最高のポテトマッシャーを見つけるために60ポンドのジャガイモをマッシュしました

最近、私たちは重要な疑問について考えるようになりました。塊茎関連のキッチン用品で、これまであまり取り上げたことがないものは何でしょうか? その答えは、ポテトマッシャーです。ポテトマッシャーはその名前にもかかわらず、さまざまなものをつぶすのに使用できます。

最高のポテトマッシャーを見つけるために、私たちはさまざまな形やサイズの 10 種類のマッシャーをテストしました。穴あきディスクや S 字型のワイヤーを備えたモデル、ハンドミキサーのビーターのような形やプランジャーのような形 (本当にそうです) など、あまり一般的ではないスタイルのモデルもありました。60 ポンドのポテトをマッシャーした後、私たちはいくつかのお気に入りにたどり着きました。それは、効率的に作業でき (腕を動かさずに済みます)、使いやすく、お手入れも簡単なマッシャーです。

受賞者一覧

Tovolo のこのモデルは、ジャガイモをマッシュする作業を素早くこなし、シリコンで覆われたヘッドにより使いやすく、お手入れも簡単です (すべての調理器具で安全に使用できます)。しかも、安価です。

このステンレス製のマッシャーは、ライサーで得られる結果を模倣していますが、保管と洗浄が簡単です。間違いなく、テストしたどのモデルよりも滑らかなジャガイモを作りましたが、約50ドルと安くはありません。（価格が気に入らない場合は、このモデルをお勧めします。OXOよりは、私たちの次点のお気に入りの穴あきマッシャーです。

このモデルは平らに折りたためるので引き出しに簡単に収納でき、適度な量のジャガイモならうまくできましたが、多めの量だと苦労しました。

ポテトマッシャーは何に使えますか?

非常に特殊な名前にもかかわらず、このツールは 1 つの機能だけを備えているわけではありません。ポテトマッシャーは次の用途に最適です。

• 調理したリンゴでアップルソースを作る
• リフライドビーンズの完璧な食感を作り出す
• 熟したバナナを潰してバナナブレッドを作る
• フライパンでひき肉をほぐしながら焦げ目をつける
• ワカモレを大量に作る
• ひよこ豆を潰してスプレッドにする

テスト

• ユーコンゴールドテスト:各マッシャーがクリーミーなタイプのポテトにどの程度適しているかを評価するために、皮をむいて2インチの立方体に切ったユーコンゴールドポテト2ポンドを4クォート鍋で柔らかくなるまで茹で、水気を切ってマッシュし、滑らかな状態になるまでにかかった時間を記録しました。
• ラセットテスト:それぞれのマッシャーが、よりデンプン質の多いジャガイモとより大量のジャガイモでどれだけうまく機能するかを見るために、私たちは皮をむいて2インチのキューブに切ったラセットポテト4ポンドを7クォートで茹でました。柔らかくなるまで茹で、水気を切ってつぶし、滑らかな状態になるまでにかかった時間を記録しました。
• ユーザビリティテスト:テスト全体を通して、UX 観察を記録し、各マッシャーの使いやすさを判断しました。
• クリーンアップテスト:各テストの後、各ポテトマッシャーを手で洗い、洗浄のしやすさを評価しました。
• 食器洗い機テスト:食器洗い機対応モデルはすべて食器洗い機で洗い、変色やその他の損傷がないことを確認しました。

学んだこと

一般的に、ポテトマッシャーのヘッドが大きいほど良い

マッシャーのヘッドのサイズは多種多様で、これがマッシャーの効率を左右する鍵であることが分かりました。穴あきタイプでもワイヤータイプでも、最高のマッシャーはヘッドが最も大きく、一方、性能の低いモデルは長さが 1 インチ近くも小さくなっていました。ジャガイモと接触する面積が大きいほど、下向きのストロークが少なくなり、マッシュの量が増します。大型マッシャーでラセット ポテト 4 ポンドをマッシュするのにかかった平均時間はわずか 69 秒でした。一方、小型マッシャーでは平均 113 秒かかり、44 秒長くなりました。ジャガイモをマッシュしているとき、44 秒は長く感じます。

マッシャースタイルが大きな違いを生む

私たちがテストしたマッシャーのほとんどは、穴あきヘッドまたはワイヤーヘッドのいずれかでした。前者は、ジャガイモを押し通すためにさまざまな形の穴が開いたプラスチックまたは金属のプレス部品で、、押し下げると、 になります。小さな穴がたくさん開いた穴あきマッシャーを使うと、最も滑らかでふわふわのジャガイモが最短時間で作れることがわかりました。しかし、Tovolo のワイヤーマッシャーでも、穴あきマッシャーと同等の成果が得られました。このマッシャーは、よりタイトで幅広のコイルと大きな表面積を備えており、ほぼ同じ時間で同様の結果を生み出すことができました。

Farberware や Dreamfarm のような革新的なマッシャーについては、効果がないことがわかりました。ヘッドが小さく、ジャガイモを少し潰すだけでも他のマッシャーよりはるかに時間がかかり、結果として、まだ潰されていない部分がたくさん残った、ねっとりとしたジャガイモができあがりました。

ハンドルの長さと形状が重要

ハンドルの長さがモデルの使いやすさにそれほど大きな違いをもたらさないことに驚きました。（ハンドルが短いと、ダッチオーブンのような背の高い鍋の側面に指の関節がぶつかると思われるかもしれませんが、他のモデルよりも2インチ短いハンドルでもそのようなことはありませんでした）。もちろん、手が大きい場合は、おそらくハンドルが長いマッシャー（ジリスまたはオールクラッド）。ハンドル形、しかし、各マッシャーの持ちやすさや使いやすさは重要な要素となります。

マッシャーの中には、ハンドルが広すぎて小さな手に快適にフィットしないものもあれば、角張ったエッジが手のひらに食い込むものもありました。たとえば、GIR マッシャーは長方形の形状のため、特に長時間のマッシングでは、非常に使い心地が悪かったです。Zyliss の別のマッシャーは、他の点では安定した性能でしたが、端が広がっており、中央が狭くなっているため、快適に持つには手を適切な位置に置かなければなりませんでした。全体的に、手によくフィットし、必要に応じてマッシャーを握れる、より丸みを帯びた狭いハンドルの方が好みでした。

影響を受ける素材のクリーニング

素材はマッシュに若干影響したかもしれませんが、マッシャーの使いやすさと洗浄のしやすさには間違いなく大きな影響がありました。特に、Tovolo のシリコンコーティングは驚くほど簡単に洗浄できました。ジャガイモは簡単に滑り落ちました。金属同士が何度もこする音が苦手な方にも、Tovolo はぴったりです。とはいえ、ステンレススチールのヘッドもトップクラスの素材です。これらはすべて簡単に洗浄でき、それぞれのパフォーマンスの違いは素材以外の要因 (ヘッドのサイズやスタイルなど) によるものと考えられます。

洗浄がさらに困難であることがわかった唯一の素材はナイロンでした。食器洗い機で洗った後でも、ジャガイモはナイロンマッシャーのざらざらした表面にくっつきやすい傾向がありました。

クリーンアップに関する注意事項

掃除に関しては、マッシャーの素材に起因する違い以外に、ジャガイモが挟まってしまう手の届きにくい隅や割れ目があるかどうかも調べました。これらの場所は掃除が難しく、ハンドルの外側か、マッシャーヘッドと接続する内側にある傾向がありました。

(注: 私たちがテストしたポテトマッシャーはすべて食器洗い機で洗うことができ、食器洗い機から取り出しても無傷でした。)

基準: ポテトマッシャーを選ぶ際に注目すべき点

理想的なマッシャーは、何よりも、ジャガイモを素早く効率的につぶせるものでなければなりません。多数の小さな穴があいている穴あきマッシャーや、より大きくてきつく締まったループのワイヤーマッシャーは、より短時間でより滑らかなジャガイモを作ります。ヘッドが大きいほど良いです。全体的に、丸い形のハンドルが最も持ちやすいです。簡単に掃除するには、オールメタル構造のステンレススチール製マッシャーか、シリコンヘッドのマッシャー（上記で紹介したお気に入りのマッシャーのような）を探してください。

最も優れたポテトマッシャー

気に入った点:Tovolo マッシャーは滑らかなジャガイモを作り、All-Clad とほぼ同じ速さでマッシュできる唯一のモデルでした。2 ポンドのユーコンゴールドポテトをわずか 42 秒で、4 ポンドのラセットポテトを 51 秒でマッシュしました。他のワイヤーマッシャーよりはるかに優れたその性能は、より大きな表面積と、より大きなループの狭い間隔の組み合わせによるものです。このマッシャーのシリコンカバー付きヘッドは、お手入れが非常に簡単で、あらゆる種類の調理器具に安全です (鍋やフライパンを傷つけません)。ハンドルは滑らかで丸みがあり、持ち心地がよいです。

気に入らなかった点:マッシャーヘッドは大きいので、狭い引き出しや雑然とした調理器具入れに収めるのが難しいかもしれません。小さな鍋を使用する場合、ヘッドが大きいため操作性に問題が生じる可能性もありますが、4クォート鍋や7クォートダッチオーブンでは問題はありませんでした。Amazonのレビューの中には、ハンドルの耐久性に問題があると書かれているものもありますが、私たちはそのようなことはありませんでした。

主な仕様

• 材料：シリコンとステンレス
• 重さ：1.6オンス
• ハンドルの長さ:4.5インチ
• 頭の長さと幅:長さ4.33インチ×幅3インチ
• お手入れ方法:食器洗い機対応
  

気に入った点:オールクラッドマッシャーは、他のどのモデルよりも速くマッシュできました。そして最高に滑らかなマッシュポテトができました。このマッシャーのヘッドの極薄かつ長円形の穴は、大量のジャガイモを押しつぶしながら、ふわふわの仕上がりを実現します。2 ポンドのジャガイモをわずか 37 秒で、4 ポンドのジャガイモを 47 秒で潰しました。人間工学に基づいた、滑らかで丸みを帯びたハンドルのデザインは、大量のジャガイモを潰すときでも握り心地が良かったです。また、All-Clad の耐久性のあるオールステンレス製構造も気に入りました。

気に入らなかった点:All-Clad で気に入らない唯一の点は、その価格です。これは、私たちがテストしたマッシャーの中で最も高価でした。しかし、耐久性があり、完璧なパフォーマンスを発揮するマッシャーが欲しい場合 (そして、大量のジャガイモをマッシュする場合)、投資する価値があるかもしれません。

主な仕様

• 材料：ステンレス鋼
• 重さ：該当なし
• ハンドルの長さ:5.25インチ
• 頭の長さと幅:長さ4インチ×幅3インチ
• お手入れ方法:食器洗い機対応
  

気に入った点:このマッシャーのユニークなデザインは、平らに折りたたんでどんな引き出しにも収まることです。穴あきヘッドで 2 ポンドのジャガイモをわずか 52 秒で簡単につぶし、滑らかでふわふわのジャガイモを作りました。滑らかで丸いシリコン製のハンドルは持ち心地がよいです。しかも安価です。

気に入らなかった点:ジャガイモは、このマッシャーのざらざらしたナイロン製のヘッドに、食器洗い機で洗った後でもくっついてしまいました (使用後すぐに手洗いすることをお勧めします)。ラセット ポテトの量が多いと、マッシュするのに 1 分 13 秒かかり、さらに苦労しました。

主な仕様

• 材料：ナイロン、ステンレス、シリコン、プラスチック
• 重さ：2.5オンス
• ハンドルの長さ:4.75インチ
• 頭の長さと幅:長さ4インチ×幅4インチ
• お手入れ方法:食器洗い機対応

競争

• OXO グッドグリップ ステンレススチール ポテトマッシャー: これは、私たちのお気に入りの穴あきマッシャーの次点です。ただし、最速というわけではありません。ハンドルのデザインにより、両手でまっすぐ押し下げてパワーを増強できる点は気に入りました。
• ファーバーウェア プロフェッショナル ナイロンマッシャー: ファーバーウェアのマッシャーは期待外れでした。マッシャーのヘッドの刃が薄く、サイズも小さいため (ハンドミキサーのビーターに似ていました)、ほとんどつぶれません。また、どれだけ長くつぶしても、ジャガイモは塊のままでした。
• ドリームファーム スムード ライト: プランジャーを思わせるこのマッシャーも、ひどい出来でした。柔軟性があり、ハンドルの中央が押し下げられ、側面が押し上げられるように設計されています。しかし、これは役に立たず、これでジャガイモを滑らかにすることはできませんでした。非公式のテストでは、Smood は豆などの柔らかい食品には適していました。
• GIR 穴あきポテトマッシャー: このマッシャーは、マッシュの質は最高でも最悪でもありませんが、ハンドルが持ちにくく、掃除も困難でした。
• ジリス ポテトマッシャー: Zyliss はヘッドが小さいため、他の穴あきモデルよりもつぶすのに時間がかかります。ハンドルも、私たちが望むほど持ち心地がよくありませんでした。しかし、手の大きい人にとっては、この製品の中で最も大きなハンドルを備えているため、より好ましいかもしれません。
• キッチンエイド グルメステンレススチールワイヤーマッシャー: ヘッドが大きいにもかかわらず、このモデルのワイヤー間の間隔が広いため、その間にマッシュされていないジャガイモがたくさん通過してしまい、必要な結果を得るまでに時間がかかりました。
• OXO グッドグリップ ステンレススチール ポテトマッシャー: このマッシャーのヘッドが小さいため、つぶすのに時間がかかりました。ハンドルもあまり使い心地がよくありませんでした。
  

よくある質問

ポテトマッシャーとライサーの違いは何ですか?

マッシャーは、腕の力と、硬くて平らな（通常は）ワイヤーまたは穴あきのデザインを使用して食べ物をつぶす固定式の手動式のツールです。小さな穴のシートを通して食べ物を押し出します。非常に滑らかなジャガイモが必要なレシピでは、ライサーは必須です。ライサーはマッシャーよりも大きく、部品も多く、そのため掃除が面倒で、保管スペースも多く必要になります。

ポテトマッシャーは価値があるのでしょうか?

この質問の答えは、実際には 2 つの要素によって決まります。つまり、ジャガイモ (および他の食品) をマッシュする頻度と、保管スペースがあるかどうかです。ジャガイモマッシャーは引き出しに収まらないこともありますが、調理器具入れに収まります。

マッシャーを使わずにジャガイモをマッシュするには何を使えばいいですか?

マッシャーの代替品としては、ライサー（ただし、非常に特殊な食感を生み出すことに注意する必要がある）、昔ながらの、または（ただし、出来上がりはドロドロになりがちです）。そして、超ゴロゴロとした素朴なマッシュポテトを作りたいなら、あなたを間違った方向に導くことはありません。

最高のポテトマッシャーは何ですか?

私たちの一番のおすすめはTovolo シリコンポテトマッシャー; 滑らかでクリーミーなジャガイモを素早く効率的に作ることができます。シリコンカバーのマッシャーも気に入りました。お手入れが簡単です。しかも、お財布に優しいです。オールクラッド値段は高いですが、素晴らしいマッシャーでした。

私たちが専門家である理由

• 最高のポテトマッシャーを見つけるために、私たちは 10 種類のモデルをテストし、60 ポンドのジャガイモをマッシュして、各マッシャーの効率、使いやすさなどを評価しました。
• シェフ兼レシピテスターであり、受賞歴のある高級レストランで働いています。彼女はSerious Eatsで多くの機器をテストし、レビューを書いています。そして。