夏の最後の瞬間を瓶詰めするのに役立つ10の豪華なジャムのレシピ

この定番のいちごジャムは、お好みに合わせて簡単にアレンジできます。ブラウンシュガーやハチミツなどの甘味料を試したり、レモン汁をシェリー酒や赤ワインビネガーなどの別の酸に置き換えたり、おろしたてのホースラディッシュや刻んだハーブなどの他の香味料を加えたりすることもできます。基本的な配合はすぐにまとまり、明るくフルーティーな風味が生まれますが、さまざまな材料を試してみることを強くお勧めします。キッチンでちょっとした楽しみを持てないと誰が言ったでしょうか？

新鮮な夏梅が主役の自家製ジャムです。ここで、圧倒的な甘さのない明るい風味を作り出すには、果物と砂糖の比率が重要です。私たちは、調理時間を短縮するために前日にプラムを浸漬し、同時に半分は大きめの塊にしてジャムを作り、残りは食品工場に通します。このレシピではレモン汁を使用していないため、室温ではなく冷蔵庫で保存し、数か月以内に消費することをお勧めします。

分厚い素朴なアプリコットジャムが好みのジャムなら、この簡単なレシピを参考にしてください。果物の天然ペクチンは砂糖、レモン汁、熱と作用して完璧に固まります。ブレンハイム アプリコット、またはその他の小さくてしっかりしているが熟したフリーストーン アプリコットを使用するとよいでしょう。より洗練された食感を得るには、レシピに進む前に、アプリコットの半分を砂糖に室温で一晩浸しておくことができます。

このフルーティーなジャムに必要な材料は、ブルーベリー、砂糖、レモン汁の 3 つだけです。重要なのは最高の果物を選ぶことです。熟したものが必ずしも良いとは限りません。熟したばかりのベリーといくつかの未熟なベリーを混ぜ合わせて、ジャムの食感を革のようなものではなくゼリー状で豊かなものにするのがおすすめです。完成したジャムは缶詰にして冷暗所で最長 1 年間保存できますが、もっと早く食べても驚かないでください。

イチゴとルバーブはお互いに馴染みのあるものではなく、この組み合わせはジャムとトーストと同じくらい古典的です。したがって、この甘いジャムにそれらを組み合わせるのは簡単です。ルバーブが完全に崩れるまで調理してから、イチゴ、砂糖、バニラエッセンスを加えてください。ジャムのゆるやかなテクスチャーのおかげで、ヨーグルトに混ぜたり、トーストに載せた新鮮なヤギチーズの上に塗ったりするのが簡単です。

ここでは、明るくシンプルなイチゴジャムに、ダークで洗練されたひねりが加えられています。一流のジャムを作るには、最高品質の材料が鍵となります。直売所のイチゴを手に入れ、黒胡椒を自分で挽き、特別な日のために保管しておくバルサミコの素敵なボトルを手に入れましょう（これほどおいしいジャムを作ることは、特別な機会です）自体）。残ったのは、クリーミーなチーズや小さなトーストと組み合わせるのに最適な、キックのあるジャムです。

このイチゴのバルサミコ ジャムは、コショウの代わりにフレッシュなタイムを使用し、ほのかなハーブの風味を加えています。バルサミコ酢が風味に深みを与え、いちごの甘くてジューシーな味わいをバランスよく引き立てます。材料を組み合わせて大人バージョンのイチゴジャムを作りました。リコッタチーズと同じくらい相性がよく、ショートブレッドクッキーに挟まれています。

このレシピではサクランボの種を抜く必要がありますが、少しの余分な労力は最終的にはそれだけの価値があります。チェリーは、ストーブに向かう前に、みじん切りになるまでフードプロセッサーで短時間パルスします。よりジューシーで塗りやすいジャムを作るには、他の材料を加える前に、果物をレモン汁と一緒に少し煮ることが重要です。このプロセスにより、バター風味の柔らかいビスケットの上にトッピングしたくなる、完璧な酸味と酸味のチェリージャムが出来上がります。

古典的な PB&J はブドウジャムなしでは完成しません。ここでは、コンコードのような風味豊かなブドウを使いたいでしょう。通常、分厚いジャムを作るにはブドウの皮をむく必要がありますが、当社では皮むきと種まきの両方を食品工場に依頼することで作業を簡単にしています。調理して缶詰にした後は、ブドウの風味があふれる、甘くて酸味があり、ジューシーなジャムが残ります。

キックのあるジャムをお探しですか?ハラペーニョジャムがあなたの新しいお気に入りになるかもしれません。必要なのは、ハラペーニョとピーマンをフードプロセッサーでパルスし、砂糖、酢、レモン汁、塩、液体ペクチンと加熱しながら混ぜるだけです。缶詰のジャムを沸騰した湯せんに約 10 分間入れた後、24 時間放冷します。その後、クラッカー、ビスケット、ハンバーガーなどに乗せて、甘くてスパイシーでピリッとした調味料をお楽しみください。