最高の屋外ピザ窯を見つけるために、私たちは小麦粉まみれになり、シャツが汗でびっしょり濡れました

Serious Eatsはピザに関して長い歴史を持っています。私たちは. 確認しました. 私たちはさらにあなたを助けるために最高の屋外でピザを焼く。つまり、屋外ピザオーブンのレビューにこれほど適したサイトはないということです。

なぜ屋外で？家庭用オーブンは、通常、最高500～550°F程度までしか上がりません。または、これでは本物のナポリ風ピザを作るにはまだまだ温度が足りません。900°F (480°C) 以上の温度でのみ、カリカリのヒョウ柄の外側とふわふわでしっとりとした伸縮性のある内側の素晴らしいコントラストが生まれ、それが本当に素晴らしいピザ生地の特徴となります。

屋外のピザ窯の出番です。ガス、木材、木炭のいずれで燃焼する屋外調理器具も、家庭用オーブンが安全に到達できる温度をはるかに超える温度に達することがよくあります。数十のメーカーがこの状況を利用して、自宅の裏庭で本格的なナポリ風ピザを作れるオーブンを製造しており、本格的な石窯を自分で作る必要がありません。

最高の屋外ピザオーブンを見つけるために、プロパン、木材、ペレットで動くモデルなど 18 種類をテストしました。

受賞者一覧

このオーブンはすぐに熱くなり、大きな L 字型の炎で 1 ～ 2 分でパイを焼き上げます。プロパンガスで作動するため、最も扱いやすい燃料です。さらに、折りたたみ式の脚や滑り止めの脚など、便利な機能が多数付いています。

これは 7 年間、私たちのお気に入りの屋外ピザオーブンです。非常に使いやすく、信頼性が高く、ガス、木炭、または堅木の薪で使用できます。

この屋外用ピザオーブンには、ドアの下にデジタル画面があり、オーブンの内部温度を（正確に）表示します。複数の燃料タイプに対応しており、1 分半で美しいピザを焼き上げます。

これは、総合的に見てトップの製品とほぼ同じですが、16 インチのパイではなく 12 インチのパイを収納できます。重量は約 19 ポンド軽いので、移動がはるかに簡単です。

このお手頃価格のオーブンは、薪や炭（直火愛好家には嬉しい）、または別個のバーナーを備えたガスに対応しています。また、私たちのお気に入りの中で最も安価です。わずか 15 分で 850°F に達しました。

このオーブンで焼いたピザは美味しかったですが、温度が低すぎて焼くのに数分かかりました。しかし、このペレット動力のモデルは野菜や丸鶏も簡単に焼くことができます。屋外ピザオーブン形式。

テスト

• 組み立てと事前燃焼テスト:各ピザオーブンの組み立てにかかる時間を計測し、組み立てのしやすさを評価しました。次に、メーカーの事前焼き付けの指示に従いました。指示がない場合は、オーブンを最高温度で 30 分間放置しました。
• 耐熱テスト:オーブンを高温に設定し、20分間稼働させました。オーブンの石の温度を複数のポイントで測定します。 
• ピザテスト:私たちが作った屋外のピザ窯用に設計された生地を使用して、各オーブンでピザを 4 枚ずつ作りました。ピザを焼くのにかかる時間を計測し、赤外線温度計を使用してピザの合間に石の温度をチェックしました。
• ユーザビリティとクリーンアップのテスト:テスト中、私たちは屋外ピザオーブンの使いやすさ（燃料の追加や温度調整など）を評価しました。テスト後、メーカーの指示に従って各オーブンを清掃しまし​​た。

学んだこと

私たちのお気に入りの屋外ピザ窯が超熱くなりました

14 分後、Gozney の温度はほぼ 750°F になりました。しかし、30 分経過時点では、温度は 898ºF でした。Ooni Koda 16 は 20 分で 906ºF、約 30 分で 924ºF でした。つまり、予熱時間を調整し、赤外線温度計を購入して、ピザオーブンが希望の温度になっていることを確認してください。

回復時間

私たちのお気に入りのピザオーブンはどれも、ピザを焼く合間に回復するのに苦労することはありませんでした。この点が心配で、連続してピザを焼く予定なら、大鬼かる16熱を効率的に閉じ込めるドアが付いています。

どの燃料タイプを使用すべきですか?

私たちは 4 種類の燃料をテストしました。すべてうまくいきましたが、それぞれに長所と短所がありました。簡単に説明します。

• ガス/プロパン:よく似ているこれは最も扱いやすい燃料タイプです。オーブンのレギュレーターをプロパン タンクに接続し、オーブンに火をつけ、温度ダイヤルを調整するだけです。ただし、ガス オーブンは高温になりやすく、当然ながら薪焼きの風味は得られません。
• 木材：これらのオーブンは、燃料源として後室に挿入された小さな薪に依存しています。自分で薪を割ったり、購入したりすることができます。あらかじめカットされたピース薪が燃えると、パイに独特の風味が加わります (これが薪焼きの醍醐味です)。ただし、薪の世話をしたり、必要に応じて燃料を追加したりする必要があります。薪焼きオーブンでは、バッフルを手動で開閉する必要があります。バッフルは煙突に付いていて、空気の流れを制御し、より高温で素早く、またはより長時間ゆっくりと調理できるようにします。したがって、薪焼きオーブンの操作には、より多くの試行錯誤が必要です。
• 木炭：これは木材に非常に似ていますが、明らかに木炭着火剤の代わりに。ただし、灰は多く出ます。
• 木材ペレット：私たちは木質ペレットと互換性のあるいくつかのモデルをテストしました。その中には電気式も含まれています。忍者ウッドファイア比較的低い温度に達しましたが、安定しており、燃料の消費がかなり遅く、ほのかにスモーキーな風味が加わりました。ただし、本物のピザ愛好家は、ガス、木材、または木炭の高熱の方が好みでしょう。

グリル改造屋外ピザオーブンはどうですか?

私たちのお気に入りの独立型ピザオーブンは、グリル内変換キットよりも性能が良いことは間違いありません。ピザをたまにしか作らず、屋外スペースを余分にオーブンのために使いたくない人にのみ、これらのキットをお勧めします。もしあなたがそうなら、私たちが試した最高のグリル変換モデルは、やかんピザ。

基準: 屋外ピザオーブンを選ぶ際に考慮すべき点

最高の屋外用ピザオーブンは、比較的早く熱くなります (予熱に多少時間がかかりますが、40 分以上待つ必要はありません)。ホットスポットが最小限で、取り付けが簡単なレギュレーターやアクセスしやすい燃料室を備えています。また、ピザを簡単に追加、回転、取り出せるように、開口部が広くなければなりません。燃料の種類については、あなた次第です。すべてのピザオーブンについて推奨事項があり、お気に入りのマルチ燃料について記載しています。

私たちのお気に入りの屋外ピザオーブン

気に入った点:大きな開口部でピザを簡単に追加、回転、取り出せるこのピザオーブンは、ガスで動く優れたピザオーブンです。加熱が速く (20 分経過時点で 906ºF に達しました)、L 字型の広い炎で 1 ～ 2 分でピザを焼き上げます。丈夫な折りたたみ式の脚、滑り止めの脚、そして完全に組み立てられた状態で届いた点が気に入りました。

気に入らなかった点:屋外ピザオーブン初心者の場合、集中したL字型の炎はより多くのホットスポットにつながる可能性があり、少し習得する必要があるかもしれません。温度ダイヤルに明確な温度/熱レベルのマークがあればいいのにと思います。。

主な仕様

• 燃料源:ガス
• BTU:29,000
• 最高温度:950°F
• 重さ：39.2ポンド
• 保証：5年

気に入った点:これは、ガス、木材、木炭のいずれを使用して加熱する場合でも、シンプルで信頼性の高い操作が可能な素晴らしい小型オーブンです。調理中は、手間をかけたり見守ったりすることなく、一貫して薪オーブンの温度に達し、その温度を維持します。つまり、気まぐれな炎をあおる時間を減らして、友人や家族とピザを楽しむ時間を増やすことができます。ゴム製の外装とステンレススチールと石の箱を備えたこのオーブンは、魅力的で、頑丈に作られており、耐候性があり、持ち運びに便利です。完全に組み立てられた状態でお届けします。

気に入らなかった点:Koda 16よりも約4ポンド重いので、移動が少し大変です。ガスアタッチメントが付属していますが、木炭バーナーは別途購入。

主な仕様

• 燃料源:ガス、木材、木炭
• 最高温度:950°F
• 重さ：44ポンド
• 保証：5年

気に入った点:このオーブンは Koda 16 より 200 ドル高いですが、デジタル温度表示、ガラス扉、多燃料機能など、すべての機能が備わっています。これは、Serious Eats の寄稿者 (そして本物のピザ専門家) が選ぶオーブンです。家庭での使用。「私は今、Karu を使っていますが、気に入っている点がいくつかあります。1) ドアがあるので、より速く効率的に加熱できます。2) 温度計があるので、加熱の管理が簡単です。3) ガスでも木炭でもどちらでも使用できます。4) 広々しているので、大きなサイズ (12 ～ 14 インチ) のパイを作っても焦げる心配がありません。」私たちのテストでは、1 分半で見事なパイが焼き上がりました。

気に入らなかった点:間違いなく、このオーブンは高価です。ガスバーナーを考慮するとさらに高価です。別売りです値段を考えると、これも付いていたらよかったのに。

主な仕様

• 燃料源:ガス、木材、木炭
• 最高温度:950°F
• 重さ：62.6ポンド
• 保証：5年

気に入った点:これはKoda 16とほぼ同じですが、12インチの小さめのパイしか入れられません。しかし、コンパクトなサイズなので、もっと早く(15 分!) ピザを 1 分程度で安定して調理できます。また、重量が 19 ポンド軽くなったため、移動も簡単です。

気に入らなかった点:開口部が小さいため、ピザを追加したり、ひっくり返したり、取り出したりするときに注意が必要です。コントロール/点火装置はオーブンの背面にあり、側面の配置 (Koda 16 の場合) よりも直感的ではありません。

主な仕様

• 燃料源:ガス
• 最高温度:950°F
• 重さ：20.4ポンド
• 保証：5年

気に入った点:この多燃料ピザオーブンは300ドル以下で購入できます。ただ木や木炭を使いたい。Ooniのマルチ燃料オプションと同様に、ガスバーナーは別売りです。それでも、ガスバーナー付きで約 400 ドルで、Koda 12 と同じ価格で、Koda 16 より数百ドル安いです。後ろのトレイを開閉して薪を追加するのは簡単で、バッフルを調整して空気の流れを制御するのも簡単でした。火が勢いよく燃え上がると、Karu 12 はわずか 15 分で 850°F に達しました。

気に入らなかった点:Karu の煙突は保管が難しくなりますが、取り外してオーブン内に置くことができます。木材や木炭の場合は、より多くの学習曲線が必要になる可能性があります。

主な仕様

• 燃料源:ガス、木材、木炭
• 最高温度:950°F
• 重さ：26.4ポンド
• 保証：5年

気に入った点:高温で本物のナポリ風パイを焼きたいなら、このオーブンはおすすめできません。しかし、温度が低く安定しているのでパイが焦げにくく（初心者には良いかもしれません）、オーブンは心地よいほのかなスモーキーな風味を添えてくれます。デジタル コントロール パネルにはわかりやすいラベルが付いており、ダイヤルでオーブンの温度を簡単に調整できます。ローストなどの他の機能もあり、屋外で丸鶏を焼くのにも使えそうです。

気に入らなかった点:この木質ペレットを燃料とするオーブンは予熱に時間がかかり、他の受賞製品ほど熱くならず、パイを焼くのに数分かかりました。

主な仕様

• 燃料源:木材ペレット
• 最高温度:700°F
• 重さ：32.4ポンド
• 保証：5年

競争

屋外用ピザオーブンもおすすめ

• 大鬼四 12: これは、Ooni の唯一の木質ペレットを燃料として使用するオーブンです。機能も良く、同社製品の中で最も安価です。私たちはガスまたは多燃料オプションを好みました。
• ストーブPiプライムのみ： 私たちはもそうです。バーナーがオーブンの内側に突き出ているので、パイを焼くのが簡単になりました。そうは言っても、購入して使い方を学ぶ価値はあります。
• ケトルピザプロピザオーブンキット: グリルインサートはスタンドアロンのピザオーブンほどうまく機能しませんが、このタイプに興味がある場合は、これを入手してください。
• ゴズニーアーク: このオーブンは本当に気に入りましたKoda 16 よりも高価で、内蔵のデジタル温度表示の精度は Karu 16 よりも若干劣ります。それでも、試してみる価値はあります。

買うべきではないもの

• ピッツェリア プロント 屋外ピザオーブン: これは Ooni の一部のモデルと同じくらい高価であり、現在は入手不可能 (製造中止の可能性あり) です。
• Only Fire ユニバーサルステンレススチールピザオーブンキット: このグリル変換キットでは、パイを調理するのに一貫して時間がかかりすぎました。
• クイジナート 3-in-1 ピザオーブンこのオーブンの組み立ては信じられないほど困難でした。
• Bertello 屋外ピザオーブン: このモデルはOoni Koda 12と同じ価格で、組み立てが大変でした。
• クイジナート CPO-700 グリルトップ ピザオーブンキット: 加熱が一定でなく、ピザを焼くのになんと 10 分もかかりました。
• キャンプシェフイタリア職人: 組み立てが難しく、性能も悪いので、絶対にお勧めできません。
• ビッグホーン アウトドア ピザオーブンこのペレット燃料オーブンは燃料を非常に早く、あまりにも早く使い果たしてしまいました。
• CRU オーブン モデル 30: このオーブンは、ホットとホットのおいしい組み合わせが特徴ですそしてコールドスポット。

よくある質問

屋外ピザオーブンは価値があるのでしょうか?

ピザが大好きでよく作る人にとって、屋外用ピザオーブンは価値のある投資かもしれません。屋内のオーブンでは、自宅で本当においしいピザを作るのに必要な温度に達することができませんが、最高の屋外用ピザオーブンならそれが可能です。（ただし、。

屋外用ピザオーブンはどこに保管すればよいですか?

屋外用ピザオーブンは、長時間屋外に放置しないでください。ガレージや小屋など、乾燥した屋根付きの場所に設置してください。また、メーカーがモデルごとに異なるカバーを別売りしていることが多いため、購入することをお勧めします。

屋外ピザオーブンには他にどのような道具が必要ですか?

以下のものに投資することをお勧めします。

• あ
• あピザターナー
• アン
• あステンレススチールテーブル/耐熱表面
• あ
• ピザオーブンにぴったり合うカバー

私たちが専門家である理由

• Serious Eatsのシニアコマース編集者。2021年から同サイトに勤務し、以前はAmerica's Test KitchenとFood52で働いていました。
• Serious Eatsの元料理長で、現在も同サイトの料理コンサルタントとして活動している。ジェームズ・ビアード賞を受賞した料理本の著者でもある。フードラボそして中華鍋。
• 最高の屋外用ピザオーブンを見つけるために、18 種類のモデルをテストしました。加熱の速さ、ピザの焼き上がりの良さ、使いやすさなどを評価しました。