（ほとんどの）クッキー生地を冷蔵または冷凍する最良の方法

レシピでクッキーが大量に作られ、食べきれないほどの量になった場合、後で使用するために一部を保存する最善の方法は、小分けした生地を小分けにして冷凍することです。

クッキーのレシピに関して私が抱える主な問題の一つは、その出来上がり量です。確かに美味しいけど、本当に35個も必要？そして素晴らしいクッキーですが、適度に食べる方がはるかに楽しめます。残念ながら、たいていの場合、クッキーが硬くなる前に全部食べようと必死になり、一度に半ダースずつ食べてしまいます。クッキーを食べることは楽しみから面倒な仕事に変わり、代わりにいくつかあげようと決めたときには、たいていクッキーは硬くなりかけており、私は二重に申し訳ない気持ちになります。

前述のリコッタチーズを使った美しいクッキーなど、一部のクッキーのレシピは量を減らすことができますが、多くは全卵を使用するように作られているため、量を減らすのが少し難しい場合があります。

だから、オフィスの趣味でパンを焼く人たちは興奮したステラが余ったクッキー生地を事前に小分けして冷凍保存する方法を何気なく披露したとき、それはですが、確かに非常に効率的で非常に便利です。そこで私たちは彼女に、動画で世界に紹介してもらいました。。

彼女の他のステラさんは、焼く前にクッキースクープを使ってクッキーを小分けします。残った生地、または後で食べる場合は全部を、ワックスペーパー、パーチメント紙、またはデリペーパーの上に、6枚、10枚など、お好みで1回分ずつすくい取ります。きちんとした袋に折りたたんでジップトップバッグに入れれば、クッキーは冷蔵で最大1週間、冷凍で3～6か月保存できます。ステラさんはまた、生地の種類、作った日付、焼き方を袋にラベルで記入することを勧めています。確かに少し面倒に思えるかもしれませんが、こうした追加情報があれば、あなたや、クッキーを渡す友人や家族が、クッキーを焼くために何をする必要があるかを正確に知ることができます。

最初の数回の焼き上がりで、これまで配った古くなりかけのクッキーを補って余りある量になります。