ビーガン コンロスタイルのマカロニとチーズのレシピ

• 6 大さじ 植物性ショートニングまたはパーム油

• 1 小さい タマネギ薄切り

• 2 中くらい ニンニク1片薄切り

• 1 1/2 小さじ地面パプリカ

• 1 ティースプーン 粒状のニンニクパウダー

• 2 小さじ トマトペースト

• 2 小さじスパイシーブラウンまたはイエローマスタード

• 4 オンス ラセットポテト（中くらいの半分くらい）、皮をむいて薄くスライスする

• 4 オンスローストカシューナッツ（約1カップ）

• 1/2 カップ 水

• 2 小さじ 味噌

• 1/2 カップアーモンド、大豆、またはライスミルク

• 2 小さじ ホットソース（フランクなど）

• コーシャーソルト味わう

• 1箱（8 オンス）ドライエルボーマカロニ

1. 中火で中サイズのフライパンにショートニングを入れて溶かします。玉ねぎとニンニクを加え、かき混ぜながら、完全に柔らかくなるまで、焦げないように約 4 分間炒めます。パプリカ、ガーリック パウダー、トマト ペースト、マスタードを加えます。かき混ぜながら、香りが立ち、混合物がジュージュー音を立て始めるまで、約 1 分間炒めます。

2. ジャガイモとカシューナッツを加え、かき混ぜながらカシューナッツが軽くトーストされるまで約 2 分間調理します。水、味噌ペースト、牛乳を加えます。沸騰したら弱火にして、頻繁にかき混ぜながらジャガイモが完全に柔らかくなるまで約 10 分間調理します。

3. 混合物を高出力ブレンダーの容器に移します (注記を参照)。ホットソースと塩をひとつまみ加えます。低速から始めて、ゆっくりと高速まで上げます。高速で完全に滑らかになるまで約 2 分間ブレンドし、必要に応じて一度に数滴の水を加えて、希望の濃度になるまで薄めます。塩を追加して味を整えます。

4. 大きな鍋に、マカロニが 2 インチほど浸るくらいの冷水を入れます。塩をたっぷり振ります。強火でかき混ぜながら沸騰させ、マカロニがちょうど柔らかくなるまで (時間はブランドによって異なります) 時々かき混ぜながら調理します。マカロニの水気を切り、調理液は半カップ分残しておきます。マカロニを鍋に戻します。ソースを加え、強火にかけ、マカロニがソースで均一に覆われるまでかき混ぜながら約 1 分間調理します。クリーミーな食感にするために必要に応じて調理液を追加します。すぐにお召し上がりください。

特殊装置

ブレンダー

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