これらの5つの象徴的なワンボウルモロッコのビスケットは、コーンブレッドのようなバターのような柔らかくて甘いです

Harchaは、セモリナで作られた伝統的なモロッコのパンです。これは、独特の金色の色と、パンの特徴的な風味を生み出すかすかに甘くてナッツのような味を持つデュラム小麦粉の一種です。ハルチャという名前は、セモリナ粉の粗いテクスチャーを指す「ラフ」または「グラティ」のアラビア語から派生していますが、最後のパンは粗いものではありません。各フラットブレッドは枕状でバターのような柔らかいものです。

のような他のパンに似ていますカリブ海からまたは、ハルチャは、個別に分かれた平らなディスクに形作られ、両側が金色になるまで乾燥したグリドルまたはフライパンで調理されます。そして、彼らは英語のマフィンのように見えますが、彼らは彼らの砕けやすく、柔らかいテクスチャーと豊かな風味を持つビスケットやコーンブレッドに近いです。

Harchaのレシピはモロッコの家族ごとに異なりますが、このシンプルで素朴なパンは、人気のある朝食やスナックとして一貫して提供され、多くの場合、蜂蜜、バター、またはジャムの人口を組み合わせて、通常はミントティーと一緒にペアになります。それはしばしば甘い御treat走と見なされますが、私はそのかすかにナッツと甘い風味が、チーズ、シャルキュテリー、またはオリーブタプナードで塗られたような風味のある伴奏とよくよくなると思います。だから、あなたがそれらにどのように奉仕するかについて自由に自由に取り組んでください。

Harchaについての私のお気に入りの部分は、彼らがどれほど簡単に作るのかということです。 Khobz（丸い酵母パン）やバットバウト（Pitaに似たモロッコのパン）などの他のモロッコのパンとは異なり、Harchaは酵母なしで作られており、形成する前に証明する時間は必要ありません。生地はすぐに1つのボウルにまとめられ、15分間の短い休憩の後に形作られて調理することができ、忙しい朝や予期しないゲストに最適なオプションになります。

パッケージに「コース」とラベル付けされたセモリナ粉を使用することをお勧めします。家で作るときにキングアーサーブランドを使用して最高の運を持っていました。生地は、最初に乾燥材料（小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩）を一緒に泡立て、次に手を使って溶けたバターをこね、続いて牛乳を泡立てます。混ぜるときにヘラやフォークに手を伸ばすように誘惑されないでください。あなたの手は、セモリナがバターと牛乳で均等にコーティングされていることを保証するための最良のツールであり、パンの柔らかくて砕けやすいインテリアを作成するのはバターコーティングされたセモリナです。

この段階の生地は非常に柔らかくなければなりませんが、粘着性はありません。まだ粘着性または濡れている場合は、大さじ1杯または上に小麦粉をさらに2杯かけ、吸収されるまでこねます。生地を一時的に休ませると、さらに水分補給が可能になり、個々のディスクに形作られやすくなります。ディスクを形作り、ハーチャを調理するとき、私は3つのヒントがあります：

• ひび割れたエッジは正常です：生地を円に平らにすると、エッジが小さな亀裂を発症する可能性があります。これは完全に正常であり、最終的なテクスチャには影響しません。
• 手のひらを使用して形成します。手で生地を平らにするときは、指よりも手のひらに頼ってください。これにより、滑らかで均一な表面が作成されます。
• 適切なタイミングでフリップ：ハーチャの底が黄金色になるまで、ひっくり返す前に待ってください。早すぎると、生地がバラバラになる可能性があります。

彼らがフライパン（またはグリドルで）で調理するとき、パンは美しくカリカリの外観を発達させ、内側で柔らかく溶けて口を溶かします。

Harchaは美味しくて簡単に作ることができ、凍結してうまく再加熱します。調理後、プラスチック製のラップでしっかりと包み、気密容器またはフリーザーバッグに保管する前に、完全に冷まします。食べる準備ができたら、速くて簡単な朝食やおやつを食べるために、ストベートトップの鍋やトースターオーブンに再加熱してください。

これらの5つの象徴的なワンボウルモロッコのビスケットは、コーンブレッドのようなバターのような柔らかくて甘いです

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（栄養情報は成分データベースを使用して計算され、推定値と見なされる必要があります。）