このアペロールスプリッツグラニタは猛暑にピッタリの解毒剤です

プロセッコ、アペロール、クラブソーダで作られたオレンジピールとバニラのほろ苦い香りがする、ピリッと爽やかなイタリアのアペリティーボです。このカクテルはアルコール度数が比較的低く、柑橘系の明るい香りが暑い日に楽しめる飲み物で、毎年夏になると必ず飲みます。アペロール スプリッツよりも爽快なものは他にありません。フローズン スプリッツです。

ロゼ、イチゴ、レモンジュースをブレンドしたフローズンドリンクであるフローズンドリンクによく似ています。世界を席巻した2016 年、このアペロール スプリッツ グラニタはひんやり冷たく、猛暑のハッピー アワーにぴったりです。グラニタは、かき氷に似たふわふわの食感の半冷凍デザートで、イタリアのシチリア島発祥のもので、伝統的にフルーツ ジュース、コーヒー、アーモンド ミルクで作られています。ただし、ほとんどすべての液体がグラニタに変身します。お気に入りのカクテルでもかまいません。他の多くの冷凍スイーツとは異なり、グラニタを作るのに特別な器具は必要ありません。アイスクリーム メーカー、かき氷機、ミキサーさえ必要ありません。必要なのは、フォーク、冷凍可能な浅い皿、そして少しの忍耐力だけです。

爽やかなグラニテを作る5つのヒント

グラニタのベースに新鮮な柑橘類のジュースと砂糖を加えて味付けします。低温では風味が鈍くなるため、クラシックなアペロール スプリッツは、凍らせても同じように濃厚で鮮やかな味になるように、少し手を加える必要があります。このグラニタには、アペロール、プロセッコ、スパークリング ウォーターというドリンクに必要なクラシックな材料に加え、酸味のバランスをとるために新鮮なオレンジ ジュースとレモン ジュース、そしてアペロールのピリッとした風味を高めるためにスプーン 1 杯の砂糖も含まれています。その結果、オリジナルのカクテルとほとんど同じ味のネオン オレンジ色の氷の結晶が生まれます。

よく混ぜます。グラニタのレシピのほとんどは、液体ベースをストーブで加熱して、加えた砂糖を溶かします。このレシピでは少量の砂糖しか必要ないので、この手順を完全に省略することにしました。大さじ 3 杯の砂糖は加熱しなくても溶けます。液体にグラニュー糖が見えなくなるまで、約 1 分間よくかき混ぜてください。(溶けていない砂糖が少し残っていても、最終製品では判別できません。)

浅い鍋を使用してください。9 x 13 インチのベーキング皿は大きすぎるように思えるかもしれませんが、表面積が広いためグラニタが素早く凍ります。また、薄い液体の層は大きな氷の塊よりも完全にこすり落とすのがはるかに簡単です。鍋が冷凍庫で安全に使用できることを確認してください。パイレックスなどの冷凍庫で安全に使用できるガラス製の皿を使用することをお勧めしますが、セラミックやアルミニウムでもかまいません。こすり落とすとコーティングが損傷する可能性があるため、ノンスティック パンは使用しないでください。

フォークを使って、こまめにこすります。30 分ごとにフォークをグラニタに通して、大きな氷の結晶を砕きます。スプーンやナイフとは異なり、フォークの歯は半凍結した混合物を簡単に切り分けることができます。これは、氷を小さなフレークに砕く最も効果的な方法です。これにより、グラニタの特徴的な食感が生まれ、混合物が巨大な氷の塊になるのを防ぎます。幸いなことに、このレシピではアルコールが含まれているため、混合物が完全に凍結することはありません。グラニタを削るのに 30 分以上待ったとしても、軽くフレーク状の食感にすることは難しくありません。

プロセッコがなくても問題ありません。クラシックなアペロール スプリッツの風味を再現するため、以下のレシピではプロセッコを使用しています。ただし、プロセッコは凍ると発泡性が失われるため、このグラニタを作るのに泡立ちのよいワインをわざわざ買う必要はありません。ほとんどのセミスイートまたは辛口の白ワインが代用品として適しています。ただし、甘すぎるもの、非常に辛口のもの、オークの香りがするものは避けてください。イタリアのピノ グリージョ、リースリング、ソーヴィニヨン ブランなども良いでしょう。

アペロールスプリッツグラニタの作り方

これはデザートでしょうか、それとも食前酒でしょうか? それはあなた次第です! このフローズン スプリッツをクープ グラスに注ぎ、新鮮なミントの葉とオレンジ スライスを添えてそのままお召し上がりいただくか、スパークリング ウォーターを注いでシャキシャキとした泡立つドリンクとしてお楽しみください。

アペロール スプリッツ グラニータ レシピ

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されており、推定値として考慮する必要があります。）