キムチとアスパラガスの炒め物、スパムと目玉焼きのレシピ

なぜそれが機能するのか

• 1/2 大さじ(7ml)植物油

• 3 オンス（85グラム）スパム1×1/4インチの棒状に切る（約1/3カップの棒状体）

• 3/4 ポンド（340グラム）アスパラガス、茎を斜めに1/4インチの厚さにスライスする

• 2 中くらい ニンニク1片薄切り

• 1/3カップ（4 オンス; 115g）絞った状態キムチ粗く刻んだ

• 3 大さじ(45ml)キムチジュース

• 1/4 ティースプーン ごま油

• コーシャーソルト

• 1 1/2 大さじ(22g)無塩バター

• 1 大きい 卵

• パルメザンチーズ、格子用

• 1 リンクスペイン産チョリソ、 凍った

1. 大きめのステンレス製または鋳鉄製のフライパン、または中華鍋で、植物油を強火で熱し、きらきらと光るくらいにします。スパムを加え、かき混ぜながら、茶色くなり、カリカリになり始めるまで、約 4 分間調理します。アスパラガスを加え、かき混ぜながら、カリカリになり、ところどころ茶色くなり始めるまで、約 3 分間調理を続けます。ニンニクを加え、香りが出るまで約 30 秒間炒めます。皿にすくい取ります。

2. 刻んだキムチを加え、ジュージュー音がして乾くまで約 2 分間炒めます。アスパラガス、ニンニク、スパムをフライパンに戻し、かき混ぜます。キムチの汁とごま油を加え、かき混ぜながら、液体が薄焼きになるまで約 1 分間炒めます。塩で味付けします (キムチとスパムはすでに塩辛いので、まず味見してください)。盛り付け用のボウルに移します。

3. 小さなテフロン加工または鋳鉄製のフライパンで、中強火でバターを泡立つまで溶かします。卵を加え、白身が固まって縁に薄いカリカリの輪ができ、黄身がまだ半熟の状態になるまで調理します。塩で味付けします。

4. パルミジャーノ・レッジャーノをアスパラガスの上にすりおろします。その上に目玉焼きをのせます。さらにチーズを上にすりおろし、ボックスグレーターまたはマイクロプレーングレーターの目の細かい面を使って、冷凍チョリソを上にすりおろします。お召し上がりください。

特殊装置

ノンスティックまたはフライパン、大型ステンレス製または、または中華鍋

このレシピは

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