最高のキャセロール料理を見つけるために、12ポンドのマカロニチーズを焼きました

ああ、質素なキャセロール皿。この家庭的なキッチン用品は、私たちの日常生活でとても重要な役割を果たしています。ラザニア、ロールキャベツ、マカロニチーズ、インゲン豆のキャセロール、ベイクドマッシュポテト。これらの飾り気のない定番の料理からは、おいしくて純粋で健康的なものがすべて生まれます。そして、それらはシンプルなもの（通常は陶器やガラスでできており、オーブンに入れたり取り出したりするためのハンドルが付いている）なので、素晴らしいキャセロール皿を見つけるのはかなりの難題でした。

対象を絞り込むために、私たちは 9 x 13 インチの皿 12 個 (主に陶器とガラス製) をテストし、それらを使って 12 ポンドのマカロニ & チーズと 5 回分のレチェ フランを作りました。結局、ほとんどのキャセロール皿は問題なく使えますが、いくつかの要素が勝者をトップの皿に導きました。

受賞者一覧

持ちやすい丈夫な幅広のハンドルで、この料理は完璧に焼き上がりました。そしてさらに、蓋が付いているので保温性も高まり、持ち運びも簡単です。

このシンプルな白い皿はどんな美観にも合い、ループ状のハンドルと緩やかにカーブした内側の角により、料理の盛り付けやお手入れが簡単です。

ガラス越しにマカロニ＆チーズの底が見えるのが気に入りました。また、ハンドルが長いので掴みやすく、動かしやすいのも良かったです。

私たちはループ状のハンドルを好みましたが、この皿のハンドルはしっかりと握れる大きさでした。さらに、上部に薄い縁があり、指が滑り落ちるのを防いでくれました。また、すべてをきれいに焼き上げ、見た目もクラシックでした。

テスト

• マカロニとチーズのテスト:私たちはそれぞれの皿を使ってマカロニとチーズの簡単なレシピを調理し、どのように焼き上がったか、また皿をオーブンに出し入れするのが簡単かどうかを記録しました。
• レチェ・フランテスト（勝者のみ）:私たちは各皿を大きな水槽に置き、作るそして、フランがいかに簡単に作れるかに気づきました。
• 洗浄テスト:使用後は各食器を手洗いし、食器洗い機対応の食器も少なくとも 1 回は食器洗い機で洗いました。

学んだこと

大きめのループハンドルが好み

前回のキャセロール皿のレビューと同様に、勝者とその他の差は小さな点にあることがわかりました。最も重要なのはハンドルです。キャセロール皿はカウンタートップからオーブンへ（またはその逆）移動することが多いため、ラザニアが倒れないようにしっかりと握れるものが必要です。

私たちがテストしたほとんどの食器は、ループ状または湾曲したハンドルが付いており、全体的には、ストウブ 長方形カバー付きベーカーそしてウィリアムズ・ソノマ エッセンシャル レクタンギュラー カバードベーカー、これは握りやすいものでした。しかし、ループが小さすぎると、役に立たなくなります。アンカーホッキングのベーキング皿小さなループがあり、多分2本の指を収容します。

湾曲したハンドルは気になりませんでしたが、エミール・アンリ（他の傾斜ハンドルよりも大きく、手が滑り落ちるのを防ぐ隆起がありました）、他の傾斜ハンドル（るつぼそして製造国—小さくて滑りやすく、しっかりと握るのが難しい。特にまたは。

石器（とガラス）が最高だった

キャセロール皿は次のようなものを焼くのに使われますまたはまたは…基本的に、ゲストが最初の皿を片付けた数秒後に自分で料理を取っても、温かいままでいてほしい食器です。ストーンウェア（およびガラス）は熱を放出するのが遅い（つまり、熱伝導率があまり高くない）ため、食器の中のものは金属の缶に入れた場合よりも長く温かいままです。

当店のラインナップには、デンマークのコペンハーゲンスタイルのパン屋さんは金属製（具体的にはエナメルコーティングされたスチール製）でした。キャセロールに最適と謳っている美しい皿でしたが、この皿で焼いたマカロニチーズは他の皿よりもかなり早く冷えてしまいました。また、底がカリカリになったマカロニチーズになり、お手入れが本当に大変でした（水に浸して、こすり洗いして、また水に浸してやっとピカピカになりました。あ、食器洗い機には対応していません）。金属は焼き菓子には最適ですが（) 熱伝導が速いため、ねっとりとしたチーズたっぷりのキャセロールには最適ではありません。

キャセロール皿に最適なサイズはどれですか?

勝者の大半は 9 x 13 インチでした。これはキャセロール皿の最も一般的なサイズですが、8 x 8 の正方形の皿も人気があります。テストした皿の中には異なる寸法のものもありましたが、標準サイズであればレシピに従うときに成功します。

基準: キャセロール皿を選ぶ際に注目すべき点

幅広のループ状の取っ手があり、保温性が高い石器や陶器でできた皿を探しましょう。また、内側の角が柔らかく丸みを帯びている皿の方が洗いやすいので好まれます。

最高のキャセロール料理

気に入った点:このキャセロール ディッシュのすべてが気に入りました。クラシックな外観、ゆったりとしたループ ハンドル、均等に調理された仕上がり、お手入れが超簡単などです。蓋も付いているので、キャセロールの持ち運び (または保温) が簡単になります。

気に入らなかった点:150 ドルで、この製品ラインナップの中で最も高価な食器です。蓋は気に入りましたが、食器を動かすと少しずれてしまいました。

主な仕様

• 重量（蓋なし）:5ポンド9.4オンス
• 寸法:9 x 13インチ
• 容量：4.8クォート
• 材料：ストーンウェア
• ハンドルスタイル:ループ
• 最高温度:570°F
• クリーニング：食器洗い機対応

気に入った点:この飾り気のない皿は、完璧に調理された（とろとろの）マカロニとチーズを焼き上げ、フランはくっつかずに垂らしました。幅広のループハンドルもとても気に入りました。この皿は、汚れがたまらない丸い角で、お手入れが驚くほど簡単です。さらに、保温性を高める蓋も付いています。

気に入らなかった点:残念ながら、ブロイラーには対応していません (450°F まで対応)。また、蓋がずれて、皿にぴったりと収まりませんでした。

主な仕様

• 重量（蓋なし）:5ポンド、8.7オンス
• 寸法:9 x 13インチ
• 容量：それ
• 材料：釉薬をかけた石器
• ハンドルスタイル:ループ
• 最高温度:450°F
• クリーニング：食器洗い機対応

気に入った点:ガラス製のキャセロール皿をお探しなら、この製品がお勧めです。ハンドルはループ状ではありませんが、幅広で平らなので、しっかりと握りやすいです。マカロニとチーズはうまく焼き上がりました (少しカリカリになりましたが)。フランは簡単に一枚にまとめられました。価格も 23 ドルととても安く、こぼさずに持ち運べるプラスチック製の蓋も付いています。

気に入らなかった点:前述のように、マカロニ&チーズには焼きこまれた部分があり、皿を洗うのに少し浸す必要がありました。この皿は幅広で平らな持ち手よりも輪状の持ち手の方が好みの人もいるかもしれません。また、この皿は私たちがテストした他の皿よりも少し小さくて浅いです。また、ブロイラーには適していません。

主な仕様

• 重量（蓋なし）:4ポンド6.2オンス
• 寸法:9.6 x 15.65 インチ
• 容量：3クォート
• 材料：ホウケイ酸ガラス
• ハンドルスタイル:平らでしっかりした
• 最高温度:450°F
• クリーニング：食器洗い機対応

気に入った点:この幅広のクラシックなキャセロール皿は、クリーミーなマカロニチーズや滑らかなフランを焼き上げます。ハンドルはループ状ではありませんが、指が滑り落ちるのを防ぐ突起が付いています。ブロイラーで調理できるのも便利です。

気に入らなかった点:少し大きめなので（私たちの（これは大した問題ではないと思いますが）ハンドルはループ状ではありません。とはいえ、他の傾斜したしっかりしたハンドルよりも握りやすいと感じました。

主な仕様

• 重さ：5ポンド4.8オンス
• 寸法:9 x 13インチ
• 容量：それ
• 材料：セラミック
• ハンドルスタイル:フレア、ソリッド
• 最高温度:500°F
• クリーニング：食器洗い機対応

競争

• HIC キッチン 長方形ラザニアパン ハンドル付き: これは以前のテストでは勝者でしたが、長い間利用できませんでした。
• グレートジョーンズホットディッシュ: この皿のループ状の取っ手はとても気に入りましたが、マカロニとチーズの焼き上がりが不均一で、フランが端にくっついてひっくり返したときにバラバラになってしまいました (他の皿ではこの問題は発生しませんでした)。しかし、これは編集者のお気に入りの 1 つであり、長い間持ちこたえています。
• 磁器製ベーキング皿: これは美しいキャセロール皿ですが、ハンドルが小さすぎて傾斜しているため、操作が困難でした。また、重量が 6 ポンド強で、テストしたキャセロール皿の中で最も重いものでした。
• デンマークのコペンハーゲンスタイルのパン屋さんこの皿は機能性よりも見た目を優先しています。エナメル加工されたスチールは、キャセロール スタイルの皿 (マカロニ チーズなど) には熱伝導が速すぎたため、底が固くなり、縁が焼き付きました。また、金属製なので皿が冷めるのも早かったです。ハンドルはループ状ですが、中央に金属の糸が通っており、皿が冷たいときに握るのは問題ありませんでしたが、オーブン ミットを使うときには邪魔になりました。
• アンカーホッキング 3クォート ガラスベーキングディッシュこの料理はマカロニとチーズを焼いたもので、少しパサパサしていました。持ち手の輪の部分が小さすぎて、指が1本か2本入るくらいでした。
• ル・クルーゼ ヘリテージ レクタンギュラー キャセロール: 美しい皿ですが、小さいです。9 x 15 インチと記載されていますが、厚いストーンウェアで作られているため、実際の調理スペースは 7 と 3/4 x 11.5 インチしかありません。これは致命的な問題ではありませんが、私たちがテストしたほとんどの皿よりも小さいです。また、小さく湾曲したハンドルは非常に滑りやすいです。
• STAUB セラミック 長方形ベーキング皿: この料理は全体的には良かったのですが、ループ状のハンドルが少し窮屈に感じられ、マカロニとチーズの底と側面が少し焼きすぎでした。
• パイレックス ベーシック 3クォート ガラス ベーキングディッシュ: このパイレックスのベーキング皿で作ったフランは、焼きムラがありませんでした。また、この皿の取っ手が小さく、側面が傾斜していて、高さが少し低いのも気に入りませんでした。

よくある質問

どのくらいの大きさのキャセロール皿が必要ですか?

9インチ×13インチの長方形のキャセロール皿は、最も用途が広いです。6人から8人分のレシピでは、このサイズのキャセロールまたはベーキング皿が必要になるでしょう。しかし、ウィリアムズ・ソノマの勝者は小さいサイズも2つあります: 10 x 7 インチのサイズと 9 インチの正方形の皿。

キャセロール皿とは何ですか? キャセロール皿はベーキング皿と同じですか?

ベーキング ディッシュは耐熱皿の一種で、キャセロールはベーキング ディッシュの一種です。この 2 つの用語はよく互換的に使用されますが、キャセロールという言葉は、オーブンで焼く単一の容器で作る料理のことを指します。

キャセロール皿をブロイラーの下に置くことはできますか?

ブロイラーの温度は通常 500°F から 550°F になります。メーカーの取り扱い説明書を確認してください。キャセロール皿の耐熱温度がそれ以上であれば、ブロイラーの下に置いてもかまいません。キャセロール皿の中には、ブロイラーで調理できると明記されているものもあります。ブロイラーの熱は標準的なベーキング設定よりも直接的であるため、これは役に立ちます。

キャセロール皿をオーブンで焼くことができる最高温度は何度ですか?

一般的に、キャセロール皿を500°F以上に加熱しないでください。ただし、ベーキングウェアの製造元の取り扱い説明書を確認してください。優勝したストウブのベーキング皿570°F まで耐熱性があると言われています。ほとんどのオーブンはそこまで正確に調整されていない可能性があるため、記載されている最高温度付近では常に注意することをお勧めします。

蓋付きのキャセロール皿で一番良いものは何ですか?

私たちのお気に入りの料理は（スタウブそしてウィリアムズ・ソノマ) には蓋が付いています。キャセロールによっては蓋があると便利ですが、キャセロール皿をアルミホイルで覆うことで同じ効果を再現することもできます。

9 x 13 のキャセロール皿には何クォート入りますか?

9 x 13 インチのキャセロール皿の容量は、ほとんどが約 3 クォートです。ただし、正確な容量は皿の深さと厚さによって異なります。非常に深いキャセロール皿は最大 1 クォート余分に収容できますが、浅いキャセロール皿は 2 クォートしか収容できない場合があります。

ローストパンをキャセロール皿として使用できますか?

あなたできたただし、Dansk のベーカーで発生したのと同様の問題、つまり底が固くなったキャセロールと焼き付いた汚れに遭遇する可能性があります。また、多くのローストパンは、標準的な 9 x 13 インチのキャセロール皿のサイズよりも大きいため、調理のタイミングが狂う可能性があります。全体的に、お勧めしません。

私たちが専門家である理由

• Serious Eatsの副コマース編集者です。
• これに先立ち、彼女はアメリカのテストキッチンで器具や材料のテストを行っていました。ジャーナリストとして働いたほか、料理人やバーテンダーとして働いた経験もあります。
• 彼女はSerious Eatsに数十件のレビューを投稿しており、その中には、、、 そしてなど多数あります。
• このレビューでは、10 種類のキャセロール皿をテストし、それぞれを使ってベイクドマカロニチーズを作りました。また、トップピックでフランも作りました。
• 5 年前にキャセロール ディッシュをテストし、各ディッシュを使ってポテト グラタンとフランを作りました。最近の再テストでは、以前の優勝者 (以前の総合優勝者は販売されていなかったため、まだ販売中) のディッシュを使ってマカロニ チーズとフランを調理し、レビューしました。以前のレビューで気に入らなかったディッシュは、競合のセクションに残しました。