醸造機の温度は最高ピーク時に評価され、醸造サイクル全体を通して熱損失が記録されました。
• 味覚テスト:その後、それぞれのコーヒーメーカーが調整され、最高の味のコーヒーが作られるようになりました。
• 複数の醸造テストに基づいて、各醸造者に、最良の結果が得られるレシピを反映するカスタムの醸造比率、挽き具合、醸造時間が割り当てられました。
• その後、それぞれのレシピは調整され、それぞれの醸造者が作れる最高の味のコーヒーが作られるようになりました。
• ユーザビリティとクリーンアップのテスト:各醸造機は、使いやすさとデザインの観点から評価されました。
• コーヒーメーカーは、使いやすさ、持ち上げやすさ、フィルターの取り付け、ハンドルの快適さ、その他の触覚評価に基づいて評価されました。
• コーヒーメーカーは、使用済みのコーヒーかすを捨てたり、コーヒーオイルや残留物を除去したりするなど、掃除のしやすさに基づいて評価されました。

学んだこと

小規模醸造所は熱容量が不足している

全体的に、これらのシングルカップコーヒーメーカーは抽出サイクル中に多くの熱を失います。密閉された抽出バスケットと、コーヒーベッドに直接水を供給するボイラーです。私がテストしたときフルサイズのデバイスは、自動ドリップ ブリューワーの温度安定性に完全には匹敵しませんでした...そしてシングル カップ ブリューワーはさらに悪い結果となりました。

コーヒー抽出に最適な温度は 195 ～ 205 ºF ですが、ほとんどのシングル カップ ブリューワーでは抽出サイクルが終了する前に 190 ºF 以下に下がり、コーヒーの抽出が不十分になる可能性があります。これは、フィルター内のコーヒーの量が多いほど質量が多くなり、抽出水の量も増えるためです。15 グラムのコーヒーと 250 グラムの水だけで抽出した場合、コーヒー ベッドが熱を保持するのは困難でした。

ベッドの深さが重要

このレビューで最も優れたコーヒーメーカーの抽出ベースが最も狭いのは驚くことではありません。Kalita Wave のベースは幅がわずか 5 センチで、Pure Over (パフォーマンスの低い方の 1 つ) は直径が 10 センチでした。ベースが狭いため、少量のコーヒーでより深いベッドの深さを作ることができ、より均一な飽和、より優れた流量制限、そして全体的により一貫した抽出が促進されました。それに比べて、Pure Over のベースが広いため、抽出ベッドの端に近いコーヒーはフィルター ディスクの底にあるコーヒーよりもかなり早く乾燥し、少量で一貫して抽出することはほとんど不可能でした。

精度が鍵

一杯分だけ抽出するということは、抽出プロセス全体を細かく観察することを意味します。60 グラムのコーヒーと 1 リットルの水で抽出する場合、コーヒーの量が 1 グラムか 2 グラムずれても、コーヒーと水の全体的な比率はほぼ変わりません。しかし、希望する量が 15 グラムのコーヒーの場合、1 グラムずれていたらどうでしょうか。抽出比率は大きく崩れてしまいます。

標準的な抽出比率は、コーヒーと水の比率が 1:16.667 です。つまり、水 1000g をコーヒー 60g で割った値です。1g 追加すると、比率は 1:16.39 に変わります。15g の量に 1g 追加すると、1:16.667 の比率は 1:15.625 に下がります。これは細かいことのように思えますが、これらの比率は重要です。コーヒーと水の比率が低いほど、抽出液は濃くなり、求めている甘い風味を引き出すのが難しくなります。8～10 オンスの範囲で抽出する場合、グラインダーにコーヒー豆が 1 つか 2 つ余分に落ちたり、誤って注ぎすぎて抽出液の量が半オンス増えたりすると、全体が台無しになる可能性があります。そのため、1 杯分の量を抽出している場合は、ヤードポンド法に慣れている場合でも、すべてをグラム単位で計量することが非常に重要です。

コーヒーをもっと飲めば大きな変化が

会話の中で、ラオ氏は 5 グラムのコーヒーが、より安定した抽出環境とコーヒー層の深さを作り出すのに大きな効果を発揮する可能性があることを強調しました。8 オンスの容量では、どのブリューワーも本当に素晴らしいコーヒーを抽出できなかったため、2 回目のテストでは、抽出量をできるだけ 10 オンスに近づけ、常に同じマグカップに抽出して、一杯になりすぎないようにしました。このように量を増やすと、抽出時間がより一定になり、甘さとコクのバランスが取れて、よりおいしく抽出できました。テスト サイクルの最後には、8 オンスのコーヒーを抽出してみることを誰にも勧めることはできません。

基準: シングルサーブコーヒーメーカーを選ぶ際に注目すべき点

最高のシングルサーブ ブリューワーは、デザインがシンプルで、お手入れが簡単で、持ち手が快適で、少量でおいしいコーヒーを簡単に淹れられます。競合製品よりも抽出温度が維持され、抽出プロセス中の許容範囲が広くなっています。また、ベースが狭いことも、シングルサーブ ブリューワーの優れた機能の鍵です。ベースが狭いとコーヒー ベッドの深さが深くなり、コーヒーの抽出がより均一になり、味が良くなります。

最高のシングルサーブコーヒーメーカー

気に入った点:Kalita Wave 155 は、おいしいコーヒーを簡単に淹れられます。底が平らなデザインなので、コーヒーはフィルターの底全体に均等に行き渡り、注ぐ過程でコーヒーが均一に浸されます。直径が狭いので、コーヒーの層の厚さを保ちやすく、淹れるたびに均一で一貫した抽出ができます。また、コーヒーメーカーの壁の高さが低いため、ケトルの注ぎ口がコーヒー層に近づきやすく、抽出温度が高くなります。また、最大 14 オンスのコーヒーを淹れられる点も非常に高く、総合的に汎用性の高いコーヒーメーカーになっています。コーヒーメーカーの本体はガラス製なので、Kalita Wave 155 は簡単に洗い流して拭き取ることができ、コーヒーオイルや残留物が残ることもありません。ベースが広いので、ほとんどのマグカップやガラスサーバーの上に簡単に置けるため、Kalita Wave 155 は実用的なコーヒーメーカーです。

気に入らなかった点:ガラスバージョンはステンレススチールバージョン同時に、かなり壊れやすいとも感じました。プラスチック製のベースは、ガラス製のブリューワーの底を密度の高い石のカウンタートップから保護するのに役立ちましたが、ベースは、ブリューワーの頑丈なスチール製の同種のものと比較すると、触ると安っぽく感じました。ガラス製のバージョンのハンドルは丸みを帯びているため、持ち上げるとわずかに回転します。

主な仕様

• 材料：ガラスとプラスチック
• 重さ：4オンス
• 表面直径:5センチメートル
• ベース直径:11センチメートル
• 個数：2
• 互換性あり:カリタ ガラス 300-G サーバー
  

気に入った点:アタッチメントのベースに圧力をかけたゴムバルブとマイクロメッシュの金属フィルターを備えた Prismo は、直立したエアロプレスを完全な浸漬チャンバーに変え、フィルター自体にコーヒーを押し通す前に、好きなだけコーヒーを浸すことができるようにします。Prismo アタッチメント付きのエアロプレスは、すべてのモデルの中で私が最も気に入った味のカップを淹れることができました。ただし、少し調整が必要で、Kalita Wave 155 ほど再現性はありませんでした。

エアロプレスは、そのコンパクトさとさまざまな淹れ方から、多くのファンを獲得しています。（毎年のコンテスト(エアロプレスで誰が一番美味しいコーヒーを作れるか競うコンテストで、カスタムレシピを大歓迎です。) ただし、エアロプレスの問題は、正しい向きで淹れると、重力のせいでコーヒーがフィルターを伝って滴り落ちる傾向があることです。 これは、どのポアオーバー ブリューワーでもよくあることですが、ブリューワーでは一度に使える抽出水の量に限りがあるため、ほとんどの人はブリューワーを逆さまにして浸漬チャンバーに変え、ストッパーで淹れたコーヒーを危なっかしく抑えることで、最高の結果を得ています。 Prismo アタッチメントを使用すると、デリケートで危険な逆さまの方法を使わずに、同じ完全な浸漬チャンバーを実現できます。

Prismo で一番気に入っているのは、エアロプレスにどれだけ多くのカスタマイズを加えられるかです。この製品を使った私の一番おいしいレシピは、浸漬抽出法に適した少し多めのコーヒーの量と、プレスする前に 4 分間浸す時間です。ああ、もう 1 つ秘密があります。Prismo には金属フィルターが内蔵されていますが、私はエアロプレスの標準ペーパー フィルターを 2 つ追加しました。これにより、プレス中に抵抗が増し、コーヒーの残留粒子を濾過するのに役立ちます。これは、いじくり回すのが好きなコーヒー ファンに最適な設定です。

気に入らなかった点:プリズモアタッチメント付きエアロプレスの最大の強みは、最大の弱点でもあります。最高のコーヒーを得るためには、持っているいじくり回す。レシピを設定する方法が何百通りもあるため、独自のカスタム醸造ガイドに追加する醸造の細かい部分を選択するのは難しい場合があります。また、その方法を試したい場合、紙フィルターを適切に設置するのが難しい場合があります。また、4つの別々のパーツに分解できる醸造機では、清潔に保つ必要がある可動部品がたくさんあります。掃除といえば、エアロプレスからパックを取り外すのは時々面倒です。フィルターのキャップを外して粉を押し出す必要があるためです。運が良ければ完全に圧縮されますが、粉が緩んでいてあちこちにこぼれることがあります。エアロプレスとプリズモの本体はどちらもプラスチック製なので、時間の経過とともにコーヒーオイルや残留物が付着しやすく、より徹底した洗浄が必要になります。そして最後に、このセットアップでは、2つの別々の醸造装置を購入する必要があります。

主な仕様（全体）

• 材料：プラスチック、ゴム、金属
• 重さ：8オンス
• 表面直径:6センチメートル
• ベース直径:9.5センチメートル
• 長さ：17センチメートル
• 個数：2
  

競争

• エアロプレス: エアロプレスは、さまざまな楽しい淹れ方を備えた優れたコーヒーメーカーですが、カップの品質と使いやすさは、プリズモ アタッチメント付きのエアロプレスに匹敵するものではありません。少量のコーヒーを淹れるのに優れた性能を発揮しますが、温度安定性に問題があり、少しトリッキーな操作が必要でした。
• OXO Brew シングルサーブ プアオーバー コーヒーメーカー: OXO Brew には、計量機能も内蔵された、初心者でも簡単にドリップできる自動ドリップ水タンクが搭載されています。問題は、水がすぐに滴り落ちることです。そのため、タンクにちょうど 8 オンス追加しようとしている場合、少なくとも 2 オンスはすでに滴り落ちている可能性があります。このブリューワーは Melita の円錐形に基づいているため、コーヒー ベッドは底部に沿って広く広がりますが、自動ドリップ分散穴は狭い円内にしか水を滴らせないため、コーヒー ベッドの端は高く乾いたままになります。
• エスプロトラベルプレス: 外出先で使えるフレンチプレスとして設計されたEsproトラベルプレスは、おいしいコーヒーを淹れてくれました。しかし、主な問題は、その二重壁真空構造の有効性です。テストしたすべてのシングルカップブリューワーの中で最も高い抽出温度を維持しましたが、その温度は、飲料容器として設計されたものでも維持されました。旅行やキャンプ用にもっとコンパクトなフレンチプレスが必要なのでなければ、おそらくもっと良い体験ができるでしょう。いずれにしてもデカンテーションする必要があるためです。
• ピュアオーバー：残念ながら、Pure Over には大きな設計上の欠陥があります。幅広で平らな底から細い出口のガラス フィルターまで、Pure Over は極端に浅いベッドの深さしか作らず、シャワー ヘッドの蓋は底の半分の大きさです。これにより、コーヒーの浸み込みが非常に不均一になり、チャネリングが確実に発生します。ブリューワーの設計に欠陥が多すぎて、2 回目のテストにさえ進めませんでした。それに加えて、ブリューワーはガラスの上にガラスが重なり、さらにガラスの上にガラスが重なった構造で、セラミック コースターまで付属しており、部品同士がぶつかって欠けたり割れたりしそうになっています。さらに、コーヒーの粉を捨てるのは面倒で、ポアオーバーとマグのまっすぐなハンドルは持ちにくいです。

よくある質問

Keurig やその他の K-Cup やポッドコーヒーマシンについてはどうでしょうか?

シングルポッド マシンは無駄が多くなりがちですが、本質的には、おいしいコーヒーを淹れるのが得意ではないのです。おいしいドリップ コーヒーには、コーヒーと水の標準的な比率、中細挽きから中細挽き、水温 195～205ºF、約 3～4 分の抽出時間が必要です。ポッド マシン利便性を理由に、抽出仕様をごまかしています。使用する水の量に対してポッド内のコーヒーの量が足りないため、コーヒーは極細挽きになり、マシンは圧力をかけるために沸騰したお湯を使用し、抽出時間は短すぎます。その結果、通常は薄くて苦いコーヒーになり、この方法では淹れたてのコーヒーの品質に匹敵することは不可能です。

ドリップコーヒーメーカーで一杯分のコーヒーを淹れることはできますか？

最近のドリップコーヒーメーカーには1杯分の設定があるものもありますが、通常は抽出サイクルが変わるものではありません。結局のところ、ドリップコーヒーメーカーのフィルターバスケットのサイズは、より大量のコーヒーを抽出できるように設計されているため、これらのマシンで1杯分のコーヒーの適切な層深さを実現するのは難しいでしょう。1つの選択肢は、は、実際には少量の抽出用に小さなバスケットインサートを備えていますが、このバスケットは、最低16オンスの抽出に適した設計になっています。

シングルカップのプアオーバーを作る場合、どのくらいの量のコーヒーを使用すればよいですか?

コーヒーと水の標準的な比率は、水 1 リットルあたり 60 グラム、つまり 1:16.667 です。つまり、コーヒー 1 部に対して水 16 部程度から始める必要があります。コーヒー 1 オンスに対して水 16 オンスでも可能ですが、少量を淹れる場合はグラム単位で測る方がはるかに正確です。また、コーヒーをスケールで量り、その後でドリップ コーヒーの抽出装置全体をスケールに載せることもお勧めします。こうすることで、フィルターに水を加えるときに、コーヒー粉に加える水の正確な量を測定できます。8 オンスのコーヒー カップには、コーヒー 15 グラムと水 250 グラムを使用します。

エアロプレスに最適なコーヒーの種類は何ですか?

どれでもエアロプレスでうまく抽出できるはずです。うまく抽出するには、コーヒーを中細挽き、またはドリップ用より少し細挽きにする必要があります。エアロプレスでエスプレッソ風の濃縮コーヒーを抽出できるレシピもありますが、標準的な抽出比率と抽出時間を使用することをお勧めします。

シングルサーブコーヒーメーカーとは何ですか?

シングルサーブコーヒーメーカーとは、一度に1杯分（通常6～8オンス）のコーヒーを淹れることができるコーヒーメーカーです。自動シングルサーブコーヒーメーカーはいくつかありますが、私たちは、より安価で、よりおいしいコーヒーを淹れることができる手動の方法に焦点を当ててレビューしたいと考えました。

Spinn コーヒーメーカーはシングルサーブコーヒーメーカーですか?

はい。スピンコーヒーメーカーは、遠心抽出チャンバーを使用してコーヒーを抽出するシングルサーブコーヒーメーカーです。エスプレッソ、ドリップコーヒー、コールドブリューコーヒーも淹れることができます。、特に他の自動シングルサーブコーヒーメーカーと比べて、結果には非常に感銘を受けました。手動のシングルサーブコーヒーメーカーの方がおいしいコーヒーを淹れられると今でも思っていますが、Spinn のエスプレッソとコールドブリューはかなり美味しかったです。

私たちが専門家である理由

• Serious Eats のコマース ライターであり、この記事の更新に協力しました。スペシャルティ コーヒー業界で 15 年間働いています。
• 彼は当サイトのコーヒー専門家で、当サイトで数多くのコーヒー関連の記事を手掛けてきました。、、 そして。
• このレビューのために、彼は6つの異なる抽出方法で45杯以上のコーヒーを淹れ、約5ポンドのコーヒーを消費しました。また、コーヒーのプロであるジェイミー・ラオとUmeko Motoyoshi一杯分のコーヒーの淹れ方についてのご意見をお聞かせください。